昔歸,臨滄邦東鄉(xiāng)邦東行政村,乃山區(qū)。離村委會(huì)12公里,距鄉(xiāng)政府16公里。面積約4平方公里,海拔750米,年平均氣溫21℃,年降水量1200毫米。
昔歸古茶園多分布在半山一帶,混生于森林中,古樹(shù)茶樹(shù)齡約200年,較大的茶樹(shù)基圍在60~110厘米。
昔歸茶,屬邦東大葉種,因?yàn)楫?dāng)?shù)氐牧?xí)慣每年只采春茶和秋茶兩季,所以茶樹(shù)保護(hù)得比較好,茶質(zhì)比其他村寨要好得多。
清末民初《緬寧縣志》記載:“種茶人戶(hù)全縣約六、七千戶(hù),邦東鄉(xiāng)則蠻鹿、錫規(guī)尤特著,蠻鹿茶色味之佳,超過(guò)其他產(chǎn)茶區(qū)”。這里說(shuō)的蠻鹿,現(xiàn)稱(chēng)為忙麓,錫規(guī)現(xiàn)稱(chēng)為昔歸。
1970年實(shí)行集村運(yùn)動(dòng),忙麓山上的村民陸續(xù)搬到了昔歸村居住。從那時(shí)起,昔歸村每年精制100公斤昔歸茶上交縣上。當(dāng)時(shí)茶農(nóng)們稱(chēng)之為“縣委茶”,縣里之所以選中昔歸茶作為接待禮儀用茶,其原因莫不由此。
昔歸茶特點(diǎn):茶香融入湯中,澀底居后,湯水柔和,茶香中帶有蘭花香的韻味。
開(kāi)湯,湯色淡黃清亮,入口即香,無(wú)雜味,味甘;
三泡后回甘更明顯,香氣高銳,兩頰與舌底生津,舌面感覺(jué)微澀,化得很快;
四~六泡,香氣如蘭,冰糖香漸顯,水質(zhì)較粘稠,重手泡后苦現(xiàn),較輕,易化;
七泡后湯色幾乎未變,淳厚,更佳,尚微澀,喉韻深,回味悠長(zhǎng);
十泡后水漸淡,甜味稍減,回甘好,冰糖香尚存。
有人說(shuō)“昔歸”是“臨滄班章”,過(guò)去喝得少,認(rèn)識(shí)不多,可能是指“價(jià)格”吧。昔歸與班章,完全是兩種風(fēng)格,各有千秋,老班章過(guò)于剛烈,昔歸就幽雅多了,前面數(shù)泡,滋味很飽滿(mǎn)、強(qiáng)勁,較適合男性品飲,后面數(shù)泡,蘭韻,冰糖香,女性品飲就很舒服了。
昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡,茶湯濃度高,滋味厚重,香氣高銳,茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順,水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津,且口腔留香持久。
忙麓山風(fēng)光秀麗,自然景觀十分迷人。土壤為瀾滄江沿岸典型的赤紅壤,森林植被為亞熱帶季雨林,林間常見(jiàn)紅椿、香樟、大葉榕、牛肋巴、橄欖、野生芒果等植物。
作為臨滄茶的代表茶葉之一,忙麓山有四大特征:天然生態(tài)、苦澀回甘、茶氣強(qiáng)勁和飽滿(mǎn)和諧。正是由于臨滄茶的這種桀驁不馴的特質(zhì),使他深受廣大生茶愛(ài)好者的青睞!“生茶喝臨滄,熟茶喝勐海”,正是普洱愛(ài)好者的最好總結(jié)!
昔歸茶區(qū)古樹(shù)茶一般具有以下幾個(gè)比較明顯的個(gè)性特點(diǎn):
一、有機(jī)生態(tài)。云南省省級(jí)自然保護(hù)區(qū)“滇西南綠珠”——臨滄大雪山即在邦東昔歸境內(nèi),瀾滄江又流經(jīng)邦東,邦東的茶區(qū)多處于大雪山東、南麓的瀾滄江岸,有人把它比作一個(gè)巨人,說(shuō)他“頭頂大雪山,腳踩瀾滄江”,良好的生態(tài)環(huán)境孕育了有機(jī)生態(tài)的地方名品昔歸茶。昔歸古樹(shù)茶沖泡出來(lái)的茶湯,一般都很有“內(nèi)涵”——會(huì)有極細(xì)微的懸浮物在里面,但不會(huì)有如油脂類(lèi)漂浮物。
二、苦澀回甘。入口先覺(jué)苦澀﹙尤其是新生茶﹚,但化得很快,隨之而來(lái)的是持久的回甘。
三、茶氣強(qiáng)勁。昔歸古樹(shù)茶大多茶氣強(qiáng)勁而有霸氣﹙其中以昔歸忙麓茶為代表﹚,只有少數(shù)片區(qū)為香甜型
四、口感飽滿(mǎn)純正和諧。茶湯入口,口腔各個(gè)部位均感受到不同信息,但這些感受恰如一曲多種樂(lè)器合奏的樂(lè)曲,雖聲音的聲部音色高低各不相同,但都舒服而極為和諧,細(xì)心品飲,恰如欣賞一曲動(dòng)人的樂(lè)曲。
五、含蓄而富于變化。昔歸古樹(shù)茶雖然茶氣強(qiáng)勁,但恰如一個(gè)極具修養(yǎng)的君子,雖茶氣強(qiáng)勁而毫不外斂刺激,而且極具變化性,從新茶到老茶,處在不斷的成長(zhǎng)變化之中。不熟悉的,從新茶很看不出什么特別之處,但擺上一兩年后即會(huì)發(fā)現(xiàn)有了令人驚喜的變化。
細(xì)品忙麓山:
入水便覺(jué)湯色淡黃清亮,入口即香,無(wú)雜味,味甘;3泡后回甘更明顯,香氣高銳,兩頰與舌底生津,舌面感覺(jué)微澀,化得很快;4~6泡,香氣如蘭,冰糖香漸顯,水質(zhì)較粘稠,重手泡后苦現(xiàn),較輕,易化;7泡后湯色幾乎未變,淳厚,更佳,尚微澀,喉韻深,回味悠長(zhǎng);15泡后水漸淡,甜味稍減,回甘好,冰糖香尚存。尾水可到20泡以上,非常耐泡!
葉底特寫(xiě):
泡開(kāi)后可見(jiàn)葉片非常完整,一芽二葉的級(jí)別,無(wú)茶桿、碎沫;茶底青黃,活性好,芽嫩但是肥厚,用手指揉一下,葉面猶如絲帛一般質(zhì)感,臨滄古樹(shù)茶的肥、后在葉底上一覽無(wú)余!忙碌山,一個(gè)純天然的大樹(shù)生餅,一杯來(lái)自深山的自然的味道,只為忙碌了一天的您準(zhǔn)備一杯有苦澀、重回甘的普洱,洗去我們一天的疲乏和心靈塵灰!
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