六、談?wù)勷B(yǎng)壺

紫砂茶壺的終極價(jià)值就在于使用和欣賞，而更多的是在使用過(guò)程中帶給你的美好享受，其中“養(yǎng)壺”已被公認(rèn)為是玩壺的重要內(nèi)容。一把紫砂茶壺從‘新’用到‘舊’，需要一定的使用頻度和時(shí)間，在這個(gè)過(guò)程里中，它將讓你感受到許多奇特的變化，體會(huì)到不少微妙的樂(lè)趣。

從審美角度來(lái)看，紫砂材質(zhì)的美就是需要在茶水的不斷沖泡中漫漫呈現(xiàn)出來(lái)。茶水中含有多種不同的植物堿、礦物鹽和有機(jī)酸，這些物質(zhì)都能對(duì)紫砂材質(zhì)產(chǎn)生細(xì)微的侵蝕作用，更何況茶水都是熱氣騰騰的開(kāi)水呢？同時(shí)，手和茶巾在不斷地與壺體摩擦，這無(wú)意之中就在進(jìn)行著一種自然而輕柔的研磨。

因此，養(yǎng)壺實(shí)際是人們?cè)谛蓍e品茗時(shí)進(jìn)行的一種集沖泡、侵蝕、研磨為一體的愉快勞動(dòng)。這也就是紫砂陶材質(zhì)最為受歡迎的獨(dú)特優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然，不同品種的泥料在這個(gè)過(guò)程中所產(chǎn)生的變化速度也不一樣，這取決于泥料的質(zhì)地、壺的做工和燒結(jié)程度等。對(duì)于這個(gè)現(xiàn)象不應(yīng)該以好壞來(lái)論，而應(yīng)該是屬于快慢的問(wèn)題，因?yàn)轲B(yǎng)壺是一個(gè)很自然的取樂(lè)過(guò)程。

另外，有人在養(yǎng)壺時(shí)常把臉上的“油”擦到壺體上使之產(chǎn)生“光亮”，這真的是一種沒(méi)有意義并且極不衛(wèi)生的行為！正因?yàn)樽仙安馁|(zhì)有氣孔，故那些油垢鉆進(jìn)去以后會(huì)造成氣孔堵塞，影響透氣和茶繡吸收，并且這些有機(jī)垢必然要產(chǎn)生腐質(zhì)而不利于衛(wèi)生健康。還有一些人常把新壺放在水中煮沸或高壓鍋壓，說(shuō)是“退火”去“土腥”味。我認(rèn)為這并沒(méi)有實(shí)際意義，弄不好會(huì)冷熱急變損壞茶壺，造成不必要的遺憾。其實(shí)，一般的新壺用溫水或加入少量的醋沖洗幾遍就可以開(kāi)始使用，犯不著用一百多度的水來(lái)為一千多度出來(lái)的陶瓷進(jìn)行快速‘退火’。

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還常常有人問(wèn)起，用什么樣的壺泡什么樣的茶好？有沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)？那當(dāng)然是沒(méi)有規(guī)定的。不過(guò)，大家都知道紫砂壺有透氣性和吸水性，沏過(guò)茶以后會(huì)有該茶的香氣留在里面，所以，講究一點(diǎn)的茶人用不同泥料、不同大小的壺來(lái)泡不同的茶，應(yīng)該是有一定道理的。同樣，發(fā)酵程度不同的茶葉，最好是選擇透氣性不同的壺，這也算得上是品茶的文化吧。