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比如即使一個(gè)布朗山也有不同于常規(guī)布朗山香氣的茶,而不能根據(jù)平時(shí)長(zhǎng)期喝的布朗香氣來(lái)判斷一個(gè)茶是不是布朗山的。因?yàn)椴祭噬矫}延綿細(xì)分茶種較多,許多深山古樹的香氣茶氣還不被大眾茶友了解。因此,一味的靠香氣來(lái)判斷茶的產(chǎn)地是不夠嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的。
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品種香和地域香在新茶的時(shí)候容易體驗(yàn),越泡到后面越明顯的,即是品種和地域香,古樹茶品種香和地域香是一直跟隨茶湯的,即使茶湯茶味很淡了,但融入茶湯中的香氣還是一直會(huì)存在,我們要注意的是不要靠嗅覺(jué)去聞而應(yīng)該靠味覺(jué)感受香氣。工藝造成的綠豆香花香口中是很難感受香氣的散發(fā)大部分感受是在嗅覺(jué)。

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