,7832,7852等已經(jīng)良好的展示出傳統(tǒng)口感特點并形成了佤山映象熟茶的風格標志后,我們也不禁開始思考:在延續(xù)原有風格的基礎上,熟茶口感能不能有些新亮點,讓每一年的新品,都給茶友帶來新的驚喜。于是我們在拼配工藝上下足了工夫。
經(jīng)歷了近百杯的方案設計與開湯評審后,終于有兩杯茶,讓人喝到了驚艷的味道,“香”、“糯”、“綿”、“滑”,那是一直期待的口感,也是讓我們驚喜的味道。
第一時間將這創(chuàng)新后的拼配方案送到了茶廠開始大貨的生產(chǎn)。于是有了今年【佤山遠歸】糯滑柔軟的口感,獨特的山野藕荷香氣;以及【佤山尋木】甜滑骨感的滋味,細膩輕揚的干果香氣。它們將見證佤山映象又一次成長的蛻變。(新品詳細描述可見本周推文第2、3篇)
理由四:定位精準,包裝精美,品飲收藏兩相宜
遠歸的選料更為精致、細嫩,內(nèi)含物質(zhì)豐富,因為創(chuàng)新了拼配方案,新茶即有這么糯滑柔軟的口感,以及獨特的山野藕荷香氣,實屬難得。但作為新茶,發(fā)酵結(jié)束后微生物的轉(zhuǎn)化作用還在不斷繼續(xù),加之嫩度高茶茸毛比列大,因此湯色略顯稠紅,透亮度略有欠缺,品飲略有燥感,再陳化兩年,定會有璀璨晶瑩的變化。
尋木因為拼配方案的優(yōu)異,湯質(zhì)骨感明顯,茶香四溢,即使作為新茶,它的黏稠度和層次感已經(jīng)擁有很好的表現(xiàn),湯色、質(zhì)感、香氣協(xié)調(diào)性好,堆味幾乎沒有,性價比高,當下品飲即有很舒潤的體驗。
今年佤山映象壓制工藝再次升級,餅型越發(fā)端正精致,沿邊工整,茶餅松緊適度,由內(nèi)到外是有密度空間適宜,更加保障了茶品后期的轉(zhuǎn)換空間。棉紙包裝在保證透氣性的同時,極具古樸淳風的優(yōu)雅質(zhì)感,非常地精美。兩款新品都是品飲收藏兩相宜的熟茶作品。
在這兩杯溫潤熟普里,您能喝到我們佤山映象三十五年來堅持傳統(tǒng)發(fā)酵工藝所帶來的經(jīng)典熟普味道,看到我們一直未變的初心;您也能體驗到其實熟普的韻味也可以變化無窮,令人驚喜,這是我們不斷創(chuàng)新的成果。
時至今日,我們也不曾敢言“有所成”,只力圖用愈發(fā)熟稔的手藝,不斷改良的工藝,不忘初心繼承傳統(tǒng),創(chuàng)新拼配方案,帶來普洱新味,以一杯溫潤熟普,慰藉愛茶之人。
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