做普洱這些年，碰到很多有趣的現(xiàn)象，最讓人費(fèi)解的是，有些人對茶質(zhì)、茶氣、農(nóng)殘這些核心因素不關(guān)注，而因?yàn)橐杂瀭饔?，對喝普洱產(chǎn)生了很多禁忌。而這當(dāng)中有很多是缺少根據(jù)，甚至是和事實(shí)相反的，因?yàn)檫@個而止步，未免有些冤枉?？偨Y(jié)一下，供大家參考。

以下討論以古樹普洱為前提，不涉及其他茶類及臺地茶。

No.1 新茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★

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關(guān)于生的新茶是否性寒，茗壽堂前面的文章已經(jīng)多有介紹。從歷史的角度來看，普洱茶的熟茶是文革后期的發(fā)明，之前的普洱茶都是生茶，清朝皇帝又以喝當(dāng)年春尖為主，而且冬喝普洱夏喝龍井成為宮廷的傳統(tǒng)。生茶能不能喝，一目了然。

再重引一些古籍來證明普洱茶的性溫驅(qū)寒

“團(tuán)茶，能消食理氣，去積滯，散風(fēng)寒，最為有益之物”——《滇南見聞錄》

“消食散寒解毒”——《普洱茶記》

“幫助消化，驅(qū)散寒冷，有解毒作用“——《思茅廳采訪》

當(dāng)然我們說，剛剛加工好的新茶，從口感和茶氣來說，未臻理想。以存放數(shù)月，最好是一年以上的茶再飲用為佳。

No.2 空腹不能喝

不靠譜指數(shù)★★★

空腹不能喝茶的說法不能說完全空穴來風(fēng)，因?yàn)榭崭癸嫴钑屇c道吸收較多的咖啡因，從而有可能導(dǎo)致腸胃不適等反應(yīng)。但是有兩點(diǎn)需要說明，一是不同人的生理狀況不同，不可一概而論，大部分人來說其實(shí)并不需要擔(dān)心。第二，古樹普洱咖啡因含量低而茶多酚含量高，茶多酚會中和絕大部分咖啡因的不利影響，而保健作用則要好得多。

事實(shí)上，并沒有嚴(yán)格的科學(xué)研究支持空腹無法喝茶，很多茶友都有早上空腹喝茶的習(xí)慣，日本研究的結(jié)果，長壽老人中反倒有不少人有這個習(xí)慣。中國剛過完105歲生日的茶界泰斗張?zhí)旄ｐB(yǎng)生的習(xí)慣就是：早上空腹喝一大杯茶！

No.3 隔夜茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★

這條完全來自以訛傳訛，央視也已經(jīng)澄清過。實(shí)際上，只要沒有因?yàn)槲廴径冑|(zhì)，隔夜茶可能更加有利于健康，因?yàn)椴瓒喾俞尫鸥映浞?。這個過程中我們只要注意兩點(diǎn)：1.要用泡過多次的茶加水隔夜，這樣避免濃度過高影響口感。2.以沒有變質(zhì)為限。實(shí)際上普洱茶有一種喝法是將茶泡到較淡，然后加水悶入紫砂壺中，隔多日后再開。茗壽堂實(shí)踐過隔十日左右的隔旬茶，口感極佳。當(dāng)然這還和空氣質(zhì)量和氣溫有關(guān)，不能一概而論。

No.4野生茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★

“野生茶”這個名詞包括的種類極為豐富，茶組植物中有一大半可歸到野生茶，甚至有些非茶組植物也能混入這個行列。所以僅僅靠是不是野生茶來判斷能不能喝是非常不靠譜的。

野生茶中有的種類并不適宜飲用；有的種類可以飲用，也有保健作用，但作為茶來說口感不佳；有的則是普洱茶中的王者，口感茶氣都堪稱極品。

還有一種說法，認(rèn)為野生茶性寒不能喝，這也是認(rèn)為野生茶生在原始森林中的想象，實(shí)際上真正好的野生茶茶氣較普通茶更強(qiáng)，尤其是存過數(shù)年的茶，補(bǔ)氣血驅(qū)寒的效果更加明顯。

No.5怕醉茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★

常聽人說，我容易醉茶，不能多喝。其實(shí)除了極少部分對咖啡因過敏的人，大部分人只有在很大量飲茶的時候才會出現(xiàn)醉茶反應(yīng)。一般喝個幾種茶，不會出現(xiàn)醉茶反應(yīng)。尤其是古樹茶多酚高而咖啡因低，這種概率更是微乎其微。一般我們所說的醉茶很可能是農(nóng)藥殘留帶來的反應(yīng)，不要說你會“醉”，我喝了更會暈。不良茶商將這歸于醉茶實(shí)在無話可說。而古樹茶基本可以完全避免農(nóng)殘。

另外一種是茶氣極強(qiáng)的茶（多半是老茶），會給人帶來一種放松微醺的感覺，這種感覺沒有任何不適，這樣的經(jīng)歷，可遇不可求，會讓你記住一生。和醉茶反應(yīng)不是一回事兒。

No.6孕婦和經(jīng)期不能喝

不靠譜指數(shù)★★★

這個的來源主要也是因?yàn)榭Х纫虻淖饔?。對于古樹來說，這個影響要小得多，只要量不大，是不會有影響的。如果怕咖啡因有影響，有一個方法可以嘗試，就是前三泡不喝，喝后面的。因?yàn)榭Х纫虻娜芙馑俣容^茶多酚為快，前三泡已經(jīng)融入了絕大多數(shù)的咖啡因，而茶多酚則比較緩慢均勻的釋放，后面幾泡仍有營養(yǎng)。

實(shí)際上，古樹普洱對孕婦增加食欲、消除浮腫等方面都有很好的效果，只要適量飲用，是有積極作用的。而古樹茶，尤其是老茶，有調(diào)整氣血的作用，對于宮寒體虛，經(jīng)期不調(diào)的女性也有良好的保健效果。這些雖然沒有嚴(yán)格的科學(xué)論證，但在茶友的實(shí)踐中有不少這方面的例子。

No.7秋茶不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★★

飲用谷花茶是普洱茶歷來的傳統(tǒng)。有的人的顧慮來自于秋茶的農(nóng)藥問題，但對于古樹來說，這些都可以避免，所以是不在此列的。

就茶質(zhì)來說，秋茶也不一定會差。有的秋茶和春茶相比，品質(zhì)有較大差距；有的秋茶和春茶比品質(zhì)相差不大；有的秋茶和春茶比各有特點(diǎn)。大家在實(shí)踐中可以注意甄別。值得關(guān)注的是根據(jù)秋茶的特點(diǎn)，在工藝和存儲方面加以調(diào)整，完全可能出現(xiàn)令人驚艷的品種。

No.8怕失眠不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★

這又是咖啡因的影響，前面說過古樹的影響會小的多。除了個別對咖啡因極為敏感的人，大多數(shù)人飲用古樹茶對睡眠沒有影響。恰恰相反，因?yàn)楣艠洳栌惺柰ㄈ梭w，讓人深度放松的作用，很多人喝過會有想要入睡的感覺。尤其是那些長時間處于疲勞狀態(tài)又不容易放松的人，這種現(xiàn)象特別明顯。而如果頭腦昏沉，萎靡不振的人，喝過之后則會精神狀態(tài)提升。這種雙向調(diào)節(jié)作用是古樹的魅力之一。

No.9怕刮油不能喝

不靠譜指數(shù)★★★

普洱茶，尤其是生茶，刮油，似乎是大家的印象。這和茶有消食去滯，刺激食欲的作用有關(guān)，但原理并不是“刮油”那么簡單，古樹茶茶多酚含量較高，而茶多酚已經(jīng)被科學(xué)證實(shí)對胃粘膜有修復(fù)作用，實(shí)踐中也有茶友因飲用古樹茶調(diào)整好了多年的腸胃問題。
而且有趣的是，喝古樹，尤其是喝老茶，常常讓人覺得飽而不想吃飯，這些年我們晚上很少吃飯，并不是為了磨練自己刻意為之，而確實(shí)是不覺得餓。具體的道理還不清楚，可能和茶氣有關(guān)，所謂氣滿不思食吧。

No.10怕缺鈣不能喝

不靠譜指數(shù)★★★★★

這種觀點(diǎn)是由于茶多酚和金屬離子的螯合作用。實(shí)際上，普洱茶非但不會造成鈣流失，反而可以防止骨質(zhì)疏松。澳大利亞研究者最新研究顯示，飲茶可以減少骨質(zhì)丟失和骨質(zhì)疏松的發(fā)生，研究成果發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)雜志》上。臺灣的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天平均喝兩杯茶，持續(xù)至少六年，將有助于強(qiáng)化骨骼。有關(guān)研究顯示，茶葉中的茶多酚作用與雌激素有一定的相似性，可能可以對抗骨量的丟失。云南農(nóng)業(yè)大學(xué)邵碗芳教授對老鼠灌胃普洱茶研究發(fā)現(xiàn)，在三個月觀察期間，血液中鈣水平?jīng)]有變化。

最后再強(qiáng)調(diào)一遍：以上討論以古樹普洱為前提，其他茶類和臺地茶沒有長期實(shí)踐，不做評論。市面上宣稱的古樹有很多名不副實(shí)，這是茶友們實(shí)踐中需要注意的問題。

原題《聽過就忘了吧——普洱茶十大錯誤禁忌！》

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作用
古樹茶

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