勐庫(kù)民間將磨烈古茶稱作“勐庫(kù)茶霸王”，是因其茶氣足韻長(zhǎng)，味釅香高。如今的磨烈茶已經(jīng)成了當(dāng)之無(wú)愧的“大腕”，粉絲眾多。不過(guò)懂它的人都知道它有段“幽暗的替身歲月”，以前這個(gè)茶是專業(yè)替身，現(xiàn)在是別的茶給它當(dāng)替身。

一、幽暗的替身歲月！

早些年，勐庫(kù)茶尚未蜚聲四海，那時(shí)的冰島還在“待嫁閨中”，昔歸古茶也還在瀾滄江邊“曬著太陽(yáng)”。而那時(shí)版納的古茶早以聲名鵲起，布朗班章、南糯、帕沙、勐宋，都是腕！

然而微乎其微的古茶產(chǎn)量如何能滿足愛(ài)茶人的胃口，古樹(shù)茶的“替身”應(yīng)時(shí)而生。而勐庫(kù)茶大都以清甜、香高為主，很難充當(dāng)主流“明星古樹(shù)茶”的替身，頂多是個(gè)活不過(guò)三級(jí)的群演！磨烈古茶則與之不同，身兼東西半山的風(fēng)格，又自稱一脈，入口有明顯的“啞苦”，苦盡而甘甜出，喉韻深爽宜人，茶氣霸道凌冽。這種風(fēng)格與勐庫(kù)的其他山頭都不盡相同，可以說(shuō)是自成一脈！

這樣的替身，任何角色都駕輕就熟，但在哪個(gè)勐庫(kù)茶黯淡的歲月里，它以超低的價(jià)格，超高的品質(zhì)做了很多“大牌的替身“！

二、替身歲月的盡頭？

俗話說(shuō)，風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，當(dāng)人們開(kāi)始厭倦版納古茶濃郁“演技”時(shí)，勐庫(kù)茶風(fēng)頭開(kāi)始漸漸強(qiáng)勁起來(lái)，小清新的茶葉風(fēng)格漸漸俘獲茶人的芳心。你以為這下磨烈古茶的“替身歲月”就熬到頭了么？

并沒(méi)有。磨烈古茶是在14年和15年才開(kāi)始漸漸為茶友們追捧，很顯然，它是個(gè)大器晚成的家伙！其實(shí)原因很簡(jiǎn)單。

首先磨烈古茶園隱蔽；其次磨烈古茶極難采摘，再次，運(yùn)輸太困難了！

從懂過(guò)古茶園輾轉(zhuǎn)至磨烈古茶園，就如同剛告別了“傾人城”，又邂逅了“傾人國(guó)”，在西半山中“絕世而獨(dú)立”的兩位美人，讓多少心如止水的愛(ài)茶人為之泛起漣漪，此間震撼，不言而喻！茶無(wú)上品，適口為珍；勐庫(kù)茶剛?cè)峒鎮(zhèn)?，有人貪戀冰島古茶的甜潤(rùn)唯美，有人癡絕小戶賽的氣韻悠長(zhǎng)，有人習(xí)慣了懂過(guò)茶苦盡甘來(lái)，而古域，對(duì)磨烈古茶情有獨(dú)鐘！

（懂過(guò)外寨）

還記得在昆明的時(shí)候，最喜歡古域的茶品就是磨烈！磨烈茶飲之味釅氣足，飲后余韻無(wú)窮，水性綿密持久，茶韻綿長(zhǎng)，喉韻舒爽，持久，讓人難以忘懷。轉(zhuǎn)眼又至清明節(jié)，迫不及待登上磨烈，遙看山之巔，仰天徐暢談，當(dāng)真是日子落在茶里，就有了故事的開(kāi)篇，還未及細(xì)細(xì)品，早已是幾個(gè)盎然的春天！

（磨烈古樹(shù)茶）

磨烈隸屬懂過(guò)村委會(huì)，位于勐庫(kù)鎮(zhèn)的西邊，懂過(guò)村坐落在邦馬大雪山斜伸出的一條小山脈上，懂過(guò)村與勐庫(kù)其它西半山的寨子不一樣，雖然地處西半山，其面對(duì)的卻是大戶賽和邦馬大雪山，在勐庫(kù)壩子中看不到懂過(guò)，在東半山的壩糯、那蕉也見(jiàn)不到懂過(guò)，兩條大河阻隔著懂過(guò)，五六層山峰遮擋著懂過(guò)，

可以說(shuō)懂過(guò)的位置如同是西半山中生出的小東半山，如此生態(tài)，當(dāng)真是山和水可以兩兩相忘，日與月可以毫無(wú)瓜葛；

（農(nóng)家菜）

有人說(shuō)：大雪山的迷人，在于它的深邃而神秘；數(shù)十里青山延綿，茫茫渺渺；數(shù)萬(wàn)畝古樹(shù)縱橫，遮天蔽日，每個(gè)初次看見(jiàn)大雪山的茶人都不禁感慨造物者的鬼斧神工；磨烈的魅惑，在于它與世隔絕的生態(tài)，還有成片高大挺直的古茶樹(shù)，當(dāng)然還有日趨成熟的制茶工藝！

（制茶節(jié)選）

隨著懂過(guò)茶（磨烈茶）在業(yè)內(nèi)的知名度逐漸提升，懂過(guò)整體制茶的技術(shù)也逐步趨向成熟，站在上磨烈的古茶地向下看，除了遠(yuǎn)山綿延，波光粼粼冰島湖，還能看在陽(yáng)光下熠熠生輝的初制所，到成片成片墊著篾席的曬場(chǎng)，和一口口枕戈待旦的厚鐵鍋！眼前的景象，展示磨烈乃至整個(gè)勐庫(kù)茶業(yè)的方興未艾！

（曬場(chǎng)）

古域其實(shí)制茶很簡(jiǎn)單，原料與工藝，它們永遠(yuǎn)是磨烈茶亙古不變的主題！只不過(guò)百年郁郁蔥蔥的古樹(shù)，需要漫長(zhǎng)時(shí)光的滋養(yǎng)；勻整油潤(rùn)的條型，則要爐火純青技藝去雕琢！

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121

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