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1、水質過硬
水的硬度會影響茶葉內(nèi)含物的溶解度。
軟水溶解度高,茶味濃。硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質,導致溶解度低,故茶味淡。
軟硬水最簡單的判斷方法,就是用肥皂水鑒別,有大量浮渣的是硬水,有泡沫的是軟水。
因此我們應選擇軟水泡茶,盡量避免使用自來水等高硬度水泡茶。
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