“現(xiàn)在，山里很多人都外出打工或是經(jīng)商掙錢去了，真正會(huì)做‘七子餅茶’的人越來(lái)越少了！”滿臉滄桑的權(quán)存安一邊給“七子餅茶”用黃竹筍殼打包，一邊頗有感慨地說(shuō)。
2月下旬的一天，路過(guò)象明鄉(xiāng)曼莊村委會(huì)八總寨村民小組，聽(tīng)說(shuō)村里有一家人會(huì)做“七子餅茶”，并做了多年，我們當(dāng)即停下了行程，到這位名叫權(quán)存安的人家拜訪。權(quán)存安家的房屋非常普通，就在公路旁，得知我們專程拜訪，50多歲的權(quán)存安老遠(yuǎn)就來(lái)迎接，滿臉掛滿了山里人樸實(shí)而熱情的微笑。在一番真誠(chéng)的問(wèn)候中，權(quán)存安把幾杯熱氣騰騰的春茶端到了我們面前。

談起做茶，權(quán)存安一臉興奮：他從小就是聞著悠悠的茶香，看著祖父輩們采茶、做茶長(zhǎng)大的，老茶園和老茶樹(shù)裝滿了童年的美好記憶。2000年，從當(dāng)時(shí)曼莊村公所支書(shū)的職位上退下來(lái)后，他滿懷信心投入到了祖父輩傳下、自己喜愛(ài)的“七子餅茶”活計(jì)中。半野生的人工栽培老茶樹(shù)無(wú)疑是名副其實(shí)的有機(jī)生態(tài)茶，是當(dāng)今茶葉消費(fèi)的主流和時(shí)尚。但是，“七子餅茶”闖市場(chǎng)并非一帆風(fēng)順，當(dāng)年生產(chǎn)了很多茶葉沒(méi)有人要，他看著上好的茶葉直發(fā)愁。倒是在省茶科所工作過(guò)的大兒子權(quán)曉輝風(fēng)風(fēng)火火的一番闖勁，為這深山佳茶打開(kāi)了市場(chǎng)。那一年，權(quán)曉輝背著5公斤樣品茶“闖世界”，被一位精明的茶商看中，聲稱“就照這樣的樣品生產(chǎn)，有多少，我要多少”。銷路打開(kāi)，讓滿臉滄桑的權(quán)存安眉開(kāi)眼笑。

耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)，權(quán)存安首先領(lǐng)著我們參觀老茶園。沿著墨綠的森林向前穿行，不久就來(lái)到了老茶園，看那一棵棵老茶樹(shù)，寄生的樹(shù)衣和老裂的樹(shù)皮使其更顯古樸蒼老。權(quán)存安說(shuō)，這片老茶園少說(shuō)也有上百年的歷史，現(xiàn)存下來(lái)的只有10多畝了。其中，他承包了4畝，為了不傷老茶樹(shù)和方便采摘，他和其他人一樣，在老茶樹(shù)旁搭了采摘架。要貨的商家要求不能給茶樹(shù)施化肥和農(nóng)藥，這些茶樹(shù)多年來(lái)基本都處在半野生狀態(tài)中。

回到權(quán)存安家，一家人已經(jīng)忙碌著生產(chǎn)“七子餅茶”。只見(jiàn)權(quán)存安一家人和請(qǐng)來(lái)的幾名小工，或蒸茶、或壓餅、或包裝、或加蓋標(biāo)識(shí)，忙得不亦樂(lè)乎。權(quán)存安說(shuō)，做“七子餅茶”有很多講究，首先原料要正宗，必須是老茶園采來(lái)的茶葉，來(lái)不得半點(diǎn)虛假。同時(shí)，蒸茶要講火候，壓餅后要涼干才能包裝，包裝要先用綿紙包，再用牛皮紙包，最后還要用黃竹筍殼將七餅茶捆包在一起，就成為“七子餅茶”了。如果能在干燥蔭涼的地方存上5年以上，讓茶葉自然發(fā)酵，“七子餅茶”獨(dú)特的風(fēng)味才能完美地顯示出來(lái)。

現(xiàn)在，權(quán)存安為他的茶莊取名“權(quán)記號(hào)茶莊”，并打出了“倚邦普洱茶青餅”的品牌，但就是產(chǎn)量較小，每年至多生產(chǎn)6噸左右，且沒(méi)有存貨，生產(chǎn)出來(lái)一批被商家拉走一批。每年來(lái)訂貨的商家很多，但由于產(chǎn)量小，無(wú)法為很多商家供貨。權(quán)存安說(shuō)，即使這樣，他也決不弄虛作假，“七子餅茶”就是靠著老茶樹(shù)的茶葉為原料、靠著獨(dú)特的制作工藝，才使其在香港和廣東一帶長(zhǎng)期走紅不衰，只有茶真，才會(huì)有好生意。

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