勐海縣是世界公認的茶樹原產(chǎn)地和普洱茶發(fā)祥地之一，有著種茶、制茶、飲茶和茶葉貿(mào)易的悠久歷史，勐海發(fā)展普洱茶產(chǎn)業(yè)，具有得天獨厚的資源、歷史、生態(tài)、科技、民族茶文化等優(yōu)勢。勐海特殊高山云霧氣候和地理等自然條件的普洱茶原料大葉茶得以枝繁葉茂，茶味獨特、富含多種營養(yǎng)素，蘊育出的普洱茶以其生態(tài)環(huán)保，品質(zhì)醇厚、營養(yǎng)豐富而享譽海內(nèi)外，是享譽全球的茶王之鄉(xiāng)、普洱茶的發(fā)祥地，以其獨特的“勐海味”倍受世人推崇，風(fēng)靡海內(nèi)外?？缛胄率兰o(jì)，隨著普洱茶的再度復(fù)興，勐?？h委、縣政府確立了把勐海建成全國最大、最優(yōu)、最安全的普洱茶生產(chǎn)加工基地縣的目標(biāo)，大力改善投資環(huán)境，扶優(yōu)扶強普洱茶龍頭企業(yè)，強化優(yōu)質(zhì)茶葉原料建設(shè)，打造普洱茶品牌，全力提升茶葉產(chǎn)業(yè)。中國上海世博會上，勐海普洱茶成為世博云南館展示云南特色的主要展品。

一

美麗神奇的彩云之南，有一片地球北回歸線上唯一保存完整，珍稀罕見的原始熱帶雨林——西雙版納。西雙版納轄景洪、勐海、勐臘兩縣一市，是馳名中外的動植物王國和普洱茶的故鄉(xiāng)，是世界茶樹發(fā)源地之一。勐海便是鑲嵌在這片綠洲上的一顆璀璨的明珠。

勐海，無愧于“普洱茶圣地”的美譽，她向世界開啟了一扇生態(tài)文明的大門:讓世人從中了解世界茶樹原產(chǎn)地中心地帶的獨具魅力，聆聽茶馬古道上的傳奇故事，鑒賞普洱茶生產(chǎn)加工基地的神奇工藝，品味勐海普洱茶沉淀歷史的陳香韻味。

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得天獨厚的自然環(huán)境孕育了勐海茶優(yōu)質(zhì)的原料;源遠流長的種茶、制茶、貿(mào)茶歷史，積淀出茶深厚的文化底蘊;傳承與創(chuàng)新中的神奇絕妙工藝，凝聚出品質(zhì)獨特、琳瑯滿目、陳韻誘人的普洱茶。

勐海，傣語地名，傣語譯名為勇敢者居住地方。這里，山疊嶂，魅力無窮;水縱橫，柔情無限;霧蒙蒙，靈動無邊。許多探秘者蜂擁而來，似乎只有勇敢地走進莽莽森林，攀上高峰，穿過那茫茫云霧，才能揭開這神秘的面紗，融入那令人向往的神奇和美麗。

勐?？h位于云南最南端，總面積5511平方公里，總?cè)丝?0多萬人，世居著傣、哈尼、拉祜、布朗等少數(shù)民族。這里距州府景洪45公里，距省府昆明684公里，交通便利，四通八達，與緬甸接壤。到景洪機場，即可乘坐通往全國各地及東南亞各地的航班。到景洪國際港口，便可乘坐客輪，暢游有多瑙河之稱的瀾滄江，領(lǐng)略一江連六國的神采。勐?？h的打洛鎮(zhèn)為國家口岸，與緬甸接壤，多民族跨境而居，是我國連接?xùn)|南亞的重要陸路通道。

這里是茶的“圣地”，人的福地。因為這里得天獨厚的地理位置、地勢地貌為茶樹的起源提供了良好的生態(tài)環(huán)境。“冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，光熱充足，雨量充沛”的氣候特點，以及得天獨厚的地理位置和地勢地貌為茶樹的起源和生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境。這是一個充滿綠色的“生態(tài)家園”，群山綠茵覆蓋，山間泉水奔流，蜿蜒起伏之間，茶樹錯落有致。清純的水，給予茶圣潔的“營養(yǎng)液”。無污染，形成了天然的“凈化池”。勐海大葉茶，集天地之靈氣，汲日月之精華，毫無雕琢，盡顯茶的本真。

二

勐海，保存完整的古茶樹資源4.6萬多畝，1700多年的巴達賀松野生型茶樹王800多年的南糯山栽培型茶樹王已經(jīng)在百姓心中成為了神樹。是一座座古茶山，一棵棵古老的茶樹，一片片醇香的普洱茶，把勐海的神韻傳到世界各地。古老的茶樹王引起了世界植物界專家的關(guān)注，他們紛紛到勐海朝拜千年古茶樹，表達一種對大自然崇敬的神圣的感情。茶，已經(jīng)不僅僅是人們飯余的需要，已經(jīng)上升到從茶到心的一條“路徑”，而是跨越不同民族、不同語言、不同膚色的人之間一種共同的文化。

茶學(xué)界、史學(xué)界公認，漢書中稱其為“濮人、撲子蠻、浦蠻”的布朗族是云南種茶的祖先。他們集中居住在勐海，有著悠久的種茶、制茶、貿(mào)茶和用茶的歷史，并保存著竹筒蜂蜜茶、酸茶、腌茶、青竹茶、土鍋茶等獨具特色的飲茶習(xí)俗。

步入古茶園，人人都會為那些飽經(jīng)風(fēng)霜的古茶樹所具有的生命力而感到震撼。在這里，仿佛可以聽到來自大地深處的聲音;在這里，每一寸泥土里都有祖先浸潤過的汗水，每一片茶葉里都有他們溫?zé)岬拿}息;在這里，白色的云霧游蕩在風(fēng)中，送來茶葉的清香;在這里，晶瑩透亮的泉水沿著深山小徑流出，森林、土地、天空里蕩漾著使人落淚的寧靜和溫馨。

老曼峨布朗古寨，在貝葉經(jīng)和寺里的石碑記載著這個村寨已經(jīng)有1368年的歷史。這里的佛寺以及寺里的貝葉經(jīng)書，在東南亞一帶有著較大的影響。老曼峨有連片的古茶樹3205畝，分布在古寨四周濃密的森林之中，古茶樹大的要3人合抱，小的也有碗口粗，茶樹姿態(tài)奇特，枝葉蒼翠，煥發(fā)出綠意盎然的勃勃生機。

班章古茶山曾經(jīng)是布朗族居住地。古茶樹面積有2000多畝，這里的茶樹與闊葉林混生，遮蔭較好，枝葉茂密，葉片光滑，芽尖茸毛又厚又亮。班章、老曼峨等地的古茶，其特點是“苦盡甘來”，味道非常霸氣，苦味重回甘好，10多泡都還有芳香的茶味。這里的茶被人們稱為普洱茶中的極品。

南糯山古茶山:“采茶撥瑪云霧中，南糯白毫香氣濃。欲問香氣何處來?三國武侯遺古風(fēng)”。這是對南糯山茶香氣高，苦味淡，甜味重的生動描寫。南糯山平均海拔1400米，山高谷深，植被茂密，常年云霧籠罩，具有適宜大葉種茶樹生長的最佳生態(tài)環(huán)境。據(jù)傳，布朗族先民在南糯山墾植茶樹始于三國時期，種茶、栽培技術(shù)為諸葛孔明所授。1100多年前，僾尼人(哈尼族)繼承了南糯古茶山并繼續(xù)墾殖茶園。800年的栽培型茶樹王，見證了各民族兄弟栽培利用茶樹的重要歷史。

賀開古茶山是典型的古茶樹觀賞園林，原始的拉祜族風(fēng)情村寨。這里古茶樹面積連片10000多畝，景觀迷人，樹枝高低錯落，樹形奇美，好像一座自然天成的園林，令人流連忘返。

巴達古茶山是野生茶樹群落區(qū)，這里共有野生茶樹資源近6000多畝。1962年發(fā)現(xiàn)賀松1700年的野生茶樹后，巴達就成為了所有茶人朝拜的圣地。杭州中國茶葉博物館內(nèi)這顆茶樹的照片，早已成為茶界公認的“茶神”，不計其數(shù)的茶人拜祭求佑。

勐宋古茶山位于勐海縣東部綿延崇山中的勐宋古茶山，終年云霧籠罩，若隱若現(xiàn)，猶如披著白紗綠巾的仙子。這里是西雙版納歷史悠久的古茶區(qū)之一，擁有茶園面積3.3萬畝，古茶園3800畝，這里的古樹茶以獨特的高香和濃郁的茶氣走俏市場。

樟茶間作是勐海茶葉種植史上的亮點。從栽種開始便在茶樹中同時混種樟樹，以樟樹自然的氣味來預(yù)防茶樹的病蟲害，不把現(xiàn)代有毒化學(xué)農(nóng)藥用于茶園，從而實現(xiàn)了真正意義上的生態(tài)環(huán)保。樟茶間作生長的茶還具有樟樹特殊的芳香，茶人稱其為“樟香”，深得眾多茶人的喜愛。

勐海是茶樹良種的種質(zhì)基因庫。云南省唯一的茶葉科學(xué)研究所就座落于勐?？h內(nèi)。遍植于各生態(tài)系統(tǒng)中的茶樹，通過自然雜交、自然選擇和人工選育，形成許多具有獨特的植物學(xué)特征的地方品種，既可從中選出良種推廣，又可作進一步選育良種的種質(zhì)資源。這一優(yōu)勢，為全國其他茶區(qū)所望塵莫及。經(jīng)審定，勐海大葉茶、云抗10號、云抗14號3個品種為國家級茶樹良種;長葉白毫、云選9號等11個品種為省級茶樹良種。此外，云南大葉茶稀有單株紫娟茶以奇為貴。

29萬畝的生態(tài)、有機茶園，見證了勐海人民的勤勞本質(zhì);見證了歷屆勐?？h委、縣政府實施以茶富民的卓越行動;見證了幾代科技人員的智慧與汗水。為了發(fā)展茶葉，勐?？h制定了各項惠農(nóng)政策和發(fā)展規(guī)劃，實施科技興茶，幾十年來，在茶樹良種選育、繁殖、推廣;茶農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo);規(guī)范茶園管理和有機食品管理等方面做了不懈的努力，取得了顯著成果。是茶，改變了茶農(nóng)的生活，是茶使勐海的經(jīng)濟社會發(fā)展步入了新的里程碑。

三

石頭、蹄印，在歷史的塵埃之中，漸漸湮沒。只有深入探尋久遠的歷史，才能讀懂這無盡的古道。明、清時期手工業(yè)制茶商云集佛海(今勐海)，成為盛極一時的普洱茶交易中心，佛海23個茶莊年產(chǎn)緊茶出口量達4萬擔(dān)，富于遠見卓識的茶商們開辟了一條從打洛經(jīng)泰國到印度、西藏的茶馬古道。山路縱橫蜿蜒，水路千廻百轉(zhuǎn)，演繹了多少愛恨交織的傳奇故事。韌性的力量已經(jīng)把曾經(jīng)堅實的腳印刻在了石板路上，詮釋出苦盡甘來的本真。他們從密林古道中走來，從歷史久遠處走來，在亙古不絕的路上，將勐海普洱茶的芳香撒遍世界各地。

據(jù)《勐?？h志》記載:清朝末年，佛海已經(jīng)成為云南普洱茶生產(chǎn)加工的重點縣。生產(chǎn)的普洱茶深受藏族兄弟的喜愛，1930年，西藏茶商組織大批馬幫到佛海購茶直銷西藏。1940年，佛海縣生產(chǎn)的普洱茶運銷到思茅、普洱，西藏，出口到印度、英國、馬來西亞等國家。1939年，白夢愚在南糯山建立了第一個以機器加工為主的現(xiàn)代化茶廠思普茶廠;1940年，范和鈞建立了規(guī)模最大的佛海茶廠，從此，普洱茶加工生產(chǎn)邁向了現(xiàn)代化的征程。

抗日戰(zhàn)爭的硝煙摧毀了普洱茶曾經(jīng)的輝煌，這是一個沉重的記憶。據(jù)《十二版納志》、《勐?？h志》、《勐海文史資料》等史書記載:1942年9月起，日泰聯(lián)軍5000多人進犯勐海打洛。打丙江坡頭及勐麻沿線戰(zhàn)斗激烈，敵人組織多次飛機轟炸。日機連續(xù)不斷轟炸佛海、南嶠等地，轟炸造成村民人口傷亡、財產(chǎn)損失慘重。戰(zhàn)爭期間，佛?？h所有茶業(yè)企業(yè)因戰(zhàn)爭被迫停產(chǎn)倒閉，造成巨大的直接與間接損失。茶業(yè)企業(yè)捐款、捐糧，積極支持地方政府成立的抗日救國分會——“旦娜”抗敵后援會的抗日行動，出動民工搶修道路、機場，運送彈藥，組織抗日游擊隊和遠征軍，共同譜寫了可歌可泣的抗戰(zhàn)愛國歷史篇章。

1951年，佛海茶廠被人民政府接管，恢復(fù)重建。經(jīng)過近70年的風(fēng)風(fēng)雨雨，從計劃經(jīng)濟到市場經(jīng)濟，從國營企業(yè)到民營企業(yè)，勐海茶廠始終堅持“一心一意做好茶”的理念，始終成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的支柱和普洱茶行業(yè)的龍頭。云南七子餅茶和現(xiàn)代普洱茶人工后發(fā)酵陳化工藝的巨大成功，無不體現(xiàn)了勐海茶廠對普洱茶行業(yè)發(fā)展的卓越貢獻。2007年，全廠有職工800多人，收購毛茶13000噸，生產(chǎn)精制茶7000噸，上繳稅利1.3億元，成為茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)中納稅最多的企業(yè)。

以“大益”為代表的普洱茶以其濃郁的芳香，絕妙的口感享譽天下，多少人為之探秘。有人認為奧妙在水，神奇在保密的發(fā)酵工藝，成功在每道工序中嚴(yán)格的質(zhì)量管理……其實，普洱茶的特殊制作，有一套十分特殊的工藝和手法，這種工藝和手法從采摘就開始了。采摘—殺青—揉制—晾曬—渥堆——篩分—成型……每一個環(huán)節(jié)都是用心做茶。

“大益”是普洱茶歷史發(fā)展的產(chǎn)物，它融天地之秀氣，承歷史之精華，成為當(dāng)今普洱茶的杰出代表。大益普洱茶的配方及其神秘的制作規(guī)程，早在二十世紀(jì)七十年代就已經(jīng)制作出來。不斷推陳出新，大益系列普洱茶的品質(zhì)得到廣大消費者的認同，大益已成為國內(nèi)外知名品牌。

勐海茶廠生產(chǎn)的7572熟餅、7542生餅是目前評判普洱茶品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。7572熟餅采用金毫細茶撒面，青壯茶青為里茶，發(fā)酵適度，色澤褐紅，滋味醇厚，湯色透亮，綜合品質(zhì)較高。7542生餅以肥壯茶青為里，幼嫩芽撒面，拼配得當(dāng)，面茶色澤烏潤青毫，香氣純正持久，有花果味，滋味濃厚，回甘好，湯色黃亮，葉底勻齊。

臺灣、香港、馬來西亞、日本、韓國等地商人和消費者迷戀追逐普洱茶的“勐海味”。普洱茶的“勐海味”最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是在勐海生產(chǎn)，并且要用當(dāng)?shù)氐纳饺l(fā)酵，它是一種發(fā)酵后所留下的真性原香，香氣繚繞不散，令人神往。勐海早已被人們譽為普洱熟茶的“圣地”

而今的勐海，普洱茶可謂群星閃耀，百花齊放。“大益”的“味最釅”、“V93”、 “金針白蓮”、“紅妝”、“宮廷普洱”、“暗香普餅”、“玉潤”、“0732”等18個產(chǎn)品先后獲得國家級金獎產(chǎn)品。“黎明”、“郎和”、“興?！?、“云茶科技”、“博友 ”、“七彩云南”、“陳升”等一大批骨干企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)上乘，深受國內(nèi)外消費者的青睞，勐海普洱茶品牌閃耀，名揚天下。

四

“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。當(dāng)?shù)厝罕姼緵]有機會讀到這本《神農(nóng)本草》的書，可是村民每天起床的第一件事就是生火煮茶，這已經(jīng)是代代相傳的健康習(xí)慣。對于茶與健康的保健功效:提神醒腦，明目清火，消食解膩，生津止渴，通便止痢，祛風(fēng)止咳，益氣堅牙等在勐海民間早已成為各民族共同認可的功效。勐海地處邊疆，醫(yī)療傳入較晚，缺醫(yī)少藥，茶成為當(dāng)?shù)孛褡逅幨惩玫淖罴堰x擇。在各個茶區(qū)，而今，村子里80歲以上的老人依然上山采茶的比比皆是，縣內(nèi)的百歲老人，都是與茶相伴終生。傣族婦女始終保持苗條的身材，也是在節(jié)食的基礎(chǔ)上每天保證飲茶的結(jié)果。

普洱茶作為中國悠久歷史名茶，其文化博大深厚，又有著自己獨特的地方民族文化特點，成為中國茶文化中一朵耀眼的奇葩。各民族都有自己的語言、服飾、風(fēng)俗、習(xí)慣、信仰和崇尚，都把茶當(dāng)成一種圣潔典雅的物品，認為茶是上通天神，中達祖宗，下連親友的媒介和信物。

品味普洱茶，那杯玫瑰一樣紅艷，琥珀一樣晶瑩濃濃的茶湯，每片茶葉散發(fā)出的的醇、滑、甘、香，如同品味不同人生，有感慨，有喜悅，有期盼…… 品飲普洱茶，伴隨我們的不僅僅是幽幽恬靜，縷縷馨香，清心雅趣，更重要的是它包含著自然和人生和諧的哲理。它使我們健身益壽，啟迪我們感悟人生，淡泊名利，從而升華我們的精神境界!

勐海，一個佛教圣地。傣族、布朗族普遍信仰南傳上座部佛教。在博大精深的佛教文化的熏陶下，優(yōu)秀的倫理道德成為了一種民族性極強的哲理思想，鑄造了當(dāng)?shù)厝嗣窠?jīng)久不衰善良、誠實、勤勞的良好美德。出于對佛的虔誠，對茶的虔誠，生產(chǎn)無公害、有機、衛(wèi)生茶，已經(jīng)成為茶農(nóng)的一種自覺行動。

古老的茶鄉(xiāng)再度煥發(fā)出蓬勃的生機。以傣族、哈尼族、布朗族、拉祜族、漢族等近30萬人口集聚的勐海，到處呈現(xiàn)民族團結(jié)、進步、和諧的氛圍。

普洱茶茗重天下，勐海茶香飄萬里。品質(zhì)是一種承諾，只有堅守，才能賦予永久的生命力。在普洱茶百花爭艷的大競爭中，青山碧水中的勐海將沿著人與自然和諧發(fā)展之路，為世人奉獻出高品質(zhì)的生態(tài)普洱、經(jīng)典普洱、和諧普洱。

來源：茶王節(jié)宣傳組