愛茶人，有機(jī)會(huì)一定要親自去一次真正的茶山。

心之所向，素履以往。九月中旬，有幸去到位于西雙版納老曼撒產(chǎn)區(qū)的茶山。住在半山腰一個(gè)叫藤蔑山舊寨的地方，深度體驗(yàn)了幾天茶山生活。

迎著夕陽而來，聞雞鳴而醒。童年記憶被一聲聲清脆的公雞啼叫喚醒，那樣熟悉和親切。

住在兩人宿舍。推開房門，清涼的秋風(fēng)襲來，空氣中飄著濕潤的花果香，還有絲絲縷縷泥土的氣息。深吸一口，愜意舒爽。

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晴空湛藍(lán)，遠(yuǎn)山云霧繚繞，青山綠樹相互輝映。眼前徐徐展開的，分明就是一幅層次分明的山水畫卷。真是一個(gè)世外桃源般的古老村寨。

早飯后，穿上防滑迷彩膠鞋，坐上車沿山路蜿蜒而上，行至約1300米海拔處的老曼撒茶產(chǎn)區(qū)。停車，就地取材，現(xiàn)場制作拐杖，沿茶農(nóng)劈開的小徑步入原始森林。

鳥語，花香，蟲鳴，蝴蝶翩翩起舞。目光所及，古樹臨立，樹影婆娑，青苔隱翠，雜草叢生。零星幾朵小野花給蔥郁的林間添了幾抹絢麗。大自然的清涼讓原始森林更顯清幽。

“看！前面就是我們的茶山了?！睅ьI(lǐng)我們前來的李總指著一片茶樹林說。確切的講，是幾棵茶樹。原生態(tài)生長環(huán)境下的茶樹散落在森林間，與各種樹木為鄰，相互依附生存。

為你而來，眾里尋你千百度??！走近，真正直面這些茶樹時(shí)，欣欣然在心底就涌起了感動(dòng)。

看它們，在原始森林這個(gè)大家庭中，與眾綠植共沐陽光，同吸雨露，自由生長。天地萬物與其融為一體，你中有我，我中有你。正是這樣的開闊，造就了它們豐富的內(nèi)質(zhì)和清涼的口感。

它們又像極了空谷中的幽蘭，活的肆意灑脫，淡定從容。于一隅處悅已，積蓄下的，是豐盈和力量；吐露的，是幽幽芬芳。

紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。面對茶樹，在李總的講解下，顛覆了以往對古樹茶、大樹茶和小樹茶的認(rèn)知。

茶樹樹齡的測量至今也是個(gè)比較模糊的概念?？梢钥隙ǖ氖牵⒉皇且圆铇涞拇旨?xì)、高矮、大小來判斷。每一株茶樹所處的生長環(huán)境不同，造就了它們的不同形態(tài)。

比如，看似一株小小的茶樹，因?yàn)橹茉庥写髽湔趽鹾陀绊?，接收不到足夠的陽光；或者主干受到過損傷；或被矮化過，即使是百年古樹，也可能呈現(xiàn)“身材矮小，貌不驚人”的身姿。

身處茶山，細(xì)細(xì)看過茶樹生長勢的強(qiáng)弱和茶葉的油潤度、色澤度、肥厚度；品嘗過葉子的滋味，也只能對茶樹的樹齡和口感有一個(gè)大概認(rèn)知。茶海無涯，需要探究的知識點(diǎn)太多，這也是學(xué)習(xí)的意義所在。

隨意摘下的一片茶葉放入口中，嚼過葉片的口腔開始慢慢由清新鮮爽的茶滋味轉(zhuǎn)至生津回甘。順勢喝上一口純凈水，清甜如泉水叮咚，歡快地布滿整個(gè)口腔。

那是大自然的賜予，攜著陽光，悅納歡喜。難怪這里的茶可以喝到太陽的味道，可以喝出山野氣息。

其實(shí)，茶無定味，適口為珍。自己喜歡的，適合自己的，就是好茶。而生態(tài)好，工藝好，樹齡夠，貯存好的，一定是好茶。更何況，好茶自己會(huì)說話。

置身原始大森林。這里，如一方秘境，深藏而不露，只待有緣人。感謝相遇，這是我與一座茶山的緣分，這也是我與老曼撒茶的情意。

拈花微笑，且聽風(fēng)吟。晶瑩的茶花正柔聲向我訴說它的前世今生。

經(jīng)驗(yàn)豐富的茶農(nóng)小伙兒，不知從哪里砍來芭蕉花苞和甜筍，說是晚上的好菜。一路還會(huì)偶遇野生食用菌類，也是難得的美味。茶山處處都是寶。

采茶小伙跟我分享他赤足攀爬到十幾米高的茶樹上采茶的經(jīng)歷。講他跋山涉水，遇到過飛禽走獸；茶樹上摸到過蛇；被螞蝗、毒蟲、蚊子叮咬更是常事。

采回的茶菁經(jīng)萎凋后可直接日光曬干成曬白；可后續(xù)殺青、揉捻、干燥后制成生普；曬青毛茶運(yùn)用渥堆工藝可制作成熟普；也可揉捻、發(fā)酵、干燥成紅茶。

同樣產(chǎn)區(qū)的茶葉，因?yàn)榧庸すに嚨牟煌?，擁有了千變?nèi)f化的香，各具特色的滋味。而一山一味，千山千味，也正是云南普洱茶獨(dú)特的魅力。

來茶山，怎能不品嘗好茶。百花潭、一扇磨、倚邦、曼松等都有幸喝到。印象最為深刻的是2014年的白茶園。

溫杯，投干茶，濃郁的香氣就彌漫開來。有花香、果香，又帶蜜香，還有說不清道不明的其他香融合在一起，豐饒到讓人頓時(shí)沉醉其中。

湯色金黃明亮，輕啜一口，綿稠順滑，柔和中有骨架，層次豐富，生津回甘極好。繼續(xù)品飲，香氣依舊高揚(yáng)持久，湯感穩(wěn)定，喉韻悠長，茶氣足，耐沖泡。

妙就妙在每一泡各因子又有些許變化，每口下去，細(xì)細(xì)捕捉，總能品味到不同。整個(gè)品飲過程就像在閱讀一本內(nèi)涵豐富的奇書。一頁頁仔細(xì)讀下去，因?yàn)槲粗?，所以充滿神秘，心懷期待。那種感受，玄妙而美好。

白茶園是一款令人驚艷的茶。難怪會(huì)被瑤族人民戲稱為“女人茶”，還有人叫它“白妖精”。它的迷人之處只能意會(huì)，無法言傳。歸來，仍念念不忘。

熱情好客的瑤族妹子給了我們一次入鄉(xiāng)隨俗，體會(huì)少數(shù)民族風(fēng)土人情的機(jī)會(huì)。她找來家人的瑤族服飾，邀請我們?nèi)ニ遥瑒跓┘胰藶槲覀兇┐鳌?/p>

黑粗布質(zhì)地，純手工縫制的衣服針角勻齊，做工精細(xì)，頭飾繁瑣有特色。她們將只有在重大節(jié)日才會(huì)穿戴出門的盛裝給予我們體驗(yàn)，這份慷慨和真誠讓人感動(dòng)。

穿戴整齊，同行的倆少數(shù)民族妹子談笑風(fēng)聲，輕松自如，瑤族頭飾隨風(fēng)搖曳，顧盼生輝。

而我的脖子本能地變得僵硬，頭也不敢亂晃，連走路都別扭了。真是一方水土養(yǎng)一方人，想要做到形神兼?zhèn)?，好難啊！

身著隆重的瑤族服飾去山野間找尋茶樹。當(dāng)與古老的茶樹再次對視，頓時(shí)多了一份神圣的儀式感。

幾天時(shí)間，能歌善舞，一談茶滿臉綻放光芒的彝族姑娘；擁有銀鈴般笑聲，做得一手好菜的瑤族妹子，成為茶山行難以忘卻的記憶和溫暖。

西雙版納茶山，是一個(gè)有故事的地方。

不來茶山，你永遠(yuǎn)無法身臨其境，體會(huì)故事里的內(nèi)涵。來到茶山，你會(huì)被大山的寬厚，泉水的澄澈所滋養(yǎng)出來的云南兒女所打動(dòng)。

你會(huì)格外珍視勤勞的茶農(nóng)們用雙手和汗水得來的每一片茶葉；你會(huì)發(fā)自內(nèi)心的敬重制茶者們夜以繼日，認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)做出的每一泡茶。一期一會(huì)，且喝且珍惜。

習(xí)茶即修行。修行路上，見天地，見萬物，見眾生。終究需要面對的，還是自己。

“一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此，有了茶?！痹谖麟p版納，有這樣一些茶人，他們不忘初心，執(zhí)著地固守在一片茶山，“熱愛”是他們最好的老師。

他們深耕細(xì)作，用匠人精神，將親手制成的零污染，原生態(tài)的好茶用心分享給周邊愛茶人。只為讓大家喝到一杯健康純凈適口的好茶湯。

一事極致，足以動(dòng)人。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121