6月23日下午，惠州茶業(yè)行業(yè)協(xié)會舉辦"惠州茶協(xié)普洱沙龍"之古樹茶魅力，在麥地老頂巖茶莊舉行，應(yīng)邀嘉賓有檀香習(xí)茶社創(chuàng)始人黃敬文、茶協(xié)領(lǐng)導(dǎo)、古樹茶愛好者參加此次活動。

現(xiàn)場黃敬文老師(清清水流) 介紹了古樹普洱茶基礎(chǔ)知識，品茗沖泡及收藏，現(xiàn)場沖泡、品飲了兩款由云南省古樹普洱茶收藏研究會出品的古樹茶——“布朗傳奇” 和原野高桿。

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黃老師講述了古樹茶的定義

古樹茶，一般指古樹普洱茶，它是普洱茶的源頭，也是一個細(xì)分，一般而言，100年以上的就算是古茶樹了。但古茶樹的樹齡判斷是一個非常復(fù)雜的事情，跟植物學(xué)、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關(guān)。目前，尚無茶樹樹齡明確區(qū)分的科學(xué)方法。

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古樹茶樹齡的時間界定，是有特殊的歷史原由的。

近代云南大量種植茶樹，是在民國初期（1912），方開始在鳳慶地區(qū)種植生產(chǎn)紅茶；西雙版納地區(qū)大量種植茶樹已然是二十世紀(jì)八十年代的事情了，1983年前后種植群體種，到了1986、1987年開始種植良種茶扦插苗。由上可看出，云南兩次大規(guī)模種植茶樹的歷史，中間有大概近百年時間的空檔。二是從口腔身體感受來說，上百年的的古樹會帶給人異與臺地茶的相對美好的體驗(yàn)。所以，以100年為基準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算是合理的。

2古樹茶的發(fā)展史
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按照古樹收藏協(xié)會黃小元的古樹歷史觀：
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古樹茶的歷史發(fā)展脈絡(luò)。古樹茶的發(fā)展總結(jié)了五個階段，第一階段是：98年以前，古樹茶按照當(dāng)時的產(chǎn)業(yè)要求及審評審美標(biāo)準(zhǔn)，是不入流的。茶農(nóng)的古樹茶是賣不出去的。這個階段稱之為“藏在深山無人知”。第二階段：是98－2004年，這是古茶發(fā)展的第一個七年。以臺灣茶人呂禮臻、陳智同等一行人深入古六大茶山易武茶區(qū)考察，并在鄉(xiāng)長張毅老同志的帶領(lǐng)下，恢復(fù)了傳統(tǒng)七子餅的制作工藝。把這個階段稱之為“小荷才露尖尖角”。第三個階段：2005年－2007年。是普洱茶史無前例的爆炒，也正因?yàn)檫@個普洱茶的非理性的炒作，讓云茶、普洱茶、古樹普洱茶迅速走入了人們的視線，這個階段為：“眾人皆醉我獨(dú)醒”。第四階段：2008－2014年。經(jīng)過07年普洱茶爆炒后泡沫的吹滅，大家開始反思、深思。這七年中，是古樹普洱茶發(fā)展的基礎(chǔ)，解決了古樹發(fā)展中的幾個重要問題總結(jié)這七年為：“占山為王，群雄亂戰(zhàn)”。第五階段：2015年至今。塵埃落定。接下來的階段為：“在最壞的時代，遇見剛剛開始的你”。
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3古樹茶的品評與品鑒
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古樹茶的品評與品鑒，個人認(rèn)同兩個體系，一是以王美津博士發(fā)明的七個指標(biāo)品評法，即“色、香、味、形、氣、質(zhì)、韻”和小元會長設(shè)計(jì)的品鑒法，即按照古樹普洱茶的綜合品質(zhì)（色、香、味、形、氣）、后期轉(zhuǎn)化、特殊意義三項(xiàng)大因子進(jìn)行。
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4品鑒指導(dǎo)

布朗傳奇（2005年）：云南古普會首款推薦中期茶品。