中國酒文化所崇尚的似乎是“豪飲”二字，李白一生詩酒不離，豪蕩不羈，其《將進(jìn)酒》一詩可以說是將酒的豪邁沖蕩之氣逼貫到了一個無以復(fù)加的高度，如“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”、“會須一飲三百杯”、“古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名”、“斗酒十千恣歡謔”、“呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁”……在李白那里，酒的傾注真可以說是如“黃河之水天上來”了。正因?yàn)槿绱?，“酒逢知己千杯少”，并不是因?yàn)榫撇粔蚍萘浚粔驖忉?，而?shí)在是感情太深、太摯，非千斗不可。同時，酒還是失意時最好的憑藉，以千杯烈酒澆胸中塊壘，是人在低落中不得已而為之的悲壯之舉。當(dāng)然，即使胸懷欲“使寰區(qū)大定，?？h清一”之壯志的李白，也會喊出“但愿長醉不復(fù)醒”的話來。而至于現(xiàn)在酒桌上的“感情淺，舔一舔；感情深，一口悶”，已然變得庸俗不堪，利益的算計比酒的度數(shù)不知要高多少倍。但不管怎樣，以茶代酒終究會被視為怯弱的表現(xiàn)，只有當(dāng)這種行為發(fā)生在女性身上時，方才顯得理所當(dāng)然，而且通常是理所應(yīng)然、必然。
????從這樣一種意義上，淺酌慢飲似乎不屬于酒，而應(yīng)該屬于茶。的確，如果說酒是“豪放派”，那么茶無疑要?dú)w屬“婉約”一路了。難怪《紅樓夢》“賈寶玉品茶櫳翠庵?劉老老醉臥怡紅院”一回，妙玉要對寶玉說：“豈不聞一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢了。”茶乃南方嘉木鐘靈毓秀的產(chǎn)物，為其所特有，與江南不厭精細(xì)的婉約巧致之風(fēng)如出一轍，當(dāng)然不可造次，而須慢慢體味，細(xì)細(xì)品咂了。

茶從某種程度上說，其實(shí)已經(jīng)逸出了飲食的范疇，而與文化水乳交融地結(jié)合在一起了，或者說，當(dāng)文化的因子潤物無聲地滲透進(jìn)茶水之后，茶的涵蘊(yùn)也隨之內(nèi)擴(kuò)、加深——從這個意義上，茶只是一種文化媒介，甚至只是一種裝飾性的點(diǎn)綴。所以，如果我們不去品味茶的文化內(nèi)蘊(yùn)，而只專注于茶本身，那么茶還是茶。

所以，回到標(biāo)題上來，當(dāng)我們問普洱茶該喝幾杯的時候，首先就必須清楚，你是“品味”，還是“解渴”？如果純粹喝的是一種心情，品的是一種閑致，那么，不多不少，一杯茶就已足夠。這時，可以選擇一個風(fēng)景秀美的地方，旁邊清茶一杯，間或用嘴泯一泯，也不真喝，只是心無掛礙地閑看落花山色，靜觀天光云景，讓時間如同杯里的茶水一樣慢慢逝走，此份閑情逸致，真如周作人所言，可以抵十年塵夢了。否則，大可飲驢似地狂喝一氣，直到肚子里水聲嘩啦有如裝著一片湖一片海方才罷休。

只是，大多時候，我們會把品味與解渴結(jié)合在一起。這個時候，“一杯二杯三杯”的細(xì)分法就失去了其意義。好在，我們完全沒有必要咬文嚼字地糾纏于這種數(shù)字游戲之中，何況杯還有大有小呢。借用一句通行的話，盡興就好，喜歡就好。

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原文：茗與山新浪博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f2c18fc0100ektr.html

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