春光明媚里一壺鮮醇的古樹(shù)春茶，是茶客們心頭的白月光，胸口的朱砂痣，念念不忘，留戀不舍。那么普洱古樹(shù)春茶又具有什么特點(diǎn)呢？

普洱古樹(shù)春茶的曼妙滋味在于濃厚回甘。古茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季的休眠儲(chǔ)藏了許多營(yíng)養(yǎng)成分，此時(shí)生長(zhǎng)的芽葉能夠合成更多的氨基酸。同時(shí)冬春的低溫使古茶樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，更有利于茶葉形成一些香氣物質(zhì)。

采摘，凋萎，殺青，揉捻，鮮嫩的芽葉轉(zhuǎn)化成一餅古樹(shù)茶品。她肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密。并且色澤油潤(rùn)、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)。恰似少女到了豆蔻年華，不著粉黛，生機(jī)靈動(dòng)，香氣襲人。

新得的古樹(shù)春茶好似一縷春光，明媚而富有生機(jī)，但是普洱古樹(shù)春茶卻不僅僅于鮮。它還具有獨(dú)特的陳化之美。其將新得的普洱古樹(shù)春茶品飲而盡，倒不如放置一段時(shí)間，讓這一縷春光成長(zhǎng)為醇厚茶湯。

將普洱古樹(shù)新茶放置一段時(shí)間，纖維木質(zhì)經(jīng)過(guò)酵母菌轉(zhuǎn)化產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和氨基酸會(huì)散發(fā)醇厚的木質(zhì)陳香而附在上面的根霉菌還會(huì)分解淀粉，讓茶湯展現(xiàn)出甜而不膩的獨(dú)特口感。經(jīng)過(guò)這些微生物的打扮，古樹(shù)普洱茶的美麗又會(huì)更加凸顯。

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此時(shí)的古樹(shù)普洱茶湯好似歷經(jīng)世事的美人，腹中藏有萬(wàn)卷詩(shī)書(shū)，桃李之年早已除去青草氣息。醇厚的陳香不再咄咄逼人，只淡淡的縈繞杯中，待你品味。

一餅普洱古樹(shù)春茶攜帶著不同的香氣，新制古樹(shù)茶的鮮香，轉(zhuǎn)化古樹(shù)老茶的陳香，不同的兩種滋味，你更愛(ài)哪一個(gè)呢？

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】