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?? 今年,普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)——勐??h各茶山的古樹春茶價(jià)格漲幅高達(dá)30%,有些甚至高達(dá)50%。這已是普洱春茶價(jià)格連續(xù)第5年上漲了。但是,如此驚人的價(jià)格并未對(duì)茶商形成阻力,相反引得更多的人趨之若鶩,茶農(nóng)更是欣喜不已。
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? 勐海,一家不起眼的小旅館里,茶商李明輝將一把剛買的春茶捧在手里,用力地哈出熱氣,然后猛吸茶香,表情陶醉。他感慨今年茶葉價(jià)格“高得離譜”,并盤算著如何將茶賣出。感覺依然有利可圖,他才開始健談起來。
逐利,成為這一現(xiàn)象最具說服力的解釋。外界也由此認(rèn)為,普洱春茶再次進(jìn)入“瘋狂”時(shí)期。但是,春茶價(jià)格飆升的背后到底是什么?
瘋狂的普洱
諸多名山古樹春茶價(jià)格一翻再翻,整體價(jià)格漲了三成。
今年的博鰲亞洲論壇,普洱茶擊敗54家亞洲名茶,連續(xù)2年成為該論壇的“唯一指定茶禮”。然而對(duì)外界來說,普洱茶的價(jià)格才是關(guān)注的重點(diǎn)。
每年立春過后到5月中下旬,普洱茶進(jìn)入春茶上市時(shí)間。春茶是普洱茶中品質(zhì)較佳的一季,其中又以清明節(jié)前所采摘、炒制的春茶最佳。這段時(shí)間,在普洱茶的主要產(chǎn)區(qū)勐海縣,外地茶客爭(zhēng)先搶購幾大知名茶山的古樹春茶的場(chǎng)面每天都在上演。
普洱春茶的價(jià)格并非一直這么高,它有一條清晰的漲價(jià)軌跡?!?000年左右,一公斤新班章茶才六七塊錢,現(xiàn)在已突破2500元?!?3年間,普洱春茶漲幅超過400倍。勐??h布朗山鄉(xiāng)班章村委會(huì)新班章村的茶農(nóng)成國強(qiáng)笑言,作為一個(gè)受益者,他自己都對(duì)茶葉價(jià)格的漲勢(shì)感到不可思議。
在另一個(gè)寨子老班章,外地茶商進(jìn)山看茶時(shí)已喝不到泡的新茶——茶農(nóng)改發(fā)礦泉水了。
成國強(qiáng)從父輩那里繼承了幾十畝古茶樹。今天看來,這是一筆連年增值的寶貴財(cái)富。去年,他的古樹茶毛料每公斤售價(jià)1300元,今年價(jià)格飆升至每公斤2500元左右,看上某片古樹茶,得先交30%的訂金。即便如此,忙的時(shí)候他一天也得接待三四撥茶商。
至于老班章,茶葉名氣更大,價(jià)格也更高。去年2800元/公斤,每年的漲幅都在50%上下。今年,則一躍過了4000元/公斤的臺(tái)階。
漲價(jià),在勐海的諸多名山古樹春茶中并非個(gè)例。位于易武山的另一種古樹茶——彎弓茶,去年毛料每公斤僅七八百元,但今年已從1600元開賣。
西雙版納州茶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳宏斌說,勐海的茶園分為古茶園和現(xiàn)代茶園,前者比重約10%,茶樹樹齡在100年以上,后者占90%。今年古茶樹春茶價(jià)格整體約上漲了30%,現(xiàn)代茶樹春茶價(jià)格上漲約10%。
勐??h位于西雙版納州,距離昆明580多公里,與緬甸相鄰。每到春茶上市的時(shí)候,勐海的街頭和茶山就熱鬧非凡,街頭粵A、浙J、浙C等外地牌照的車輛隨處可見。盡管當(dāng)?shù)芈玫甓嗳缗C?,但依舊一房難求。茶農(nóng)、茶商,任何與茶相關(guān)的行業(yè)都活躍異常。普洱茶價(jià)格連年利好,讓當(dāng)?shù)厝双@益良多。
“價(jià)格上漲原因不清楚,反正大家都在漲?!背蓢鴱?qiáng)說,各個(gè)茶山每年春茶的售價(jià)存在相互參考和最低定價(jià)情況。比如新班章的茶葉具體賣多少錢,要先看看其它村寨的情況,其中最重要的是老班章?!捌渌枭綕q我們就漲”。
為統(tǒng)一價(jià)格,也為防止同寨子的各戶茶農(nóng)間惡意競(jìng)爭(zhēng),多數(shù)寨子會(huì)規(guī)定一個(gè)最低售價(jià)。比如今年新班章的春茶,按照規(guī)定,4月底前不允許賣到1300元/公斤以下,至于成交價(jià)多少,要具體根據(jù)茶葉質(zhì)量和個(gè)人渠道而定。
但是,最低定價(jià)并非春茶價(jià)格上漲的根本原因。從產(chǎn)業(yè)鏈的角度看,名山古樹產(chǎn)量少,需求大,供求關(guān)系明顯對(duì)賣方有利。陳宏斌認(rèn)為,春茶漲價(jià)主要是市場(chǎng)行為。隨著包括人工在內(nèi)的生產(chǎn)成本、運(yùn)輸成本上升,茶葉價(jià)格不可能不漲。同時(shí),人們消費(fèi)能力的提升,高端消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大,一定程度上對(duì)普洱茶價(jià)格形成拉力?!暗蠞q有一個(gè)理性的幅度,不能過高,應(yīng)該可持續(xù)、可承受,這需要依靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)?!彼f,目前茶價(jià)漲幅還在理性范圍內(nèi),其實(shí)是普洱茶市場(chǎng)回暖的信號(hào)。
此外,今年雖然干旱但不嚴(yán)重,恰到好處的小氣候使得春茶質(zhì)量較高,質(zhì)量在很大程度上決定了價(jià)格。
高端普洱已現(xiàn)奢侈化端倪
漲價(jià)的不僅僅是老班章,在茶山中地位同樣顯著的冰島、昔歸、曼松等著名產(chǎn)茶的山頭古樹茶,同樣在跟著漲。
從勐海縣城出發(fā)到新班章村,要走3小時(shí)顛簸的山路。廣州茶商吳先生開著他的越野車,好不容易進(jìn)了寨子,剛洗過的車又臟得一塌糊涂。
“求求你們搞個(gè)移動(dòng)POS機(jī)吧,取現(xiàn)金太麻煩了。”吳先生一邊抱怨,一邊掏出厚厚一疊百元大鈔,以每公斤2500元的價(jià)格向成國強(qiáng)買了4箱茶。
吳先生到勐海來販茶已經(jīng)有七八個(gè)年頭了。他每年要收幾百公斤的“毛茶”,發(fā)往全國各地,這兩年,高企的春茶價(jià)格讓他感覺利潤(rùn)越來越薄。“我是看著勐海春茶‘漲’大的。”他半開玩笑地說。
“我們這樣的批發(fā)商,大概只有20%的毛利,我從廣州跑到這里來,差不多2000公里,每年都有幾個(gè)月泡在這里?!彼f,批發(fā)商是整條產(chǎn)業(yè)鏈中最慘的,最累卻賺得最少,原產(chǎn)地每提一次價(jià)格,銷售環(huán)節(jié)就吃力一分。
“茶葉價(jià)格上漲,考驗(yàn)的是渠道。只要你賣得出去就行,高進(jìn)高出,關(guān)鍵是茶的質(zhì)量要高。好茶無價(jià)。”吳先生操著一口廣式普通話,喊成國強(qiáng)“老板”,并“求”成國強(qiáng)一定要將好茶留給他。
談及成國強(qiáng)這樣的茶農(nóng),吳先生言語間露出羨慕之意。
??? 他說,無論蘋果出了什么新產(chǎn)品,茶農(nóng)只要采幾公斤茶就可以換。
事實(shí)上,在新班章,年輕人手中的電子產(chǎn)品新潮度毫不亞于城市人,iPhone5這樣的手機(jī)也不是什么新鮮玩意。成國強(qiáng)本人也喜歡拿著iPad拍照、看電視劇。而在“發(fā)跡”前,茶葉只能換來鹽巴、作業(yè)本。
同樣面對(duì)漲價(jià),批發(fā)商李明輝則沒有這么樂觀。他認(rèn)為茶葉漲得太高太頻繁,導(dǎo)致產(chǎn)地和終端市場(chǎng)的承受能力脫節(jié),不利于產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。
坊間對(duì)普洱茶價(jià)格的關(guān)注,說到底是對(duì)茶“值不值這個(gè)價(jià)”的疑問。用茶商金孝明的話來說:“煙酒有價(jià),茶無價(jià)?!彼J(rèn)為,相較于其它品種,高端普洱茶還處于一個(gè)消費(fèi)群體有待擴(kuò)展、價(jià)格提升空間大的時(shí)期。目前普洱茶仍舊處于高質(zhì)量、低價(jià)位的狀態(tài)。
在古樹純料的原料搶奪戰(zhàn)中,價(jià)格上漲的不僅是老班章,在茶山中同樣地位顯著的冰島、昔歸、曼松等著名產(chǎn)茶的山頭古樹茶,同樣在跟著漲。
一般認(rèn)為,班章是普洱茶中名氣最大、價(jià)格最貴的,殊不知曼松茶的價(jià)格更加高昂。作為清代朝廷貢茶,目前每公斤4000元以上的價(jià)格頗能體現(xiàn)其身價(jià)。
冰島的名氣自從前幾年被大家打出來后,其價(jià)格也一直扶搖直上。去年還僅僅是1300多元的冰島曬青毛料,今年的價(jià)格已經(jīng)到了2800元,漲幅達(dá)115%。一位老茶商認(rèn)為,老班章、冰島和昔歸等地的古樹茶價(jià)格飛漲,完全超出了他想象。因此,他今年把目標(biāo)轉(zhuǎn)向價(jià)格相對(duì)便宜的易武茶區(qū)。易武茶區(qū)的刮風(fēng)寨、麻黑等稍微便宜些,但同樣算是名山頭的茶區(qū)。
都市時(shí)報(bào)記者觀察發(fā)現(xiàn),目前古樹純料春茶的價(jià)格還僅僅停留在原料收購階段,成品出來還要等到5月初。按目前行情,估計(jì)每餅茶的價(jià)格都在600元以上,市場(chǎng)的接受程度到底什么樣,很難判斷。
李明輝已經(jīng)開始培養(yǎng)自己的高端消費(fèi)能力顧客了。他認(rèn)為,近幾年,普洱茶市場(chǎng)已顯現(xiàn)出奢侈品化的跡象。“很多東西都不完善,包括消費(fèi)者對(duì)茶葉的認(rèn)知,這些都有待培養(yǎng)。另外,市場(chǎng)的拓展也需要一定的時(shí)間?!彼f,與其它名茶相比,如價(jià)格動(dòng)輒上萬的大紅袍、龍井,普洱茶的價(jià)格還算低,但品質(zhì)不低。這決定了普洱茶行業(yè)有良好的前景和空間。
不僅如此,在今年多種中國名茶紛傳降價(jià)聲音的情況下,普洱春茶今年卻走出一波獨(dú)立漲價(jià)潮,足見其底氣雄厚。
今年,春茶遇冷的情況存在多個(gè)茶產(chǎn)區(qū),包括鐵觀音、大紅袍等高價(jià)茶,今年價(jià)格都出現(xiàn)較大幅度的下跌。杭州官方數(shù)據(jù)顯示,上市不久的西湖龍井,較去年同期下跌33.33%,1斤僅為1200元。此外,黃山毛峰春茶收購價(jià)降了10%。
上述情況的原因眾說紛紜。有觀點(diǎn)認(rèn)為,這與經(jīng)濟(jì)大環(huán)境、政府嚴(yán)控三公消費(fèi)等因素不無關(guān)系。但在勐海,很多人對(duì)普洱茶依舊樂觀。
6年前的“茶市地震”
經(jīng)過數(shù)年的炒作、漲價(jià)后,2007年5月,普洱茶價(jià)格急轉(zhuǎn)直下,瞬間跌到谷底。很多茶農(nóng)、茶商措手不及,賠得血本無歸。
2007年,部分外地茶商依托雄厚資本,制造了一場(chǎng)“普洱茶地震”,從中獲利。但普洱茶市場(chǎng)遭到重創(chuàng),茶價(jià)一落千丈。不少茶農(nóng)、茶商至今仍舊談虎色變。
2000年前后,在臺(tái)灣、廣東消費(fèi)者的帶動(dòng)下,具有悠久歷史的普洱茶不僅重新煥發(fā)生機(jī),更猶如黑馬般殺入中國茶葉市場(chǎng),短短幾年間,普洱茶完成了價(jià)格幾連翻,成為中國茶體系中為數(shù)不多的、以“炒”字形容的行業(yè)。
各類茶廠也如雨后春筍般冒了出來,2005年到2007年,茶廠從原來的254家增至700多家;用于編織制茶工具的竹子、用于建設(shè)茶廠的建筑材料,價(jià)格也跟著漲?!霸瓉硪桓褡?塊錢,一下子就漲到10塊錢。”茶農(nóng)成國強(qiáng)記得,2007年4月,他的茶賣到2000元/公斤,達(dá)到歷史最高峰,而頭一年的價(jià)格僅700元/公斤。
然而,這樣的“好事”并沒有持續(xù)多久,2007年5月,普洱茶價(jià)格急轉(zhuǎn)直下,瞬間跌到谷底。很多茶農(nóng)、茶商措手不及,賠得血本無歸。許多在建或者還未投產(chǎn)的茶廠被迫停工,至今仍有部分茶廠沒緩過來。
這就是外界所說的“普洱茶泡沫破裂”,而陳宏斌將其定義為“普洱茶地震”。他和許多茶商一樣,不喜歡用泡沫、炒作等詞匯來形容普洱茶市場(chǎng)。他們認(rèn)為,普洱茶是一個(gè)脆弱的行業(yè),任何“流言蜚語”都是傷害。
成國強(qiáng)說,今年天干而不旱,雨水來得恰到好處,冰雹災(zāi)害影響不大,茶葉量略少而質(zhì)高,“和2007年很像”。
2007年的經(jīng)歷就像一面鏡子,人們反思它的原因,審視著當(dāng)前的茶葉市場(chǎng)是否健康,審視茶農(nóng)、茶商是否成熟,審視整個(gè)普洱茶行業(yè)的前景。
當(dāng)年普洱茶市之所以崩盤,直接原因是溫州“炒茶團(tuán)”進(jìn)行了一次資本狙擊,推倒了“大益7542”這塊多米諾骨牌。之后,普洱茶市場(chǎng)全盤崩潰。
依托雄厚的投機(jī)資本、足夠的人力,“炒茶團(tuán)”在原產(chǎn)地大規(guī)模吸入大益茶廠的“7542”型普洱茶,營(yíng)造漲價(jià)態(tài)勢(shì),不斷抬高“7542”的價(jià)格。另一方面,他們?cè)谥饕K端市場(chǎng)廣東不斷拋售這款普洱茶。在虛假價(jià)格前景面前,“炒茶團(tuán)”拋售的茶不斷被人買進(jìn),之后再被高價(jià)吸入,再繼續(xù)拋出。“7542”的價(jià)格像滾雪球一樣越來越高,而作為云南普洱茶市場(chǎng)的標(biāo)桿,“7542”又間接拉動(dòng)了整個(gè)市場(chǎng)的價(jià)格水平,“所有人都覺得茶葉太值錢了”。
由于市場(chǎng)慣性,“炒茶團(tuán)”拋售的時(shí)候,整個(gè)市場(chǎng)還沒反應(yīng)過來,等到反應(yīng)過來,茶價(jià)已開始暴跌,茶市崩盤。
新格局:高端純料茶唱主角
茶市地震后,普洱茶開始復(fù)蘇。從2010年開始,普洱茶每年10%以上的價(jià)格漲幅,再次引起人們的關(guān)注。???
價(jià)格上漲過快,會(huì)不會(huì)導(dǎo)致普洱茶市場(chǎng)重蹈2007年的覆轍?對(duì)此,不少茶農(nóng)、茶商自信滿滿?!皾q幅是正常的,市場(chǎng)還是理智的”。
2007年后,茶葉市場(chǎng)細(xì)化出清晰的層次,高端茶高價(jià),普通茶普通價(jià)。茶葉價(jià)格的高低及漲幅大小直接參考于茶葉的質(zhì)量,茶葉價(jià)格逐步受到價(jià)值的約束?!敖鼛啄瓴鑳r(jià)上漲,其實(shí)都是以高端純料茶葉為主,也就是名山古樹茶?!彼f,這是其質(zhì)量、產(chǎn)量所決定的,不同于2007年時(shí)整個(gè)市場(chǎng)籠統(tǒng)上揚(yáng)。市場(chǎng)對(duì)普洱茶的選擇有取舍,是理性的,并不是一味地盲目追捧。
此外,茶市地震驚醒了很多人,也把很多投機(jī)者淘汰出局。現(xiàn)在來說,無論是茶農(nóng)、茶商還是消費(fèi)者,對(duì)于茶葉市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)和把握都有所增加,對(duì)價(jià)格也有比較清醒的認(rèn)識(shí),運(yùn)作更為合理謹(jǐn)慎,參與炒作的可能性不大。隨著游戲規(guī)則的完善,普洱茶市場(chǎng)整體上有良性未來。
盡管目前普洱茶市場(chǎng)較為合理的格局已經(jīng)形成,但風(fēng)險(xiǎn)不小。尤其是終端市場(chǎng)上容易出現(xiàn)摻假情況,影響了消費(fèi)者對(duì)普洱茶的信心。
茶農(nóng)茶商爭(zhēng)奪定價(jià)權(quán)
名山古樹茶成為新寵,讓茶商、茶農(nóng)意識(shí)到“高端普洱茶原料掌握得越多,市場(chǎng)話語權(quán)就越大”。
“普洱茶產(chǎn)品和消費(fèi)群體已經(jīng)初步細(xì)化,高、中、低三個(gè)層次分明;高端普洱茶,其原料——幾大名山的古茶樹非常稀少,且產(chǎn)量有限。古樹茶不多,市場(chǎng)公認(rèn)好的古樹茶更少,僅2%。左右?!卑ǖ峒t茶、滇綠茶、普洱茶在內(nèi),云茶年產(chǎn)量10多萬噸,三者按2:5:3的比例,即普洱茶占30%。這其中,古樹茶大概僅有10%不到,品質(zhì)高又得到市場(chǎng)認(rèn)同的,大概又只有2%。
根據(jù)西雙版納州古茶樹古茶園資源普查報(bào)告,西雙版納州共有古茶園82234畝,分布于兩縣一市的19個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)100個(gè)村寨之中。其中勐??h古茶園面積最大,有46216畝;勐臘縣有古茶園面積27793畝;景洪市古茶園面積較少,有8225畝。古茶樹樹齡從100年到1700年不等,但大多數(shù)在200-500年之間。
近幾年,云南連續(xù)干旱,降低了普洱茶的產(chǎn)量,僅2012年,普洱茶產(chǎn)量就下降了40%左右。干旱減產(chǎn)也促使普洱茶價(jià)格上漲。
天氣干旱雖然降低了茶葉產(chǎn)量,卻又提高了茶葉質(zhì)量,再加上原本小氣候、生態(tài)好的先天生長(zhǎng)環(huán)境,量少質(zhì)高,吸引著眾多外地茶商來到勐海爭(zhēng)搶好茶,他們的購茶模式大不相同。浙江臺(tái)州的茶商王立用的是“打游擊”,每年都來勐海,但買什么茶、買多少茶卻沒準(zhǔn),需要不斷分析茶市情況?!拔冶仨毐WC買到的茶能賣得動(dòng),我還有一定的盈利空間。”
“打游擊”的茶商是勐海外地茶商的大多數(shù),由于資本不夠雄厚,他們瞄準(zhǔn)的更多是價(jià)格適中的茶。而另一種茶商是每年采購量有一定規(guī)模的批發(fā)商,他們有成熟的渠道和穩(wěn)定的顧客群體,與茶農(nóng)溝通緊密,消息靈通,購茶品種有明顯的針對(duì)性,多是高端好茶,如班章茶?!?月到現(xiàn)在,我已經(jīng)前前后后投了200多萬元了?!眮碜詮V州的茶商說。
更“高級(jí)”的是茶商,通過“包山”的價(jià)格,來保證自己的茶葉供應(yīng)和產(chǎn)品質(zhì)量。針對(duì)某一品種的普洱茶,他,或者說他背后的公司,就能掌握定價(jià)權(quán)。
抱團(tuán)合作,拿下話語權(quán)
茶農(nóng)抱團(tuán)爭(zhēng)取話語權(quán),茶商主動(dòng)出擊搶占稀有資源。未來,茶葉定價(jià)的話語權(quán)也將落在他們手上。???
2012年,在易武山跑了10年的金孝明,在丁家寨發(fā)現(xiàn)了一個(gè)優(yōu)秀的普洱茶品種——彎弓茶。他和另外幾名股東合伙,在這里包山建廠。在一家深圳公司的資本支持下,金孝明帶著人和錢,在去年11月入駐丁家寨。目前,一個(gè)上下兩層、200平米大小的初制所已經(jīng)接近完工,投資逾百萬元。這家公司還承包了丁家寨300畝的茶山,承包期為25年。此外,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)李靜以公司合伙人的身份,負(fù)責(zé)向寨子里的其他茶農(nóng)收購鮮葉。
通過這種方式,金孝明和他的公司占據(jù)了彎弓茶這塊蛋糕的絕大部分。盡管廠房還沒建成,但依靠李靜家的兩口土鍋,他的產(chǎn)品已開始銷往全國。
成國強(qiáng)今年也不再單干,而是聯(lián)合7家親戚,組建了一個(gè)茶葉合作社,統(tǒng)一采茶、炒茶、曬茶和銷售。合作社擁有300畝左右的古茶樹,根據(jù)客戶需求,他還會(huì)再收購一些鮮葉。這樣的茶葉合作社,在新班章還是第一個(gè)。
一個(gè)是茶農(nóng),一個(gè)是茶商,卻默契地通過各自的方式,都掌握了一個(gè)品種的普洱茶一定數(shù)量的原料,并且都從鮮葉入手。
“每個(gè)茶農(nóng)的制茶工藝不一樣,分散收購干茶,不利于造出好茶,甚至有可能摻假?!苯鹦⒚髡f,這樣做,是希望從原料入手,統(tǒng)一制茶環(huán)節(jié),形成質(zhì)量較高的產(chǎn)品,“好產(chǎn)品才能賣好價(jià)”。
“并不是說通過占據(jù)茶樹資源來取得定價(jià)權(quán)。我們更愿意看到因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品質(zhì)量高,外界認(rèn)同我們的價(jià)格和話語權(quán)?!彼f。
茶農(nóng)對(duì)整個(gè)普洱茶市場(chǎng)的控制能力低,非常被動(dòng)。茶農(nóng)通過合作社的形式抱團(tuán)取暖,才有話語權(quán)。如今,成國強(qiáng)已經(jīng)向工商局申請(qǐng)冊(cè)公司,“沒問題的話,今后再繼續(xù)擴(kuò)大”。他對(duì)自己的茶葉生意有著明確的規(guī)劃,他將女兒送去學(xué)茶藝,又力主侄子學(xué)會(huì)計(jì),都是在為茶葉事業(yè)培養(yǎng)接班人。
而金孝明要走的路更長(zhǎng)。除了建設(shè)兩個(gè)初制所外,他還計(jì)劃打造一個(gè)集旅游、休閑為一體的茶園。產(chǎn)品將往深加工發(fā)展,推出自己的紅茶品牌。
“原料生產(chǎn)變成少數(shù)人的工作,這完全可行,也是國家鼓勵(lì)的?!标惡瓯笳J(rèn)為,今后或許會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。到時(shí),部分脫離茶葉生產(chǎn)的茶農(nóng)將進(jìn)入城鎮(zhèn)生活和重新就業(yè),不用再生活在深山里。
信息來源:《都市時(shí)報(bào) 》
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