一、放散料

很多茶友以為收藏散料就可以放心，通過我們近兩年來散料的對(duì)比，發(fā)現(xiàn)散茶陳化味淡，香氣薄弱；即使放在紫砂灌中也是有一股其它味道。證明不要大量放散茶，特點(diǎn)是一些臺(tái)灣倉的所謂老生茶，有一股中藥的味道，而餅茶可以聞到茶香味。

還有非常重要的一環(huán)，壓普洱茶是有季節(jié)性的，從采摘到壓餅不要超過15天；很多茶商一年四季都在出生茶，這是不符合生茶特性的，只有在每年春茶（4月），谷花（9月）才做出精品生茶。

所以建議收藏古樹茶的朋友，不要過多過置散料；它有如下不足。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

1、散茶與空氣接觸面多，變化非?？臁?/p>

2、由于沒有密閉性，茶的香氣基本散盡。

3、如果用密封的容器來放散茶，茶味比較平庸，沒有變化之美。

4、很容易吸收周圍的異味，如果有油漆，等其它化學(xué)味，茶會(huì)變味。

5、放久了老料新壓，生茶沒有靈氣。

二、回甘要快

回甘和生津是大部份普洱茶都具備的，包括臺(tái)地和古樹，這只是生茶的最基本要素。不是判定生茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，很多茶友收藏茶的第一個(gè)問題就是，“這茶有回甘嗎，回甘快嗎？” 估計(jì)是被老班章的宣傳迷惑了！就是真正的老班章古樹，回甘也是慢慢溢出的。

回甘的第一要素決定于做工，在這個(gè)功利時(shí)代，人們是沒有耐心去等的，所以現(xiàn)在老班章的殺青機(jī)器都是用液化氣來做，溫度在2分鐘可以達(dá)到200度來殺青，基本上所有的精化已外露！要回甘多快都沒有問題？但后面的陳化就意義不大了。

回甘的第二要素是由茶性決定的，茶性是由（土質(zhì)，樹齡，區(qū)域）等決定，除了大家熟知的布朗山系的茶，其它的古樹茶，都是慢慢溢出，回甘持久。

回甘要快在這里需要糾正，古樹茶都有回甘，回甘持久，甜味下喉，甜味潤，才算是真正的好生茶。并不是一個(gè)“快”。古樹茶的茶性都是慢溫，也就是新茶滋味出得慢，但后期陳化出來才有力道。就好比長得快的東西，沒有長得慢的好！

三、葉底之爭

很多號(hào)稱古樹玩家的茶人很喜歡研究茶底，深入研究古樹茶，最關(guān)鍵的是要后期轉(zhuǎn)化之美。不是每天研究新茶的外形，茶底；除了變化還要認(rèn)口感，雖然每年的山頭茶有些小差異，但八九不離十。說簡單一些，還是認(rèn)口感。

如果葉底做得漂亮，外形做得夠大，這往往是一些機(jī)器的殺青結(jié)果，不代表頂級(jí)古樹茶。在收茶時(shí)我們注重料的純度，口感的真實(shí)性。有的古樹茶當(dāng)?shù)厥遣痪邆渑粋€(gè)機(jī)器去殺青的，采古樹茶每一次的量很小，一次小鍋殺青的干茶只有4公兩。4公斤鮮葉才出一公斤茶。

市面上的老班章，冰島有幾個(gè)茶友說做工好，我肯定的回答是假茶太多，對(duì)于刮風(fēng)寨的做工有些小暇疵是可以理解的，畢竟是在棚子里做茶。條件不能和老班章比，但反過來思考，真正的冰島也是有小糊點(diǎn)的，且采茶時(shí)是有茶梗的，而B貨冰島做工就精美之極了，但一年后好壞區(qū)別很大。