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? ? ? ? ?所謂上等普洱，這個(gè)概念實(shí)在太模糊。茶界總說(shuō)，適口為珍，每一個(gè)人的上等，概念也根本不同。拋開(kāi)主觀的成分，我們不妨來(lái)聊聊普洱茶等級(jí)劃分的問(wèn)題。從而，看看到底什么叫“上等”？
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? ? ? ? 普洱茶的等級(jí)是指用于制作普洱茶制品的原料等級(jí)的級(jí)別。據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局頒布的最新的、現(xiàn)行的2008版《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)鮮葉分級(jí)、曬青茶感官品質(zhì)特征制定了明確的等級(jí)劃分指標(biāo)。
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? ? ? ? 普洱茶的鮮葉原料、按芽葉比例和嫩度特征劃分為6個(gè)等級(jí)：
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? ? ? ? 特級(jí)：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。
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? ? ? ? 一級(jí)：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。
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? ? ? ?二級(jí)：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下。
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? ? ? 三級(jí)：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。
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? ? ? 四級(jí)：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。
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? ? ? 五級(jí)：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其他嫩葉占50以下。
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? ? ? 其次曬青茶、國(guó)標(biāo)中也將曬青茶劃分為6個(gè)等級(jí)：
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? ? ? 特級(jí)：條索肥嫩緊結(jié)、芽毫顯；色澤綠潤(rùn)，外形勻整，稍有嫩莖；香氣清香濃郁；滋味濃醇回甘；湯色黃綠清靜；葉底柔嫩顯芽。
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? ? ? ? 二級(jí)：條索肥壯緊結(jié)、顯毫；色澤綠潤(rùn)，外形勻整，有嫩莖；香氣清香尚濃；滋味濃厚；湯色黃綠明亮；葉底嫩勻。
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? ? ? ?四級(jí)：條索緊結(jié)；色澤墨綠潤(rùn)澤，外形尚勻整，稍有梗片；香氣清香；滋味醇厚；湯色綠黃，葉底肥厚。
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? ? ? ?六級(jí)：條索緊實(shí)，色澤深綠，外形尚勻整，有梗片；香氣純正；滋味醇和；湯色綠黃；葉底肥壯。
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? ? ? 八級(jí)：條索粗實(shí)；色澤黃綠，外形尚勻整，梗片稍多；香氣平和，滋味平和，湯色綠黃稍濁，葉底肥壯。
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? ? ? ?十級(jí)：條索粗松；色澤黃褐，外形欠勻整，梗片較多；香氣粗老，滋味粗淡；湯色黃濁，葉底粗老。
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? ? ? ?值得注意的是，等級(jí)只代表茶青的嫩度，并不能直接等同于完整茶品的品質(zhì)，等級(jí)高的原料并不代表普洱茶品質(zhì)的高。
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? ? ? ? 所以，除去看客觀的等級(jí)，還要靠主觀的品鑒。兩者結(jié)合，才可以評(píng)出真正的好普洱。
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