陳茶怎么處理:陳茶可以用來(lái)煮茶葉蛋,煮出來(lái)的茶葉蛋色澤紅潤(rùn),味道香美;將陳茶收集起來(lái),然后填充茶枕有助于睡眠;其次陳茶還可以用來(lái)來(lái)泡腳,增加腳部循環(huán),同時(shí)還能緩解腳臭;陳茶泡水后,亦可以用來(lái)清洗家具,光亮一新。
陳茶如何判斷:
1.首先觀茶色
新茶的標(biāo)志是:綠茶色澤青翠碧綠,湯色黃綠明亮;紅茶色澤烏潤(rùn),湯色紅橙泛亮。但茶葉在貯存的過(guò)程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)會(huì)在光、熱等作用下,發(fā)生分解或者氧化,使茶色發(fā)生變化。
如綠茶中的葉綠素氧化、分解,使茶葉顏色顯得枯暗無(wú)光,而維生素C氧化產(chǎn)生的茶褐素使湯色黃褐不清,失去了新綠茶的新鮮色澤。
2.其次聞茶香
新茶具有鮮嫩的清香,而陳茶如貯存不善,會(huì)有煙、焦、陳、霉等異味。
經(jīng)對(duì)茶葉成分分析表明,構(gòu)成茶葉香氣的成分有很多種,主要是醇類、酯類、醛類等物質(zhì)。
它們?cè)诓枞~的貯藏過(guò)程中,會(huì)不斷揮發(fā)并緩慢氧化,從而使舊茶失去了新茶獨(dú)具的鮮嫩的清香味。
3.最后嘗茶味
新茶大都鮮爽,而陳茶顯得淡而不爽。
茶葉中茶多酚、蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等是構(gòu)成茶葉滋味的主要成分,這些物質(zhì)在貯存過(guò)程中有的分解揮發(fā),有的氧化縮合,從而使茶湯中的有效滋味成分減少。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121
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