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勐海是世界茶樹原產(chǎn)地的中心地帶，具有1 700多年發(fā)展歷史的古老茶區(qū)是古今聞名、舉世公認的普洱茶原產(chǎn)地和發(fā)祥地。

勐海海種茶、制茶、用茶、貿(mào)茶的歷史悠久，始于西漢、興于唐宋、盛于明清，是我國最早的普洱茶出口基地。

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這里有世界迄今保留連片的栽培型古茶群落4.6萬多畝；有世界上1400余年前最早植茶制茶飲茶先民“濮人”（布朗族先民）； 有勐海茶工業(yè)發(fā)展的先驅(qū)1 93 9年創(chuàng)辦的勐海茶廠；勐海有絢麗多彩的民族文化，傣族的“貝葉經(jīng)”、“潑水節(jié)”，哈尼族的“嘎湯帕節(jié)”，拉祜族的“拉祜擴蘆”，布朗族的“?？倒?jié)”和“勐海（國際）茶王節(jié)”每年吸引大批中外游客。

勐海，是普洱茶的發(fā)源地，像所有勐海人一樣，我從小就和普洱相識。和普洱茶相識四十載，相信普洱茶是有生命的，且和我的人生軌跡有太多相似：有著同樣“青澀果敢”的少年時代，相似“純樸耿直、味韻疊疊”的青年時光，同樣正經(jīng)歷著“厚重甘醇、津津樂道”的中年人生，還將擁有“甘甜潤滑、情意綿綿”的老年時代。

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有道是“一葉知秋”，普洱茶茶性的變化和人的生命竟然如此相似。普洱茶雖然只是一片樹葉，但它卻在和我朝夕相伴的過程中時刻映照著我的人生變化。但直到三年前，因為工作的關系才開始對它從“相識”到“相知”。

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這是一個重新發(fā)現(xiàn)的過程。對我來說，卻像發(fā)現(xiàn)了一個全新的世界：普洱茶初制加工、沖泡、品鑒的過程；各名山名茶獨特的滋味；各民族豐富的品飲文化等等無不讓人著迷、癡醉。

勐海是一個多民族聚集地，每個民族都有傳統(tǒng)的喝茶習俗和習茶方式。只要靜下心來品嘗，總有一款勐海味能抓住不同的味蕾。純厚樸實的布朗族有土鍋茶、酸茶；熱情奔放的哈尼族有火塘茶；細膩如水的傣族和果敢善良的拉祜族則有各不相同竹筒茶……

每一片普洱茶新芽都如初生的嬰兒，而各大茶山則代表父母的基因。勐海地處西雙版納熱帶雨淋的懷抱之中，有其它地方無法比擬的生態(tài)環(huán)境。“森林勐?！笔芹潞５陌l(fā)展目標，而“生態(tài)立茶”則是勐海茶的發(fā)展方向。為此，勐?？h重點建設了格朗和鄉(xiāng)、勐宋鄉(xiāng)、布朗山鄉(xiāng)、西定鄉(xiāng)、勐混鎮(zhèn)、勐海鎮(zhèn)等茶業(yè)專業(yè)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)和南糯、帕沙、賀開、班盆、老班章、老曼娥、新班章、章家、那卡、巴達、章朗、曼邁、曼糯等名山名茶特色示范區(qū)。依托于這些茶業(yè)專業(yè)化鄉(xiāng)鎮(zhèn)和名山名茶特色示范區(qū)建設起來的大批原生態(tài)標準化茶園和古茶精品莊園，使勐海茶優(yōu)良的基因得以保存和發(fā)揚。

從新芽到做成普洱茶餅則是青年成長的過程。“勐海味”的普洱茶之所以被茶客門追捧，這與勐海獨特的茶園管理分不開。自從確定“生態(tài)立茶”的發(fā)展理念后，建設“優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、高效”茶園，積極完善生態(tài)茶園的技術規(guī)程和操作規(guī)范，構建生態(tài)茶園指標體系就成為了全體勐海茶人的目標。通過大力建設標準生態(tài)茶園，目前在全縣茶園中共開展樟茶間作和珍貴樹種間套種面積38萬畝，全面建成“茶中有林，茶在林中，遠看青山綠水，近看心曠神怡”的生態(tài)最優(yōu)和普洱茶原料最優(yōu)的基地。整個茶區(qū)也因為標準生態(tài)茶園的建設，生態(tài)鏈得到了極大恢復。化學農(nóng)藥、化學肥料在茶園中的施用大幅減少，毛茶品質(zhì)得到穩(wěn)定提高。綠色環(huán)保的“勐海味”普洱茶如同名門走出的高材生。

茶在本質(zhì)上一種飲品。從大自然走進人們的生活，是人類充實和賦予了其內(nèi)涵文化，滋生出茶藝、茶道、茶宴、茶會等服務于人們的生活的精神存在。

一款好的普洱茶標準是什么？其實，在每個人的心中最好的“普洱茶”是沒有標準的。也許一百個人會有一百個標準。在生態(tài)、健康的前提下適合自己的就是好茶。

（文/圖：錢勝華，作者系云南勐海人，云南省勐海縣政府發(fā)展生物產(chǎn)業(yè)辦公室主任，云南省勐海縣茶葉局局長。）