老曼峨，天賦異稟、雄勁霸氣、獨(dú)具個(gè)性的發(fā)燒級(jí)普洱茶代表，其極苦到極甜的變化讓人刻骨銘心。

初飲者猶嘗苦膽，如馭烈馬，其苦味充盈往往讓人膽顫心驚，忍不住變顏吐舌。耐心候之，則似烈馬順?lè)蟮母┦滋?、予取予求?？辔哆^(guò)后口腔泛甜，茶香陣陣襲來(lái)，茶湯渾厚潤(rùn)口，茶勁連綿不絕，余韻繚繞久久不散。甘苦交錯(cuò)，香滑伴隨，既是對(duì)品者的沖泡技巧和品茶耐心的最大考驗(yàn)，又是對(duì)其口腔味蕾和身體氣感的一次絕妙體驗(yàn)。

由于有了以往喝老曼峨的經(jīng)驗(yàn)，擔(dān)心駕馭不了其桀驁不馴的苦，這次沖泡2015秋老曼峨只能小心翼翼，不敢有絲毫分心。下意識(shí)減少投茶量，使用蓋碗沖泡，快進(jìn)快出。

燒水，取8克干茶，白瓷蓋碗杯。水開(kāi)，沖泡，洗茶，。。。原想第一泡就快進(jìn)快出，可又擔(dān)心秋茶湯質(zhì)較薄，出湯較快的話不足以激出其味，豈不是可惜了…故，第一泡，還是10秒出湯，正在內(nèi)心糾結(jié)之時(shí)已感此茶霸氣陣陣…

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精選2015老曼峨秋古樹(shù)純料毛茶，條索緊、干凈、勻整，壯實(shí)，白毫凸顯

淺嘗第一口，咦？！沒(méi)有想象中的那般苦，難道，投茶過(guò)少？亦或水溫不夠？第2—3泡有意延長(zhǎng)了一下沖泡時(shí)間，看來(lái)秋茶苦感比起春茶來(lái)稍遜一籌，在心里有所準(zhǔn)備的情況下，沒(méi)有那種只逼口舌、只沖肺腑的強(qiáng)勁霸道之苦。不過(guò)終歸是老曼峨，每試一泡，每飲一口均能感受到它那種獨(dú)有的純凈直接而有力的苦感！苦味入喉即化，毫無(wú)澀感摻雜，“恐苦”心結(jié)既然已過(guò)，便有了觀湯色、聞香氣、品滋味和感喉韻的逸致……

先觀其湯色，為方便看湯色，又不想過(guò)多使用茶具，采用“四泡歸一”法沖泡：即1-4泡統(tǒng)一沖入一個(gè)公道杯，5-8泡在沖入另一公道杯，9-12泡、13-16泡、17-20泡以此類推，共20 泡分5次品鑒。

結(jié)果：分5次鑒賞的湯色，即1-20泡的湯色居然驚人的一致，均是毫無(wú)例外的清澈見(jiàn)底、金黃亮綠、晶瑩剔透！茶湯散發(fā)出的奪目光彩讓人有一種忍不住想嘗一口的欲望。從每一泡的湯色，可以感知老曼峨那豐富飽滿的內(nèi)涵物質(zhì)源源不斷、層出不窮，毫無(wú)吝嗇的在每一泡中析出的景象。

再嗅其香，細(xì)品每一泡，發(fā)現(xiàn)老曼峨的香不張揚(yáng)，但長(zhǎng)久！無(wú)論蓋碗香杯香還是入口之香，均是久久不散，香氣下沉之間流竄著花蜜和蘭香，無(wú)一絲雜味，能隱約感受到那種大山深處良好生態(tài)下的山野之氣。

嘗其味，初入口時(shí)雖沒(méi)春茶那般刺激震撼，但每一泡均能感受其苦感的沖擊，茶湯剛勁有力，厚質(zhì)感覺(jué)明顯，口腔感覺(jué)豐富，湯水粘稠潤(rùn)滑，苦在舌面變化突出，能化，至舌底、喉部一帶時(shí)，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味，8泡之后湯水入口時(shí)，甜味已蓋過(guò)苦味。 生津回甘速度較快，湯水入喉之后，口內(nèi)生津、舌底鳴泉，喉管涼絲絲的暢快無(wú)比。

感其韻，8泡之后已然冒汗，飲后感覺(jué)全身異常清爽通透，如處在原始大自然的清新空氣中，很長(zhǎng)時(shí)間后，口腔感覺(jué)還是非常清爽甘甜。品飲此茶過(guò)程中，唐代詩(shī)人盧仝的《七碗茶》不覺(jué)躍然心頭，雖達(dá)不到“通仙靈”的地步，但也似乎感受到“發(fā)輕汗”、“毛孔散”和“肌骨清”了。

老曼峨的葉底：均嫩、肥厚、色澤調(diào)和一致，云南喬木古樹(shù)茶的典型特征，彰顯制茶師精湛老到的功底

這就是老曼峨，無(wú)論春秋，無(wú)論哪一泡，其香、其滋、其韻，苦盡甘來(lái)，不改本色！

人有萬(wàn)像，茶有千面。真正的好茶便如老曼峨這般經(jīng)得起沸騰熱水的考驗(yàn)，真正有品質(zhì)的人同樣也能承受塵世的侵蝕，眼明心清，始終保持天賦本色。品茶如品人，的確如此。

本文原創(chuàng) 作者：刀哥 來(lái)源：普洱茶吧論壇