普洱茶被譽(yù)為“能喝的古董”，具有越陳越香的特質(zhì)，這是因?yàn)槠斩柙趦?chǔ)存的過(guò)程中茶葉中化學(xué)物質(zhì)會(huì)緩慢氧化，經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀以后，茶餅、茶磚逐漸轉(zhuǎn)化，口感、湯質(zhì)、香氣和湯色都會(huì)有所升華。那么普洱茶的轉(zhuǎn)化會(huì)經(jīng)過(guò)哪幾個(gè)階段呢？下面一起了解一下。

一般來(lái)說(shuō)，普洱茶轉(zhuǎn)化要經(jīng)歷以下七個(gè)階段：

1、新茶期(1-3年)

茶湯黃綠或者黃色，香氣中還帶著鮮葉的“水味”，類(lèi)似青草香。本身的山野氣味，口感回甘不錯(cuò)，苦澀感較明顯，有氣韻。干茶呈現(xiàn)墨綠色，葉底舒展開(kāi)呈現(xiàn)黃綠色。經(jīng)驗(yàn)的茶人們分得出是那個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶以及大致樹(shù)齡。

2、轉(zhuǎn)化前期(3-10年)

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茶湯黃紅，香氣中生青味減弱、蜜甜香開(kāi)始明顯，口感苦澀較輕，干茶黑綠色，沖泡之后葉底黃色，有經(jīng)驗(yàn)的茶人們分得出是哪個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶，大致樹(shù)齡，品得出渾厚的山韻。

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3、轉(zhuǎn)化中期(10-20年)

茶湯紅色，香氣中已無(wú)生青味，有蜜甜香混合著陳香，口感幾無(wú)苦澀，入口苦澀味化得很快，茶湯濃稠有點(diǎn)像米湯，干茶黑而油亮，沖泡之后葉底黃帶褐色，高手才能分得出是哪個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶，大致樹(shù)齡，品得出入口化開(kāi)的化韻。

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4、轉(zhuǎn)化后期(20-40年)

茶湯深紅色，有濃郁的樟木香氣，香氣濃郁，口感無(wú)苦澀，入口甜滑似米湯。干茶呈現(xiàn)黑褐色且富有光澤感，沖泡之后葉底呈現(xiàn)淺褐色，難分得出是哪個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶。

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5、陳茶期(40-60年)

茶湯酒紅色，香氣樟木香混合著藥香，口感無(wú)苦澀，入口化，湯濃稠如米湯，干茶黑褐色，沖泡之后葉底褐紅色，很難分得出是哪個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶，入口化開(kāi)的化韻讓人十分愉悅。

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6、老茶期(60-100年)

茶湯酒紅發(fā)亮，香氣藥香濃郁，口感無(wú)苦澀，入口即化，湯濃稠如同米湯，干茶黑褐色，沖泡之后葉底褐色，難以區(qū)分是哪個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶，入口即化，陳香悠然，歲月的滄桑凝結(jié)成老韻。

7、古茶期(100年以上)

茶湯呈現(xiàn)酒紅色，顏色發(fā)亮，晶瑩剔透。藥香濃郁芬芳，湯濃稠如同米湯，口感大致與老茶期的茶葉無(wú)異，但其古韻和陳香是前者無(wú)法比擬的，難分得出是哪個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶。這樣的茶中圣品少之又少，可當(dāng)文物儲(chǔ)藏。

正所謂“好酒不怕巷子深”，好的普洱茶一樣經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)，不過(guò)真正的普洱老茶寥寥無(wú)幾，市面上的也往往真假難分，時(shí)間才能告訴你答案了。