??? 茶葉品質(zhì)的好壞，等級(jí)的劃分，價(jià)值的高低，主要根據(jù)茶葉外形、香氣、滋味、湯色、葉底等因素的感官審評(píng)來決定。如果你立志成為一位普洱茶的資深茶客或?qū)I(yè)玩家，掌握審評(píng)術(shù)語的應(yīng)用就非常關(guān)鍵！根據(jù)審評(píng)的基本流程與關(guān)鍵因素，感官審評(píng)的基本術(shù)語主要包括五個(gè)方面，下面就為大家一一介紹。

??? 1、外形常用術(shù)語

??? 端正：指形態(tài)完整，無破損殘缺，整齊。
??? 松緊適度：指壓制茶松緊適當(dāng)。
??? 龜裂：指壓制茶表面有裂開現(xiàn)象。
??? 平滑：指表面平整，無翹起、脫皮及茶梗刺出等現(xiàn)象，反之稱為粗糙。
??? 缺口：壓制茶表面或邊有殘缺現(xiàn)象。
??? 泡松：沱茶、餅茶等因壓制不緊結(jié)，呈現(xiàn)松而易散形狀。
??? 松泡：茶條卷緊度較差。
??? 歪扭：沱茶碗口不端正。
??? 通洞：因壓力過大，使沱茶、餅茶撒面正中心出現(xiàn)孔洞。
??? 脫面：壓制茶蓋面脫落。

??? 芽頭：指未發(fā)育成莖、葉的嫩尖，質(zhì)地柔軟，茸毛多。
??? 單張片：單片葉子，有老嫩之分，一般指葉形較大，嫩度差的單葉。
??? 莖：未木質(zhì)化嫩梗。
??? 梗：著生芽葉的已木質(zhì)化嫩枝，一般指當(dāng)年青梗。

??? 豬肝色：紅而帶暗，顏色似豬肝。
??? 黑褐：褐中帶黑。
??? 黑潤：色黑而深，似涂上一層油而亮。
??? 棕褐：褐中帶棕。
??? 褐紅：紅中帶褐。
??? 烏黑：黑而無光澤。
??? 褐黑：烏中帶褐，有光澤。

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??? 泥鰍條：條索圓直較大。
??? 折疊條：條索折皺重疊。
??? 壯結(jié)：茶條肥壯結(jié)實(shí)。
??? 金毫： 嫩芽帶金黃色茸毫。
??? 顯毫：茸毛含量較多。
??? 鋒苗：芽葉細(xì)嫩，緊卷而有尖鋒。
??? 重實(shí)：身骨重，茶在手中有沉重感。
??? 輕飄：身骨輕，茶在手中分量很輕。
??? 粗松：嫩度茶，形狀粗大而松散。