紫砂壺的選用與收藏

選用紫砂壺，若以名為貴或以稀為貴，那是古董收藏家的事。一般選壺，不必過分講究，只要是把好的紫砂壺，用以泡茶，善于蘊味育香；使用經久，越發(fā)光潤古雅，就會給你的生活帶來藝術享受和無窮樂趣。

選壺要領：（1）購置新壺，壺的造型與外觀要美，只要自己看得舒服滿意，未必要隨和流行的模樣。（2）壺的質地，胎骨要堅，色澤要潤。選用新壺，可先輕撥壺蓋，以音響鏗鏘輕揚、壺聲聽來悅耳者為佳。（3）壺中之味，應注意聞聞。一般新壺可能會略帶土味，但可選用。若帶火燒味、油味或人工著色味的則不可取。（4）壺的精密度即壺蓋與壺身的緊密程度要好，否則茶香易散，不能蘊味。測定方法是注水入壺試驗，手壓氣孔或流口，再傾壺，涓滴不出或壺蓋不落，都表示精密度高。（5）壺的出水效果跟“流”的設計最有關系。傾壺倒水，能使壺中滾水不存者為佳。出水水束的“集束段”長短也可比較，長者為佳。（6）壺把的力點應接近壺身受水時的重心，注水入壺約四分之三，然后慢慢傾壺倒水，順手者則佳，反之則不佳。（7）壺的特性與茶的特性宜相配合則適用性更佳。砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

養(yǎng)壺要領：（1）新壺新泡，先要決定此壺將用以配泡那種茶？譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶，如果講究的話，都應有專門備泡的壺。（2）使用新壺，應先用茶湯燙煮一番，一則除去土味，也可使壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水，用小火如勢煮壺，到水將滾未滾時，再將茶葉放人鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣，再稍待些時候取出新壺置于干燥且無異味處自然陰干后，便可使用。（3）舊壺重泡。每次泡完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯，以保持清潔，合乎衛(wèi)生。（4）注意“壺里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而往往將茶湯留在壺里陰干，日久累積茶山，如維護不當，易生異味。所以在泡用前更應以滾沸的開水沖燙一番。（5）把茶渣擺存在壺里來養(yǎng)壺的方式絕不可取。一方面茶渣悶在壺里易有酸餿異味，有害于壺；，另一方面紫砂壺可吸附熱香茶味，殘渣剩味實也無益于壺。（6）壺應經常擦拭，并用手不斷撫摸，不僅手感舒服，且能煥發(fā)出紫砂陶質本身的光澤，渾樸潤雅，耐人尋味。（7）清洗壺的表面時，可用手加以擦洗，洗后再用干凈的細棉布或其它較柔細的布擦拭，然后放于干燥通風且無異味之處陰干。久而久之，自會與這把壺發(fā)生感情。

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