在法國(guó)有嚴(yán)苛驚人的AOC制度來保證名產(chǎn)區(qū)的酒莊、酒廠們恪守“自然預(yù)防釀造法”，不隨意亂來壞了自然的意志；在葡萄酒世界里，還有無數(shù)專業(yè)評(píng)酒師用著比儀器還要精準(zhǔn)的鼻子、舌頭和吹毛求疵的精神來考驗(yàn)葡萄酒，使真正好的葡萄酒得到應(yīng)有的贊譽(yù)和珍惜，然而中國(guó)茶業(yè)卻少有這樣的“看門者”。

　　中國(guó)一向不缺乏標(biāo)準(zhǔn)，但標(biāo)準(zhǔn)的究竟存在與否那還得看實(shí)行的狀況。早自2000年開始，國(guó)家就開始實(shí)施“原產(chǎn)地保護(hù)制度”。經(jīng)過十年的發(fā)展，通過國(guó)家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)定的產(chǎn)品巳經(jīng)達(dá)幾百種，其中不少茶葉通過了原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證，但這個(gè)制度自法國(guó)漂洋過海而來卻功力大減。

　　首先我國(guó)質(zhì)檢局對(duì)原產(chǎn)地保護(hù)制度這個(gè)概念究竟理解與否就是個(gè)問題，雖然他們于《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》中，關(guān)于“原產(chǎn)地”也有明確的定義：“原產(chǎn)地域產(chǎn)品，是指利用產(chǎn)自特定地域的原材料，按照傳統(tǒng)工藝在特定地域內(nèi)生產(chǎn)的，質(zhì)量、特色或者聲譽(yù)在本質(zhì)上取決于原產(chǎn)地域地理特征，并依照本規(guī)定經(jīng)審核批準(zhǔn)以原產(chǎn)地域進(jìn)行命名的產(chǎn)品。”按照上述定義，原產(chǎn)地名稱包括四方面的基本含義，其中有“它必須是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)品或經(jīng)過特有的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)出的產(chǎn)品。例如，吐魯番葡萄干是當(dāng)?shù)貧v史上特有的自然選擇的葡萄品種，加上當(dāng)?shù)靥赜械耐寥?、氣候、溫度、濕度和光照等地理環(huán)境條件，經(jīng)過幾千年流傳的傳統(tǒng)加工工藝而生產(chǎn)出來的”；亦有“在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上享有聲譽(yù)，并具有一定的特色和質(zhì)量”?？墒前催@樣的規(guī)定，很多現(xiàn)象就頗令人摸不著頭腦。

　　比如雖然為了保護(hù)西湖龍井，國(guó)家有關(guān)部門于2001年實(shí)施了原產(chǎn)地保護(hù)政策，杭州市政府根據(jù)西湖龍井的實(shí)際產(chǎn)生范圍劃定了168平方公里的保護(hù)區(qū)域。但隨后在2002年，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
了，保護(hù)你的前提是你擁有你需要保護(hù)的精華、你掙來值得受保護(hù)的資格：不亂打農(nóng)藥、不亂施化肥，不隨意進(jìn)行人工灌溉，控制畝產(chǎn)……做到了才是我們之中的一員，與我們共享名產(chǎn)區(qū)的榮光，做不到就請(qǐng)滾出這個(gè)圈子。所以進(jìn)了西湖龍井這個(gè)圈子不是僅僅是發(fā)財(cái)史的開始，也伴隨著責(zé)任。為了多賺錢草率挖去老茶樹種植新品種、混入非西湖龍井產(chǎn)區(qū)的“山寨茶”投機(jī)倒把、將發(fā)展農(nóng)家樂當(dāng)作主業(yè)而“順便做茶”種種行為都是不可接受的。

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　　同時(shí)也不可姑息市場(chǎng)上的假冒偽劣產(chǎn)品。原產(chǎn)地制度產(chǎn)生、發(fā)展的原因是什么？就是因?yàn)榧倬品簽E，影響了真正好產(chǎn)品的聲譽(yù)，所以形成一個(gè)嚴(yán)密的制度來打擊投機(jī)者。如今假茶、劣茶太肆無忌憚了，就是因?yàn)槲覀兊脑a(chǎn)地保護(hù)制度做的事情就是對(duì)消費(fèi)者說：請(qǐng)你們好好認(rèn)準(zhǔn)原產(chǎn)地保護(hù)制度商標(biāo)；假茶太多管不了，你們自個(gè)兒小心為妙。