茶中網(wǎng)
按道理來(lái)說(shuō)，熟茶更是秋冬這樣寒冷的季節(jié)里飲用。但今日正巧山城雷雨天，出門(mén)買(mǎi)菜回來(lái)，淋了點(diǎn)雨。回家就泡上一杯邦崴熟茶，暖身解渴。
一邊聽(tīng)雨，一邊飲茶，雖不是冬日，倒也有種白樂(lè)天“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”的意趣。
包裝和茶餅圖就直接上去年拿此茶練手靜物拍攝的圖了?；叵肫甬?dāng)時(shí)拿床單做背景布別有一份樂(lè)趣。厚棉質(zhì)包裝，是邦崴料拉倒勐海發(fā)酵做的熟茶。
邦崴是茶山也是行政村，隸屬于云南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣。在縣的北部，海拔1900米，氣候溫和，自古以來(lái)都是重要的產(chǎn)茶之地。特別值得一說(shuō)的是，其境內(nèi)一棵過(guò)渡型古茶樹(shù)，于1992年被云南省茶葉學(xué)會(huì)、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，瀾滄拉祜族自治縣人民政府專(zhuān)家認(rèn)定，這棵樹(shù)是迄今全世界范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)的唯一古老的過(guò)渡型大茶樹(shù)。除此之外，邦崴茶山中古茶樹(shù)儲(chǔ)量豐富。
干茶：條索肥壯、緊結(jié)、顯毫；色澤以黑褐為主，芽頭部位顯紅。
取茶八克，白瓷蓋碗，全程沖泡水溫100攝氏度，采用低沖，沿蓋碗內(nèi)壁注水。每一泡時(shí)間隨個(gè)人口感而定，所以筆者在這里寫(xiě)的更多的是一個(gè)口感記錄而非專(zhuān)業(yè)茶評(píng)。因?yàn)楣P者的沖泡以適應(yīng)個(gè)人口感為主，畢竟我們是品茶而非評(píng)茶。以下為口感記錄：
第1泡 ：湯清色紅，有輕微堆味，香氣飽滿(mǎn)厚重，湯感是順滑的，有輕微苦味。
第2泡 ：湯色依舊通透明亮，湯感上醇厚，有壓舌感，香氣依舊濃郁只是自己還區(qū)分不出是陳香還是糯香，但依稀帶有堆味，茶湯苦味不同于生茶的苦，更柔和的苦味，苦味化得開(kāi)。
第3泡：湯色稍微加重，湯感與香氣仍如前兩泡，微弱的苦味仍在，化開(kāi)后回甘上來(lái)，有生津感。
第5泡：開(kāi)始增加悶泡時(shí)間，茶湯上更加醇厚粘稠，不同于前段苦感，這一泡的主調(diào)是甜香，但苦感仍在，生津開(kāi)始明顯，一口悶下去口中能感受到馥郁甘甜的粘稠感。
第6泡：這一泡慢慢品，感受得到苦后回甘以及較強(qiáng)烈的生津感。
第8泡：后面自己都是用沸水悶泡了，保證了湯色如圖般紅亮，但相較之前湯感變薄了許多，從厚重轉(zhuǎn)為柔甜順滑，雖然滋味變淡，但茶湯更晶瑩剔透。
茶葉：紅褐有光澤，葉片柔軟、肥厚、較勻整。
總的來(lái)說(shuō)，這一款邦崴熟茶
干茶上，如上所言，色澤黑褐、顯毫，條索緊結(jié)肥壯。
湯色上，深淺變化，由于自己控制一路以紅褐色為主，視覺(jué)上明亮通透。
香氣上，厚重飽滿(mǎn)，很多人說(shuō)邦崴熟茶的香氣是“山野韻”的，不知道我所喝到的這個(gè)香氣是不是這個(gè)。在層次上，前中后段還是很明顯，這種厚重的香氣特別是在前段，尤為明顯。
湯感上，前中兩段厚實(shí)飽滿(mǎn)，湯滑水潤(rùn)，糯軟濃稠滑，后段轉(zhuǎn)向清爽，但依然順口。
滋味上，前段顯苦味，無(wú)澀感，苦化開(kāi)后的回甘明顯。中后段微苦更顯甜香。微苦化開(kāi)后，回甘明顯，生津感強(qiáng)烈。飲完之后，回味持久、有喉韻。滋味總的來(lái)說(shuō)滿(mǎn)足熟茶甜、滑、醇、厚的標(biāo)準(zhǔn)，并且層次感很好，存留感長(zhǎng)久。
稍有不足之處，在于前段出有堆味，也有可能是由于這餅茶存在重慶，由于防潮一直封在鋁箔自封袋中。假如能拿出醒上一段時(shí)間，滋味一定更好了。
比較驚喜的是這是一款有苦味的熟茶，并且這個(gè)苦味來(lái)的溫柔，退去有回甘。這一點(diǎn)極大增加了這次品飲的愉悅感。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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