??? 想成為品茶高手，最重要的一點就是多嘗試，積累足夠的經(jīng)驗。而成為品茶高手之前，得知道品一杯茶應(yīng)該從哪幾個方面出發(fā)，還有關(guān)于茶的顏色氣味味道怎么去描述。

??? 品評普洱茶，可分為的四個步驟：觀湯色——聞香氣——嘗味道——看葉底。

??? 【觀茶湯】

??? 品茗最關(guān)鍵的一環(huán)便是開湯品賞，也就是將茶葉先行沖泡，然后再進行品評。
??? 由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會很快氧化，以致茶湯容易變色，因而要及時欣賞湯色，主要從色度、亮度、清濁度等方面，辨別茶湯顏色深淺、正常與否、茶湯暗明、清澈或渾濁程度。

??? 1、茶湯顏色
??? 新茶期：黃綠（1-2年）、金黃（3年）、橙黃（3-5年）。
??? 醇化期：橙紅（5～8年）、石榴紅（8～15年）、寶石紅（15～30年）。
??? 陳茶期：酒紅（30年以上）。

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??? 由于湯色與儲藏環(huán)境的溫濕度及微生物種類密切相關(guān)，以上劃分僅供參考。

??? 2、透明度

??? 渾濁、不清晰、清晰、透明、透明發(fā)亮、晶瑩剔透。

??? 3、粘稠度
??? 水樣的、流動的、稠密的、濃厚的、油狀的、粘稠的。

??? 【聞氣味】
??? 1、不成熟的
??? 青草味——茶葉炒得很不熟所產(chǎn)生的類似青草的氣味。
??? 生青味——茶葉炒得不熟所殘留的生澀氣味。
??? 清香——優(yōu)質(zhì)曬青毛茶還沒進入自然發(fā)酵階段，植物本身的清新香味。
??? 花香——茶多酚氧化程度在10%-25%時，所產(chǎn)生的類似鮮花的香味。
??? 果香——茶多酚氧化程度在25%-40%時，所產(chǎn)生的類似果實的香味。

??? 2、成熟的
??? 蜜香——有一定自然后發(fā)酵程度的普洱生茶，所產(chǎn)生的蜜甜香味。
??? 木香——生態(tài)環(huán)境好，采摘次數(shù)少，樹齡約在兩百年以上的古茶樹制成的生茶所含有的大量??? 木脂產(chǎn)生的香氣，類似脂粉的香氣，又稱老木香、木脂香或松脂香，是古樹茶的稀有香氣。
??? 陳香——普洱生茶長時間存放所產(chǎn)生的類似老木頭的香氣。
??? 樟香——木脂氧化后所產(chǎn)生的芳樟醇的香味。
??? 藥香——木脂氧化充分和陳香混合在一起，所產(chǎn)生的類似中藥的香氣。