? ? ? ? 生活水平的提高，人們的健康意識(shí)就更強(qiáng)，像日常吃的瓜果蔬菜都講究有機(jī)綠色的了。而茶作為中國(guó)最早的農(nóng)產(chǎn)品之一，近些年來(lái)其安全問(wèn)題也越來(lái)越受到關(guān)注。不過(guò)在前面文章中小編也有科普過(guò)農(nóng)殘≠農(nóng)藥超標(biāo)，而且大多數(shù)農(nóng)藥屬于脂溶物，不溶于水，所以不必太過(guò)擔(dān)心。

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? ? ? ?那么，茶葉的安全問(wèn)題包括哪些方面呢？

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? ? ? ?在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中，為了達(dá)到高產(chǎn)的目的，對(duì)農(nóng)作物施用農(nóng)藥，但其中有一部分農(nóng)藥會(huì)殘留在農(nóng)作物，這就是我們平常所說(shuō)的農(nóng)藥殘留。而農(nóng)殘超標(biāo)又是另外一種定義了。農(nóng)藥超標(biāo)，是指茶葉的農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家制定的標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期飲用，會(huì)對(duì)人體造成傷害。不過(guò)這里還是要再說(shuō)一次，農(nóng)殘≠農(nóng)殘超標(biāo)，消費(fèi)者也不要被誤導(dǎo)。

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? ? ? ?香精，它是一種人造香料。也是茶葉中常見的添加劑，添加的目的自然是提升茶葉的香氣。一般來(lái)說(shuō)在花茶中比較容易遇到。添加了香精的茶葉，在沖泡時(shí)候前幾泡香氣是比較濃郁的，后續(xù)沖泡香氣會(huì)迅速減弱，這也是香精類物質(zhì)的普遍特點(diǎn)。

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? ? ? ?香精，因?yàn)楸惶崛〖兓^(guò)，或者就是單純的化學(xué)合成物質(zhì)，只能吸附在物體表面，容易揮發(fā)，所以香精茶對(duì)人體的害處沒有傳聞中可怕，但是長(zhǎng)期飲用就有害而無(wú)益了。

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? ? ? ?糖精，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而且過(guò)量攝取糖精，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

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? ? ? 茶葉加糖精的目的是能提升緊結(jié)度和油潤(rùn)度。一般來(lái)說(shuō)，“糖精茶”主要出現(xiàn)在炒青綠茶中。至于如何分辨茶葉中有沒有加入糖精，是嘗不出來(lái)的，只能通過(guò)精密的儀器來(lái)分析。

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? ? ? ? 為了改善食品的色澤，人們常常在加工食品的過(guò)程中添加食用色素，來(lái)美化其外表，使看起來(lái)食欲滿分。在一些不規(guī)范的茶葉加工中，人工色素也常常出現(xiàn)。

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? ? ? ?不過(guò)添加了色素的茶葉也是可以辨別的。如果是水溶性色素的話，前幾泡湯色會(huì)很鮮艷，然后迅速變暗沉，這一點(diǎn)和香精很像；如果是脂溶性色素的話，這些色素顆粒會(huì)懸浮在茶湯中，使茶湯變得很渾濁。

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? ? ? ? 以上所說(shuō)的糖精、香精和色素屬于添加劑，不過(guò)比起農(nóng)藥超標(biāo)，這些添加劑的危害要小很多。目前來(lái)說(shuō)，中國(guó)茶葉的總體品質(zhì)、農(nóng)藥殘留情況是合乎標(biāo)準(zhǔn)的，而只有少部分是不良商家為了獲取更大的利益而做出的“黑心之舉”，所以消費(fèi)者也要理性對(duì)待。

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