宋元茶業(yè)的發(fā)展和變革：（五）遼金茶事 (1)

遼金是我國兩宋時在北方所建立的和宋前后對峙的兩個政權(quán)。遼的范圍，主要占居我國北方燕、云十六州的長城以北的廣大區(qū)域。其五京中：東京為今遼寧遼陽市，西京為今山西大同市，南京即今北京市，上京約在今內(nèi)蒙昭盟巴林左翼旗附近，中京位今昭盟寧城縣。北宋初年，在宋太宗時，曾二次出兵攻遼，企圖收復(fù)長城一帶遼國占地，結(jié)果二戰(zhàn)皆敗，自此遼騎也經(jīng)常越界南侵，劫掠騷擾，威脅著北宋的邊境。公元１００４年，遼統(tǒng)治者親率大軍南下，一直打到黃河邊，宋、遼軍隊在澶州（今河南濮陽）相持時，宋真宗為急于實現(xiàn)停戰(zhàn)，接受了遼方提出的每年交納銀１０萬兩、絹２０萬匹的撤軍條件，這就是所謂“澶淵之盟”。遼宋訂盟以后，宋遼之間也大體保持了一個世紀(jì)比較安寧的邊界。金是女真人奪遼以后繼遼與宋對峙的政權(quán)。女真人原居松花江流域，唐初時建渤海國，五代時為契丹人所滅以后，其黑水部轉(zhuǎn)屬契丹并改名為女真。１２世紀(jì)初，完顏部首領(lǐng)阿骨打統(tǒng)一女真各部，于１１１５年建立“金國”；１１２５年金滅遼以后，金人就開始了與宋爭奪中原的斗爭。１１２７年，金人攻陷汴京，虜徽、欽二宗，北宋政權(quán)也隨之滅亡。１１２９年，金兵主將兀術(shù)再次率兵南侵，渡黃河后經(jīng)徐州泗川直逼揚(yáng)州，宋高宗倉惶出逃，金兵窮追３００里，一直打到杭州、越州（今紹興）和明州（今寧波）一線，把宋高宗等王室權(quán)臣趕入海中，其時以至后來，只是中原人民不斷掀起反金斗爭，才使宋高宗又回到臨安，從而重新出現(xiàn)了一個金、宋南北對峙的局面。前面四節(jié)，我們都是講的宋和南方的茶業(yè)情況，北方遼金的茶事、茶政情況又怎樣呢？下面我們用不長的篇幅附作一說。 契丹人建遼之前是否飲茶？文獻(xiàn)中未見反映，但是，在遼國的有些地區(qū)，至少南京、西京和燕、云十六州一帶的原來漢人居住區(qū)，飲茶是在中唐時便轉(zhuǎn)相仿效，形成風(fēng)俗了。至于契丹人，則至遲在五代時就已有飲茶的習(xí)慣，據(jù)稱早在南唐時，契丹就有驅(qū)“羊三萬口、馬二萬匹”至南唐“價市羅綺、茶藥”的記載。入宋以后，特別是澶淵訂盟的百年對峙時期，北宋政府在邊界上設(shè)立了不少專與遼國通商的“榷場”，宋人以茶葉（包括茶具）、鹽、鐵、絲綢和各種器物，來換取契丹的牲畜、毛皮等土產(chǎn)。在這一長期交易中，輸遼宋貨，尤以茶葉為大宗。這即是說，在北宋時，由于我國南方茶葉能源源不斷運(yùn)銷遼境，所以在廣袤的遼國北土上，飲茶和茶葉文化，也明顯有一個較大的發(fā)展。這一點(diǎn)，近年在河北宣化下八里村發(fā)掘遼代墓群時發(fā)現(xiàn)的多幅茶事壁畫，就頗能說明問題。 在宣化下八里村６、７和１０號遼代墓壁畫中，其畫面都有茶具或與茶事有關(guān)，過去報刊對此稱之為“茶道圖”。這里插說一句，關(guān)于把這些壁畫名之為“茶道圖”，似可斟酌。以大家報道和研究較多的７號墓中的壁畫為例，實際是一群孩童到書房和茶室的戲鬧圖；既無內(nèi)蒙赤峰沙子山元代墓葬壁畫那樣烹煮、沖點(diǎn)過程，也不見主人會客品飲的場面，恰恰是僅有茶和茶具并未展示或體現(xiàn)飲茶之道的一幅圖畫。筆者認(rèn)為這與其說是“茶道”，不如稱之為“茶寮”或“茶室”圖為好。從所附７號墓東壁這張壁畫的畫面來說，我歸納為“三一、二”：即一套食盒，一套茶具，二張桌子，一圈人。畫的中間，是桌子、食盒、茶具和站在其間的一位年輕主婦。在畫面外圍的７個男女孩童（四漢三契丹裝束）分成二組，右面三個孩子為一組，一個稍大些的男孩跪在地上，肩上站著一個正在從掛籃里“偷取”桃子的女孩，附近另站著一個彎著腰用衣襟仰接女孩拋下的桃子的男童。左上角的四個孩子，見大人的突然來臨，害怕地相偎躲在食盒后面的桌旁，既想躲避一場責(zé)罵，又不忍離開那衣兜里的已經(jīng)到手的幾只桃子。下面再講講物的擺設(shè)。在一疊蓋放好的食盒后面，相

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