???????? 很多沒(méi)接觸過(guò)數(shù)字茶品的茶友也許覺得數(shù)字體系有些模糊,難以理解,其實(shí),數(shù)字體系的目的就是希望用最簡(jiǎn)單最直觀的測(cè)試方法,找到最優(yōu)質(zhì)的茶品,這一方法,一直在國(guó)內(nèi)幾位友人的努力下,不斷完善,不斷地細(xì)心論證,雖然目前還是在不停的探索過(guò)程,但方向沒(méi)錯(cuò),效果也明顯,并得到了各地品飲過(guò)這些茶品的茶友認(rèn)可和對(duì)數(shù)字茶品轉(zhuǎn)化過(guò)程的見證。
????在特定的沖泡規(guī)范下,認(rèn)識(shí)數(shù)字茶品的評(píng)價(jià)的數(shù)字作用并不難,只要能靜心細(xì)品,必定能喝出其中奧妙。不可否認(rèn),數(shù)字評(píng)價(jià)越高的茶品,在口腔滋味上,肯定也有不俗的表現(xiàn)力,所謂的體感試茶,其中肯定也包含了口腔感受,口感作為初始感受,茶湯的內(nèi)能持久力自然會(huì)在身體其它感官得到應(yīng)有的表現(xiàn),綜合身體各部分反應(yīng),即為體感,所以說(shuō),一款數(shù)字評(píng)價(jià)高的茶品,其實(shí)是很容易讓接觸者認(rèn)識(shí)到其優(yōu)越性。
??? 個(gè)人的茶品中,一直不公開標(biāo)明山頭、村寨,也正是想讓大家能更客觀地去細(xì)品一款茶的內(nèi)質(zhì)含量。普洱茶的茶質(zhì)的優(yōu)劣,與生長(zhǎng)環(huán)境,生長(zhǎng)氣候條件,制作水平,制程適宜有關(guān),一些山頭名稱,村寨名稱,不能從根本地說(shuō)明太多,茶山名稱與茶質(zhì)內(nèi)容,本屬兩種概念。每個(gè)山頭、村寨,都可能有好茶,或者出平凡茶品,有茶友也說(shuō)過(guò),一座茶山,原料也分三六九等,價(jià)格也相差較大,這也說(shuō)明了為什么有些山頭料,很多茶友喝了很多款,都找不到相同的感覺。
??? 今年我的《醉塵》毛料H圖的評(píng)價(jià)達(dá)到H3+ 但同一茶園的秋茶毛料卻連H2都達(dá)不到,這里也就說(shuō)明了茶的優(yōu)劣關(guān)乎的問(wèn)題很多。今年秋的《秋盈》原料,在春茶時(shí),也是達(dá)不到2級(jí)茶的要求,但秋茶卻達(dá)到了3級(jí)茶以上的要求,所以說(shuō),數(shù)字評(píng)價(jià)體系下的茶品,春秋之分,樹齡之分,村寨之分都不再重要,對(duì)理解數(shù)字體系茶品的茶友來(lái)說(shuō),只有達(dá)標(biāo)和不達(dá)標(biāo)之分。放開一些“空洞的知識(shí)”,茶品的表現(xiàn)力更直觀也更客觀。
??? 山是那座山,樹是那棵樹,人也是那個(gè)人,每年每季出的茶卻不一定是“那”茶。原因,太多。這點(diǎn)不說(shuō)。
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