倚邦位于西雙版納州勐臘縣中北部,古六大茶山茶區(qū)。倚邦在傣語中被稱為“唐井”,即茶井的意思。與易武相比,倚邦茶山的海拔差異更大,海拔最高達到1950米,而最低的地方只有565米。倚邦茶區(qū)內(nèi)有大葉種和中小葉種茶樹。
貓耳朵是倚邦茶區(qū)獨有的小葉種,葉片很細類似貓的耳朵一樣,故名叫貓耳朵,也是倚邦茶特有有的一類茶!把它和大葉種放在一起,樣子就會想成鮮明的對比。那么貓耳朵到底有多小呢?
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有人說“捧起一把貓耳朵干茶,卻擔心它會從指縫間滑落”。盡管言語之間飽含夸張的成分,但這也把貓耳朵葉片很小表達得淋漓盡致。
倚邦小葉種很多,但是小到貓耳朵這種級別的卻很少,有的古茶園甚至找不到一顆。且貓耳朵,采摘費勁不壓稱,幾個人忙碌一天也就摘個五六公斤的鮮葉。趕上古樹茶大量開采的時候,很多茶農(nóng)都不愿意采貓耳朵。
貓耳朵由于芽頭較小,所以,在貓耳朵殺青的時候要留意火侯,稍不留神就會過火,過火的茶葉沖泡后就會湯色渾濁。貓耳朵一般是一芽二三葉,條索細小,自然成型,毫顯。外形看上去非常細碎,且黃片也較一般的茶要多,因此損耗非常大。
貓耳朵葉片非常小,采摘起來費時費力,因此,采摘效率、成本都很低,加上貓耳朵產(chǎn)量有限。所以,真正的貓耳朵非常珍貴。
來源:互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
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