那日與袁源兄一別，不覺已過去快兩個月。

兩個月中我去了兩次深圳，一次廣州，一次易武，一次麗江。

與袁兄最近的時候只有4個小時車程，但忙于工作，不能乘興拜訪。

從廣州回來后，收到了袁兄寄來的茶，甚是感動。

?????? 一開湯，我竟不覺恍惚。

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那湯色、滋味、香氣宛如昨日重現(xiàn)，整個人仿佛又浸入了古六山的氤氳。

袁源形似土匪，霸氣外露，一身藏不住的江湖氣。與他喝茶就像喝酒一般，總是喝得痛快淋漓。

5月份袁兄剛下茶山，相約喝茶，有位頭次見到袁兄的小伙伴困惑于其如土匪般的造型，但是茶湯一入口，又只得連贊好喝，袁兄笑了，“自己做的茶，自己泡好，是應該的?！?/p>

與制茶人聊茶很愉快，因為可以拋開很多商業(yè)概念，從而直入茶葉的本真。袁兄常說制作工藝很重要，一款茶的制作工藝決定了一款茶的命運。聽見有人開始吹山頭了，就得趕緊打住。

袁兄吐槽：有一個歪風在助漲，很多人都說貢茶貢茶，但是貢茶究竟是什么樣？不去看資料，不去做研究，一通亂搞。

我點頭稱是，“但這也是一個大環(huán)境的產(chǎn)物，中國所有的傳統(tǒng)都是在一個農(nóng)業(yè)思維的基礎上產(chǎn)生的，而西方的先進則是建立在工廠的大規(guī)模生產(chǎn)基礎上。我們學習西方，很多時候就把這種工業(yè)思維的經(jīng)驗嫁接到了農(nóng)業(yè)思維的基礎上，難免有些地方不合拍?！?/p>

“這個問題很明顯啊，沒有QS都不能上架，你說有些東西能有QS嗎？沒法兒的。你能去菜市場給白菜掛個QS嗎？”袁兄贏得了滿堂彩。

“正是因為這種格格不入，反而保留住了這種茶的風格，如果西方那一套標準化完全行得通，現(xiàn)在反而喝不到這樣的茶了。”我認為這是我至今對一個茶能想出的最妙評價。

?????? 大家沉默了好長時間，各自享受。

袁兄打破了這種沉默，說：“茶喝到一定程度，真沒辦法去形容?！?/p>

我突然發(fā)現(xiàn)已喝了七八種茶，不禁感慨：“今天喝的茶，要是有一泡不到位，是肯定喝不到現(xiàn)在的?！?/p>

“很多人說新茶是傷身體的，我不這么認為，你工藝到位了怎么會傷身體呢？茶就是想喝就能喝，不要說他是新茶，如果這個茶的東西都是你身體所需要的，它不會傷害你?！?/p>

或許是因為味道醇和，大家都感受不到刺激，也就能喝個不停，就像遇到滑口的好酒，也會酒量大增一樣。

袁兄開玩笑說：“這個茶你用專業(yè)評審綠茶的方法來喝卻是不達標的，那實際上是一種教條。”

“這種茶我看來是中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化上開的花，而你說的教條則是工業(yè)文明上結的果。沒有對錯，但完全不一個套路?！蔽胰缡腔貜?。

記得那天喝到了凌晨，整個人通透極了，舒服極了，那些茶的湯色、滋味、香氣都似乎在我身上打了個標記，呼吸之間都是回憶。

這不是廣告，因為他做茶的量實在太少，也用不著做廣告。像袁源這樣的做茶人，如果多一些，或許我們喝起茶來會更自信些吧。

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