茶中網(wǎng)
泡茶時，我們會遇到水味重的情況。
這是怎么回事呢?
什么叫“水味”？
正常的水味指的是當(dāng)普洱茶沖泡接近尾聲時，茶葉內(nèi)含物質(zhì)基本溶于水，甚至說到后期沒有“可溶物”在茶水里面了。此刻的湯汁，茶味淡到接近沒有，剩余的就基本是水味。
非正常的“水味”即“茶水分離”，即茶湯滋味淡薄，喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。它是一種口感，而不是一種味道，與“茶味變淡”有著本質(zhì)差別。
比如，把糖溶在水里，即使甜味淡也不會說是喝出“水味”。但把油滴進(jìn)水里，油浮在表面不溶于水，喝起來水是水的味，油是油的味，產(chǎn)生不協(xié)調(diào)的感覺。
如果茶葉的浸出物與水的比例失調(diào)，茶與水的融合度不好，即使茶味濃也會出現(xiàn)茶水分離的味道。
上一頁 1 2 3 4 5 6 下一頁
延伸閱讀：
水味茶水分離
- 普洱茶水味(2015-01-21)
- 普洱生茶的水燜氣(2015-11-18)
- 如何判斷一款普洱茶的后期陳化能力?(2016-02-21)
- 普洱茶熟茶的水味和燥熱感(2018-04-09)
- 如果你喝到一款茶水味重，很可能是這4個原因(2019-01-16)
古樹茶,普洱茶,紅茶,白茶等購買請關(guān)注陳老師微信,或點擊囤茶優(yōu)選商城進(jìn)入購買。國家級制茶工程師，國家一級評茶師-陳財嚴(yán)選推薦。
一鍵關(guān)注陳老師微信號：435121
