從古至今，由于茶具有奇特療效，其傳統(tǒng)用法，在歷代茶、醫(yī)、藥三類文獻中多有述及。林乾良教授將其歸納為“24功效”，即：少睡、安神、明目、清頭目、止渴生津、清熱、消暑、去肥膩、下氣、利水、通便、祛痰、祛風解表、堅齒、治心痛、療瘡治瘺、療饑、益氣力、延年益壽及其他。林乾良教授在談論茶療時，從中醫(yī)理論的角度講，茶是藥，甚至是著名的“萬病之藥“。茶的性味（即四氣五味），《新修本草》作”甘、苦，微寒，無毒“；李時珍《本草綱目》作”苦、甘，微寒，無毒“，字完全相同，只調動了“苦”、“甘”的位置。辨證地講，茶葉是一種攻補兼?zhèn)涞牧妓?，尤其普洱茶是良藥中的妙藥?

中醫(yī)理論認為：甘味多補而苦味多瀉，普洱茶具備了攻補的特性，未發(fā)酵或氧化程度低的普洱茶有攻的屬性，而經(jīng)發(fā)酵和氧化程度深的普洱茶具有補的屬性。

屬攻者如清熱、清暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表等；屬補者如止渴生津、益氣力、延年益壽等，普洱茶在眾多茶類中最能體現(xiàn)其補的作用。

從四氣來看，茶葉其性“微寒”，即“涼”的意思。寒涼的藥物，多具有清熱、解毒、瀉火、涼血、消暑、療瘡等功效。

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從中醫(yī)學升降浮沉理論來說，茶葉具有多種功能。祛風解表、清頭目等是普洱生茶升浮的功效，下氣、利水、通便等是普洱熟茶的沉降功效。

從歸經(jīng)而言，茶葉入五臟，五臟是中醫(yī)臟腑理論的核心。由于茶葉對人體有多方面的活性，茶進入人體即協(xié)調綜合地產(chǎn)生作用。