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陳財(cái)普洱茶

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首頁(yè) 官方 勐海韻味—天弘傣歷樟香熟餅開湯品鑒

勐海韻味—天弘傣歷樟香熟餅開湯品鑒

勐海茶,滋味醇濃,苦澀皆厚重,特別是有讓收藏家魂?duì)繅?mèng)縈的,最具風(fēng)格的勐海韻味,許多人說只可意會(huì)不可言傳,實(shí)際上,這種韻味可以用最簡(jiǎn)單的詞匯描述:...

? ? ?勐海茶,滋味醇濃,苦澀皆厚重,特別是有讓收藏家魂?duì)繅?mèng)縈的,最具風(fēng)格的“勐海韻味”,許多人說“只可意會(huì)不可言傳”,實(shí)際上,這種韻味可以用最簡(jiǎn)單的詞匯描述:“協(xié)調(diào)性”,“苦澀味的協(xié)調(diào)性”。

勐海韻味—天弘傣歷樟香熟餅開湯品鑒

  勐海茶是“苦底茶”

  勐海茶,苦澀味的協(xié)調(diào)性是好的,滋味濃,苦澀具佳,但苦味稍占上風(fēng),在口腔里的余味是苦為主,即通俗說的勐海茶是“苦底茶”。

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  苦為余味,往往帶來清涼的感覺,回甘的感覺。澀為余味,由于收斂性的刺激作用,口腔會(huì)有失水的感覺,帶來的是燥的感覺,及其不舒服。

勐海韻味—天弘傣歷樟香熟餅開湯品鑒

  有些地域的茶,滋味也濃,耐泡,許多茶友喝了,總覺得有什么不對(duì),好像沒有“韻味”,為什么?

  實(shí)則,這種茶的“協(xié)調(diào)性”不夠好罷了。往往這些茶,有的,苦味不夠,偏甜,而澀味又來得太長(zhǎng),沒有韻味由此而生;有的,只有苦,沒有澀,沒有生津,顯得空蕩,給人以寡水般的感覺;還有的,苦澀皆薄,微甜,沒有力道,自然其韻味,只能是無味之韻味了。

  從茶品內(nèi)含物的說,主要是三大類物質(zhì),茶多酚(顯澀,兼有一定的苦味)、生物堿(咖啡堿為主,顯苦),以及氨基酸類物質(zhì)(鮮爽度的來源)的配比,決定茶品的“協(xié)調(diào)性”,即韻味。配比合理,獨(dú)具韻味。

勐海韻味—天弘傣歷樟香熟餅開湯品鑒

  這里說“配比”,好像說是人為似的,實(shí)際上,是“茶區(qū)、茶種、天時(shí)、地利、人和”使然。

  當(dāng)然,通過合理的拼配技術(shù),解決普洱茶的韻味問題,這是普洱茶精制加工廠的使命。有優(yōu)秀韻味的配
。

  洗盡古今人不倦,將知醉后豈堪夸。

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