在我國(guó)幾千年的漫長(zhǎng)歲月中，傳統(tǒng)中醫(yī)藥對(duì)茶葉的保健養(yǎng)生功效一直相當(dāng)推崇。“神農(nóng)嘗百草，日迂七十二毒，得茶而解之”這段文字首現(xiàn)了東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》。意味著神農(nóng)所代表的三苗九黎在長(zhǎng)江上游開(kāi)啟了對(duì)茶的藥用價(jià)值的探索之旅。

隨著中國(guó)茶葉在國(guó)外的擴(kuò)散、流行，科學(xué)史專家李約瑟曾稱贊，茶葉是“中國(guó)的第五大發(fā)明”。在英國(guó)，茶首先被定為“國(guó)飲”，每人年均飲茶2公斤以上；而美國(guó)食品與衛(wèi)生部甚至把“綠茶”作為國(guó)民健康食品首選。

茶葉的保健功能多

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)清代以前，記載茶葉的500余種歷史古籍中，從不同角度介紹茶葉養(yǎng)生功效的著作有近90余種。例如：[唐]陸羽《茶經(jīng)》——“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人，若熱渴、凝悶、腦痛、目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐、甘露抗衡也?！边€有[明]李時(shí)珍《本草綱目》——“茶苦而寒……最能降火，火為百病，火降則上清也?！?/p>

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顯然，萬(wàn)病之藥，不是指茶可包醫(yī)百病，而是指其可強(qiáng)身壯體，清除體內(nèi)毒素，增強(qiáng)體質(zhì)。

科學(xué)家們利用現(xiàn)代分析技術(shù)對(duì)茶葉中以茶多酚、茶多糖、茶氨酸為中心的多種成分進(jìn)行定性和定量，認(rèn)為已知茶中有500余種成分存在，大多有益于人體健康。

1903年美國(guó)藥學(xué)家J.masenar就在<藥>期刊上載文稱：“茶有恢復(fù)元?dú)庵Ч?，茶素有減少細(xì)胞組織損耗之性質(zhì)。茶無(wú)不良后果，茶之作用猶如整理一紊亂之房屋，使之有秩序！”

另外，茶葉廣為人知的養(yǎng)生功效還包括：調(diào)節(jié)人體代謝及免疫功能、抗衰老及美容、抗腫瘤抗突變、抗疲勞抗輻射及除重金屬毒害、抑制有害微生物等。

飲茶頻率與茶的保健功效密切相關(guān)

科學(xué)研究證明除了茶葉有養(yǎng)生保健功效外，還發(fā)現(xiàn)飲茶頻率與養(yǎng)生保健有著密切關(guān)系。

美國(guó)Peters及其團(tuán)隊(duì)對(duì)飲茶流行病學(xué)進(jìn)行研究，經(jīng)對(duì)806名男子調(diào)控其兒茶素飲用量，發(fā)現(xiàn)飲茶量與缺血性心臟病呈高度負(fù)相關(guān)，而每天多飲3杯茶可使心肌梗死發(fā)病率降低11%。

日本靜岡藥科大學(xué)富田勛教授對(duì)日本靜岡縣75個(gè)村鎮(zhèn)胃癌發(fā)生率進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶的金谷町川根町產(chǎn)茶區(qū)比伊豆半島(漁港及觀光地)胃癌發(fā)生率減少65%以上。

我國(guó)學(xué)者唐大寒等研究了飲茶對(duì)城市中老年人群健康的影響，發(fā)現(xiàn)不飲茶組超重和肥胖人數(shù)占51.6%，偏瘦占12.1%，其余為合格者；但飲茶組超重只占36%，偏瘦占6.0%，體重正常者占58%之多。而每天5g適量飲茶者則介于二者之間。