了解老普洱茶的保存現(xiàn)狀是鑒別老普洱茶的必要前提。

1949年中國人民革命勝利，1956年三大改造完成，私營茶莊不復(fù)存在。資產(chǎn)階級(jí)、小資產(chǎn)階級(jí)也改造成了社會(huì)主義勞動(dòng)者。至此普洱茶的生產(chǎn)、貯藏、品飲暫時(shí)告一段落。甚至故宮保存的不少普洱茶也被打碎摻入其它茶種消費(fèi)掉了。在以后的大約四十年里，只有少量的國營茶廠在生產(chǎn)少量普洱茶銷往香港等地為國家換取物資、外匯。還有少量用粗老葉片制作的“邊銷茶”銷往藏區(qū)等。中國大陸有一定的普洱茶倉儲(chǔ)已近絕跡。由于普洱茶存新茶、喝老茶的傳統(tǒng)，因此幾十年后由于長期沒有存茶，人們已經(jīng)忘記了歷史上還曾經(jīng)有“普洱茶”這種東西。1993年當(dāng)?shù)谝粚弥袊斩枞~節(jié)在思茅舉辦時(shí)，普洱茶原產(chǎn)地的人們已經(jīng)很少有人知道什么事真正的普洱茶，對(duì)于臺(tái)灣、香港人帶來的老普洱茶感到困惑，最流行的一句話是“茶留了幾年還可以喝嗎？”甚至到了2000年后都還有茶廠用綠茶或者用綠茶拼曬青茶壓制普洱茶。

當(dāng)21世紀(jì)普洱茶逐漸為國人重新認(rèn)識(shí)時(shí)，人們才發(fā)現(xiàn)那種要存儲(chǔ)多年才飲用的“普洱茶”已經(jīng)很難尋求到了。

!

也想出現(xiàn)在這里？ 聯(lián)系我們吧

廣告

由于歷史的原因，現(xiàn)在保存下來的老普洱茶大約有一下幾類：

第一類，香港為主的傳統(tǒng)茶莊的存茶。由于普洱茶是貴舊不貴新，有存老茶賣的傳統(tǒng)，因此香港等地的傳統(tǒng)茶莊都有存茶的傳統(tǒng)，而且在較長的存儲(chǔ)實(shí)踐中，香港的茶倉也總結(jié)了一些存儲(chǔ)的經(jīng)驗(yàn)，因此最多、最好的老普洱茶是在香港。當(dāng)然要說明的是由于各茶莊的倉儲(chǔ)方法有別，加之香港屬于高溫高濕的地區(qū)，香港存出來的老茶中也有相當(dāng)比例的老茶有跑香霉變的問題，因此香港倉茶的老茶也要慎重選擇。

第二類，從香港流到臺(tái)灣、大陸等地的老茶。上世紀(jì)90年代中期臺(tái)灣出現(xiàn)炒作紫砂壺?zé)?，同時(shí)也帶動(dòng)了普洱茶熱，香港倉儲(chǔ)的普洱茶開始大量流入臺(tái)灣，2005年后由于大陸普洱茶熱的出現(xiàn)，又有不少老普洱茶從香港、臺(tái)灣流入大陸。影響普洱茶品質(zhì)的三要素是原料、制作、存貯。存貯得當(dāng)?shù)南愀蹅}中有不少品質(zhì)好、沉香足的老茶，但老茶一但開倉后不注意保存，沉香會(huì)很快散去，一般稱之為“跑香”。