白族“三道茶”早已如雷貫耳，但真正品味白族“三道茶”，還是不久前的云南大理之行。

大理白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”，起源于唐初，之后不斷發(fā)展，經(jīng)過(guò)宋、元時(shí)期到了明、清之際，白族家庭多愛(ài)飲烤茶，招待客人飲甜茶，在婚事、節(jié)日期間專飲“三道茶”。隨著旅游業(yè)的發(fā)展，如今白族“三道茶”已發(fā)展到極富內(nèi)涵的茶文化，成為大理一道頗具民族風(fēng)情的旅游風(fēng)景線。

百聞不如一見(jiàn)。從昆明坐火車抵達(dá)大理，便來(lái)到了著名的高原湖泊——洱海之濱。

導(dǎo)游介紹說(shuō)，在游船上品味白族“三道茶”最具情調(diào)，既可欣賞洱海迷人的風(fēng)光，又可品味別樣風(fēng)情的白族“三道茶””。于是，興沖沖地上了“杜鵑”號(hào)游船，但見(jiàn)眼前湖水澄碧，波光粼粼，遠(yuǎn)處山巒逶迤，白云朵朵，的確是品茶的好地方。

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游船上的白族“三道茶”表演設(shè)在二樓船艙，美妙樂(lè)曲響起，但見(jiàn)白族青年翩翩起舞，美麗的金花（白族稱姑娘為“金花”）向游客獻(xiàn)茶。

第一道茶——苦茶

它以大理特產(chǎn)的感通茶為原料，用特制的砂罐于炭火上焙烤到黃而不焦之時(shí)，沖入滾燙開(kāi)水而成，喝上幾口，香苦宜人，別有風(fēng)味。

第二道茶——甜茶

它以大理特色小吃——乳扇、核桃仁、紅糖為佐料，沖入用大理名茶“感通茶”煎制的茶水，輕啜幾口，味香甜而不膩。

第三道茶——回味茶

它以蜂蜜加少許椒、姜、桂皮為佐料沖入用“蒼山雪綠”煎制的茶水，慢品滿口生香，回味無(wú)窮。

每道茶之間都有3-5個(gè)歌舞節(jié)目，使游客既能品味白族三道茶之韻味，又能欣賞白族古樂(lè)歌舞，真是賞心悅目。

白族人民獨(dú)特的“一苦、二甜、三回味”茶道，寓意人生“一苦”、“二甜”、“三回味”的哲理，這給在場(chǎng)的游客帶來(lái)了幾許人生感悟，也使我領(lǐng)悟了大理景點(diǎn)門(mén)票上的一句話：“大理，一生不能不到的地方”。???（繆士毅）

白族介紹

白族是我國(guó)西南邊疆一個(gè)少數(shù)民族。主要分布在云南省大理白族自治州，麗江、碧江、保山、南華、元江、昆明、安寧等地和貴州畢節(jié)、四川涼山、湖南桑植縣等地亦有分布。2000年第五次全國(guó)人口普查統(tǒng)計(jì)，白族人口數(shù)1858063。

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