從觀茶湯、聞氣味、嘗味道、看葉底等方面為您介紹品飲普洱熟茶的知識(shí)！

　　1、觀茶湯
　　茶湯顏色（稱取試樣茶5克，置于250ml的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯中，沸水沖泡5分鐘）
　　新茶期：栗黑(1-5年）
　　醇化期：暗栗（5-10年）深栗（10-15年）栗褐（15-20）年栗紅（20-30）年
　　陳茶期：深紅（30年以上）
　　由于湯色與發(fā)酵時(shí)茶葉的成熟度，儲(chǔ)藏環(huán)境的溫濕度密切相關(guān)，以上劃分僅供參考。
　　透明度
　　渾濁不清晰清晰透明透明發(fā)亮晶瑩剔透
　　粘稠度
　　水樣的流動(dòng)的稠密的濃厚的油狀的粘稠的

　　2、聞氣味
　　成熟的：普香(1-5年）梅子香（5-10年）桂圓香（10-15年）
　　參香（15-20年）藥香（20-30年）沉香（30年以上）
　　由于香氣與發(fā)酵時(shí)茶葉的成熟度，儲(chǔ)藏環(huán)境的溫濕度密切相關(guān)，以上劃分僅供參考。
　　異味：渥臭味酸餿味霉味青味濕倉味煙味焦糊味異雜味
　　香氣層次感：?jiǎn)我坏呢S富的有層次的變化的
　　香氣質(zhì)量：高揚(yáng)下沉內(nèi)斂

　　3、嘗味道
　　優(yōu)質(zhì)味道：甜潤(rùn)厚滑
　　不良味道：霉酸苦澀
　　湯感：貧乏的薄的厚的飽滿的
　　水路：粗糙的滑的絲滑的
　　喉感：刺痛發(fā)干甘甜潤(rùn)
　　回味：持久中等短暫無

　　4、看葉底
　　普洱熟茶的保健功能
　　暖胃養(yǎng)胃，助消化，不影響睡眠。
　　降血脂，降尿酸，降低膽固醇。
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　　【愛米爾卡羅比醫(yī)師.巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)系】凡飲用云南普洱茶的40%以上的病例，有不同程度體重減輕，年齡在40至50的病例效果更顯著。對(duì)降低人體所含物效果好的占30%。對(duì)降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。

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　　【日本.柳澤彥】普洱茶中的曲菌，含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對(duì)脂肪分解具有效用。學(xué)者以老鼠進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普洱茶可以降低血液中的中性脂肪和膽固醇值。

　　溫馨提示

　　1、決定普洱熟茶好壞的七個(gè)要素，品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹齡、發(fā)酵工藝和儲(chǔ)藏。

　　2、家庭存放普洱熟茶，一般避開異味自然存放就好。專業(yè)存放，恒溫28℃恒濕62%，較為有利于熟茶均勻穩(wěn)定的發(fā)酵，且不會(huì)發(fā)霉和產(chǎn)生倉味。一般而言，相對(duì)濕度低于45%后發(fā)酵非常緩慢，相對(duì)濕度高于72%，氣溫高于38℃，熟茶容易發(fā)霉。所以，自然存放普洱熟茶相對(duì)濕度45-72%，氣溫在16-38℃間，較為合適。整件茶存放，最好離地三十公分，離墻五十公分。品飲普洱熟茶之前，最好把熟茶拆成2-3cm的小塊，放在環(huán)境濕度小于35%的干燥紫砂罐中醒茶3-6個(gè)月，去掉渥堆味。