???? 很多生茶愛(ài)好者，雖然知道普洱黃片的存在，然而對(duì)于黃片具體是怎么一回事卻不甚清楚，甚至還存在一些誤解。

不過(guò)，在許多老茶客心中，普洱黃片卻以甜醇適口和持久耐泡的特點(diǎn)大受歡迎。

???? 什么是普洱黃片？
???? 在普洱茶制作過(guò)程中，有一個(gè)毛茶篩揀工序，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，那些因原料較粗老在揉捻過(guò)程中不成條、色澤偏黃的茶菁，會(huì)被篩選出來(lái)，被挑揀出來(lái)的便是“黃片”。普洱黃片會(huì)被壓成緊實(shí)的餅茶或磚茶形態(tài)，以便后續(xù)的收藏轉(zhuǎn)化。
???? 在過(guò)去，并沒(méi)有黃片的說(shuō)法，由于當(dāng)時(shí)普洱茶的采摘制作較為粗糙，大多老嫩葉混采制作并一起壓制成餅；后來(lái)隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)普洱茶品質(zhì)的要求更高了，各大茶企用來(lái)制作普洱茶的原料越來(lái)越細(xì)嫩，大多采用一芽三四葉的細(xì)芽嫩梗，也有了更加精細(xì)的制作加工，黃片由此產(chǎn)生。
???? 篩選

???? 外形不佳，并不意味著品質(zhì)不好
???? 黃片因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好，黃片的品質(zhì)和所選原料茶菁的品質(zhì)是一致的，所選原料好，則黃片品質(zhì)好，反之，所選原料差，黃片品質(zhì)也差。
正因?yàn)槿绱耍袌?chǎng)上的名山名寨黃片才會(huì)廣受茶友的追捧。
名山名寨的古樹(shù)發(fā)芽時(shí)間較晚，價(jià)格高，加上制茶季時(shí)間緊張，為提高采茶效率，或多賣(mài)點(diǎn)錢(qián)，很多人都是老嫩混采。
???? 茶企將其制作成純料茶，將黃片挑剔出來(lái)，只保留細(xì)嫩的部分。由于名山名寨的黃片，本身原料珍貴，品質(zhì)優(yōu)良，更是產(chǎn)量稀少，若是只是因?yàn)槠淦废嗖患丫兔墒芟訔墸瑢?duì)每一位愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，都太過(guò)可惜。
???? 口感甜醇，十分適合現(xiàn)飲
???? 黃片內(nèi)果糖、茶多糖等多糖類(lèi)物質(zhì)含量較高，咖啡堿和茶多酚含量低，所以品飲時(shí)苦澀度低，刺激性較小，茶湯甜度更高，滋味相對(duì)醇和，當(dāng)年也能現(xiàn)飲。
???? 低成本也能體驗(yàn)名山之味
???? 由于是被“揀剔”出來(lái)的“副產(chǎn)品”，價(jià)格常常會(huì)比“主產(chǎn)品”便宜很多倍，所以喝起來(lái)會(huì)非常劃算，要是碰上名山名寨的黃片，超低成本便能體驗(yàn)各大山頭之韻，一解茶癮。
???? 持久耐泡
???? 黃片在加工過(guò)程中細(xì)胞壁破損率較小，沖泡時(shí)內(nèi)含物質(zhì)析出相對(duì)緩慢，耐泡性高，而且黃片轉(zhuǎn)化快，陳化后口感更加出眾。

???? 茶多糖含量豐富，藥理作用強(qiáng)
???? 黃片葉質(zhì)較粗老，含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，其中茶多糖是治療糖尿病時(shí)的主要藥理成分，對(duì)降血糖能起到有效的作用。另外，茶多糖還具有抗癌、抗氧化、防輻射、抗凝血與抗血栓、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、對(duì)心血管系統(tǒng)的若干病理作用等功能。
???? 當(dāng)然，不可置否的是，黃片的內(nèi)質(zhì)更加單薄，以纖維素、茶多糖等多糖類(lèi)物質(zhì)為主，而咖啡堿、茶多酚與氨基酸含量較低。

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