今天給大家品鑒一款冰島老寨，也就是傳統(tǒng)意義上的冰島古樹茶。為什么要加上老寨二字呢？是因為冰島村委會下轄五個寨子，也就是傳統(tǒng)意義上的冰島五寨，他們是冰島（又稱丙島）、糯伍、地曇、南迫、壩歪。這五個寨子都產(chǎn)茶，但最先出名，品質最好的就是冰島老寨的茶。那么，糯伍等其他四個寨子同屬冰島村委會，同樣也可以稱為冰島茶啊，對吧？隨著冰島茶的日益火爆，價格直沖云霄，市場上為了將五個寨子的茶區(qū)分出來，就進一步細化，將冰島寨稱為冰島老寨，以示區(qū)別于其他四個寨子。

那么，真正的冰島茶（也就是冰島老寨）是怎樣的滋味呢？大家可以上網(wǎng)搜一搜，各種說法都有，其中不乏帶有非常高商業(yè)化的說法，我們就點到為止，好，現(xiàn)在我們開始沖泡。

外形：首先看外形，它的外形條索不緊也不算松，顏色較深，芽頭不多。

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（洗茶）

第一泡:開湯以后洗茶的湯色非常的淡有一點黃綠色。非常香，花香味夾雜著一點點的蜜香。因為它是今年的新茶，湯色就是那種黃綠色。如果放了兩三年就是金黃色。第一泡茶湯一入口，后感一出來就非常的甜；回甘非常好且非常迅速；第一泡就有生津，生津非常的快。

（第一泡）

第二泡:第二泡的湯色稍微深了一點點，但是相對來說還是比較淡。第二泡不苦不澀，回甘的程度比第一泡要更強烈，整個口腔都是甜的，尤其在舌的下部，還有喉部已經(jīng)開始有明顯的甜味。稍微吸一點點冷空氣進口腔里面，可以明顯的感覺得出來整個口腔涼颼颼的。

（第二泡）

（第二泡葉底）

第三泡:第三泡湯色依然很淡，呈淡黃綠色，香氣基本上沒有太多的衰減；喝的時候含住兩三秒用舌頭裹一裹再往下咽感覺是不一樣的，回甘更加強烈，茶湯質感非常好。喝起來不是那種冰糖的甜，而是一點點的很細的那種砂糖甜，甜中會帶有一點點的香味。舌面、上腭、兩側都可以明顯的感覺得出來。這是真正的冰島老寨古樹茶很重要的一個特點

（第三泡）

第四泡:第四泡加重了手法泡，湯色依然沒有加深，還是一樣。湯色就是冰島茶特有的湯色，不會因為你的手法加重變得特別深。依然不苦不澀；冰島茶新茶就很潤；水線非常細膩，一點都不掛口不刺口，非常的柔，但是柔中它又帶剛。剛是怎么講呢？就是茶氣非常的足，喝到現(xiàn)在整個身體會有發(fā)熱的感覺，這個熱會往你的頭部涌，這個就是柔中帶剛那個剛。

（第四泡）

第五泡:第五泡手法可能再重一點，為了更好的體驗一下不管怎么悶苦澀基本上都感覺不出來。大概十多秒，湯色依舊和第四泡第三泡非常接近，說明當年的新茶湯色就是這樣。其實第五泡可能會對一般人來說更好喝。因為第五泡回甘更好更強烈，一入口整個口腔馬上就是甜的。湯的濃稠度也沒有太多的下降；香氣依然還是那么香，會有一點衰減，但衰減得不是很厲害；喉韻非常深，喉韻越深說明這個茶越好。

(第五泡)

第五泡之后，一直泡下去可以泡到十多泡，給人的感覺它是越泡越甜；茶味會變淡一些；喝了這個茶十多泡完以后，兩三個小時你的口腔里面都是甜的，你喝一口白開水都會非常甜。喝完這個茶以后，再去喝其他茶基本上就喝不了了。

觀葉底：葉底一致性很好，基本上沒有其他茶夾雜在里面。葉片的柔韌性很好，頭春古樹茶無疑。

（第十泡葉底）