茶葉日記板塊慢猴會與廣大茶油分享慢猴從一個茶葉小白開始學習茶葉相關知識過程的筆記，部分是歷史資料整理，部分是慢猴自身的見解。

易武，、白茶園、麻拐塘、薄荷塘、同慶河、帕扎河、白沙河、冷水河、鄭家梁子、黑水梁子……具體應該怎么區(qū)分呢?

還是從臺地茶開始說，易武臺地差價很大，差在哪里呢，一是海拔，二是樹齡，臺地茶也看樹齡的，易武臺地的龍頭，當屬易武老街這一片，海拔，樹齡都夠。海拔低的地方，還有一個很重要的問題值得大家關注，就是橡膠林對茶樹的影響，硫磺粉、農藥、除草劑。由于在海拔900米以上的地方種植橡膠樹是不具備經濟價值的，所以這個海拔以上的無需擔心。

易武茶農，主要民族就是漢族和瑤族。易武名寨很多，成名較早，產量較大的，基本都是漢族寨子，譬如高山、荒田、曼秀、麻黑、落水洞、大漆樹、田壩。這些寨子有個共性，就是交通便利、工藝成熟。在06年大樹茶價格暴漲之前，現(xiàn)在大家所知道的刮風寨、彎弓、薄荷塘、同慶河這些地方的茶，是不具備經濟價值的，很簡單的道理，翻山越嶺、爬樹鉆洞，弄回來一點茶，賣不了幾十塊錢，那么還不如讓它在山上荒廢了。

瑤族寨子比較有名的當屬刮風寨、彎弓大寨，但是彎弓大寨是沒有人居住的，只是由瑤族丁家寨管理。由于彎弓大寨的茶價暴漲，引來附近爛田村村民眼紅，發(fā)生大規(guī)模械斗數(shù)起，經調解，劃走三分之一歸爛田村，由于爛田村本身種有很多小樹，這就是為什么買彎弓認準瑤族丁家寨的原因。

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刮風寨，屬于較早被大家熟悉的一個瑤族寨子，時間大約也是06以后，寨子周圍也是沒多少茶樹的，刮風寨最好的茶，出自茶王樹，從寨子出發(fā)，步行3個小時以上，茶王樹這個名字的由來，源自這片茶園中有一棵大約2人合圍那么粗的大茶樹，聽說是影響刮風寨農民種地，在80年代砍掉了。
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歸納一下，建國后易武茶第一階段，臺地茶時代，也就是易武正山時代。第二階段，古茶園大樹茶時代，這個時代離我們比較近，我再補充一些。隨著易武大樹茶量價齊升，麻黑、落水洞等交通便利的寨子，對茶葉重視程度越來越高，矮化(提高產量、方便采摘)采摘頻率提高(發(fā)多少采多少、提高產量)，開辟新茶園(小茶樹)等等，不可避免的帶來茶水厚度、滋味變弱，原料的純度更難保證。收料人的目光，于是投向更偏遠的刮風寨、丁家寨等瑤寨。前文提到工藝問題，某段時間易武茶有個詞叫瑤味，實際上就是工藝問題，炒完菜的鍋子馬上炒茶葉，當然有味道了，在金錢的鼓舞下，瑤族兄弟開始進入深山，管理古人留下的古茶園，刮風寨的茶坪、白沙河、茶王樹，更遠的冷水河的茶樹，就進入開發(fā)階段了，更晚一些，彎弓、一扇磨也同樣進入開發(fā)階段。在外來茶商指導下，工藝日漸成熟，自此，瑤漢一起努力，易武古茶園大樹茶時代就完美了。也就引來更多茶客對易武茶的追捧，價格越來越高，對品質的要求也是越來越高，刮風寨周邊幾個茶園，原本品質就差異性大，加上歷史上刮風寨與山背后的老撾來往密切，小茶樹的種植，加上老撾的邊境茶的入市，混亂。種種情況疊加，茶商的目光投向大山的更深處，原始森林里零散種植的茶樹進入視線，原始森林里的茶樹，大多是明朝以前留下，久未開發(fā)，與其它各種植物混生，我們稱之為雜木林。由于這部分茶樹，大多劃歸國有原始森林，也叫國有林。那么，可以說，頂級易武茶，慢慢進入第三個階段，就是國有林時代，比較有代表性的有同慶河、薄荷塘等。