云南易武刮風(fēng)寨，這個(gè)名字對(duì)于很多普洱老炮來(lái)說(shuō)，是再熟悉不過(guò)了，這里是有名的普洱古樹(shù)茶產(chǎn)地，全村170余戶人家。

采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬青……每年從3月到11月，刮風(fēng)寨的村民們，把自己浸在深山茶林間，在濃郁的茶香中，揮灑著汗水和勞動(dòng)，眼見(jiàn)著一片片嫩芽在自己的手中發(fā)酵、沉淀，蕩去了青澀，留下古樸的色澤和醇厚的香味。

刮風(fēng)寨的古樹(shù)茶是“易武茶區(qū)”的頂級(jí)名品，能代表易武茶之柔美，也為當(dāng)?shù)卮迕駧?lái)豐厚的收入。但好茶藏深山，刮風(fēng)寨的大片古茶樹(shù)混雜在村寨周?chē)艿脑忌种校柁r(nóng)們受困于路途偏遠(yuǎn)，不易開(kāi)發(fā)，導(dǎo)致產(chǎn)量比較低，采摘古樹(shù)茶也變得非常不易。

去過(guò)刮風(fēng)寨的茶人，基本都被這里的生態(tài)環(huán)境征服，而且地下礦產(chǎn)豐富，水都是甜的。有一位資深茶友考察過(guò)后說(shuō)道，這可以和法國(guó)的“依云”礦泉水原頭媲美。

易武刮風(fēng)寨古樹(shù)分布在50平方公里的原始森林中，其中大部份沒(méi)有矮化，都是在國(guó)有林中間。每3戶茶農(nóng)家占據(jù)一片古樹(shù)茶，主要集中在薄荷堂，茶王樹(shù)，冷水河，白沙河等，一年總產(chǎn)量可以達(dá)到2000公斤優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶。

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易武刮風(fēng)寨古樹(shù)茶以后期變化之美而身價(jià)大增，新茶初品甜味當(dāng)先，喉韻深，香氣足;后期變化湯水厚實(shí)，滋味飽滿，苦底和澀味退去，陳香之韻漸出。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】