泡普洱茶的水溫為100℃，普洱茶是采用云南大葉種曬青毛茶制作而成，其原料較粗老，且內(nèi)含豐富物質(zhì)，具有越陳越香的特點(diǎn)，使用100℃水溫沖泡，能充分的釋放茶葉物質(zhì)，同時(shí)揮發(fā)茶香，滋味更加真實(shí)、醇厚，茶氣更足。

沸水沖泡普洱的優(yōu)點(diǎn)：

能使得茶味被快速浸出來，讓茶香揮發(fā)，還可以使茶葉中有效物質(zhì)浸泡出來。對于一些老茶，沸水沖泡可以助攻它彰顯自己的個(gè)性，比如易武的柔，布朗的韻，班章的霸氣，很快就能體現(xiàn)出來！

另外，用料較粗的餅磚茶、緊壓茶等用沸水沖泡也很好喝。

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需要留意很多地域是存在開水沸點(diǎn)差別的，就是說開水沸騰了，水溫不一定準(zhǔn)能達(dá)到100℃。

沸水沖泡普洱也有缺點(diǎn)！

如果沖泡的普洱是用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅或是新茶散茶，則水溫過高很可能造成兒茶素大量溶解而產(chǎn)生澀味。

所以說，想要這類普洱泡的好喝，需要用相對低一點(diǎn)水溫的開水沖泡，而且出湯時(shí)間要快，避免高溫將細(xì)嫩茶破壞成“一次茶”。

如果水煮開后想直接沖泡，可通過沸水高沖來降低水溫。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121