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習(xí)茶小竅門：吊水對比識別普洱茶里的工藝香（尤為重要）
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（吊水，既是用水保持一定的高度離杯4-5厘米，沿杯壁下滑保持同一位置靜注水，不沿邊轉(zhuǎn)圈，以水不翻動茶葉為要點。）
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這種方法，目的是剝離茶的工藝香，因為工藝香一直被頻繁的用來假冒“山頭氣”
工藝香的特征：開始香，越泡到后邊越不香。到后面沒茶味時剩下澀感，無香氣和甜度。工藝香的弊端：和茶湯的融合度不好。
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吊水：從正中心緩慢吊水，盡量保持茶底不動，三十秒或一分鐘出湯，對比飲用。
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一直保持不動從中間細細的入水不翻滾茶葉
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