文/寂寞的紅酒

茶葉，是我國(guó)一種古老的飲品，也是中國(guó)人最喜歡的飲品之一，被譽(yù)為“國(guó)飲”。民間有“寧可百日無(wú)肉,不可一日無(wú)茶”的俗語(yǔ)。其實(shí)，茶葉并不僅僅是一種人們喜歡的飲品，在古代還是一種重要的戰(zhàn)略物資。茶馬貿(mào)易是古代中原王朝重要的邊陲要政，中原王朝通過(guò)茶馬貿(mào)易賺取了巨額的利潤(rùn)。同時(shí)，中原王朝還常常把茶葉作為對(duì)游牧民族貿(mào)易戰(zhàn)的重要武器，因?yàn)椴枞~，游牧民族和中原王朝沒(méi)少發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)。明朝時(shí)期，明朝推行“以茶制戎”的邊疆政策，多次引發(fā)和蒙古、女真的貿(mào)易爭(zhēng)端。那么游牧民族為何對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘？總體說(shuō)來(lái)，主要有以下三個(gè)原因。

其一：游牧民族的飲食主要以牛羊肉等肉類(lèi)食物為主。肉類(lèi)屬于高油脂食物，雖然脂肪含量高，但具有燥熱、油膩、不易消化等缺點(diǎn)。長(zhǎng)期以肉類(lèi)為食得三高是肯定的，所以他們需要一種去油促消化的飲品來(lái)解決這問(wèn)題。茶葉里面含有生物堿和茶多酚，具有促進(jìn)食物消化、降血脂、醒腦提神、去腥膻等作用，是解決三高和消脂的良劑。對(duì)于中原人來(lái)說(shuō)，茶葉是飲品，對(duì)于游牧民族來(lái)說(shuō)就是一種必需品，就像我們平時(shí)的油鹽醬醋一樣，所以游牧民族對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘。

其二：游牧民族食物以肉類(lèi)為主，比較單一，遠(yuǎn)不像中原地區(qū)飲食那么豐富，所以游牧民族普遍被一個(gè)問(wèn)題困擾，那就是缺乏維生素。缺乏維生素容易導(dǎo)致肌肉乏力、食欲減退、精神不振等問(wèn)題。茶葉具有豐富的維生素、單寧酸等成分，維生素含量比很多水果都要豐富。茶葉彌補(bǔ)了游牧民族缺乏果蔬營(yíng)養(yǎng)成分的問(wèn)題，因此游牧民族生活中離不開(kāi)茶葉。
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其三：茶葉使用方便、易保存，還具有殺菌的作用。游牧民族的生活條件較差，經(jīng)常感染細(xì)菌疾病，茶葉殺菌消毒的作用，可以有效的殺滅口腔、血液和腸胃的病菌，抑制病菌感染。此外，茶葉還具有使用方便、易保存的特點(diǎn)。中原王朝供給游牧民族的多是邊銷(xiāo)茶，主要是茶磚和茶餅，保存時(shí)間很長(zhǎng)，遠(yuǎn)比蔬菜和水果更適合存放。對(duì)于缺水和居無(wú)定所的游牧民族來(lái)說(shuō)，茶葉能長(zhǎng)期保存而且使用非常方便，不僅可以用水沖泡，還可以泡到奶里飲用，因此出現(xiàn)了酥油茶、馬奶茶等具有游牧民族特色的茶葉飲用方式。

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正是因?yàn)椴枞~的這些特點(diǎn)，游牧民族對(duì)茶葉情有獨(dú)鐘。這也是為什么游牧民族為了獲取茶葉，不惜動(dòng)用武力的原因之一。1573年，明王朝為了打擊猖獗的茶葉走私，關(guān)閉茶馬互市，結(jié)果引發(fā)了女真人和蒙古人的聯(lián)合反抗，蒙古人和女真人圍攻了清河城，迫使明朝開(kāi)放了清河的茶馬貿(mào)易。由此可見(jiàn)，茶對(duì)少數(shù)民族有多重要。

參考資料：《茶葉大盜:改變世界史的中國(guó)茶》、《茶戰(zhàn):東方樹(shù)葉的史詩(shī)》、《中國(guó)北方游牧民族飲食文化研究》