普洱茶 的好壞標(biāo)準(zhǔn)極多，除了看陳期、產(chǎn)地、外觀、氣味、色澤以外，最重要的就是要開湯品嘗。開湯，俗稱泡茶或者沏茶，為濕評內(nèi)質(zhì)的重要步驟。普洱茶開湯一般應(yīng)該用大容器（大紫砂壺），100攝氏度沸騰開水長間沖泡（每次沖泡時間在1分鐘左右），如果三泡之后茶湯色澤、口感沒有太大差異，就可購買。

色澤上，茶色紅亮為上品，茶色紅黑為正常，但是如果茶色橙紅或者雜濁即為下品。

好的普洱茶湯要體現(xiàn)出順滑、圓醇的口感特性，如果有霉味、高火味（就是比較燥），品茶中喉、舌、口感覺到的叮、刺、掛、鎖喉茶，都是劣質(zhì)茶。

普洱茶按照選用原料的嫩度分為1到10級，10級的原料是最嫩、最好的，一般飲茶購買6級左右的就可以了。但是一般茶餅的包裝上都沒有級別的介紹，需要詢問有經(jīng)驗(yàn)的賣茶人，是以不推薦去超市買普洱茶。開湯之后通過觀察葉底也可以辨別茶葉質(zhì)量的好壞，如果葉片舒展、有彈性，茶葉品級就比較高；如果葉底狀似腐爛、久泡不開，即為下等。

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初期買茶、藏茶不可迷信茶期、茶廠牌、印記以及內(nèi)飛標(biāo)志，一般來說三年熟茶的火氣已經(jīng)消去，飲用已經(jīng)沒有問題。買茶也可以買當(dāng)年新鮮的生茶或者熟茶餅，拿回去在干凈的環(huán)境中儲藏，年份一到就可以飲用。普洱茶是時間越久味道越醇厚，不存在過期的問題，但如果發(fā)生霉變就要小心。

沖泡普洱茶最好用紫砂壺，盛裝器具則適宜使用玻璃公獒碗或白瓷蓋碗。每一泡的時間為1分鐘或以上，正常的普洱茶可以沖8到10泡，后幾泡的時間應(yīng)該延長至數(shù)分鐘。

普洱茶并非誰都可以喝，也并非喝得越多越好。相對來說，體質(zhì)虛寒的人是不能喝任何一種茶的，否則會加劇胃寒、胃潰瘍的癥狀，對于脾臟的傷害也比較大，古藥書對于茶的表述比較明確：“茶有百傷，唯獨(dú)明目?！彼哉f茶葉的功效是通過“傷”來體現(xiàn)出來的。飲食中肉食比例大、體質(zhì)實(shí)火旺盛的人可以多喝一些。

對于普通人來說，普洱茶的飲用原則有這樣幾條：沖泡的時間不宜過長，茶湯不宜太濃，茶量不宜太多，不要空腹飲用，飲用時間最好在飯后一小時。現(xiàn)在的普洱茶基本為量產(chǎn)，茶葉有農(nóng)藥殘留的問題，尤其不可以過量飲用。

普洱茶的減肥、降脂功效已經(jīng)獲得了中國和國外醫(yī)藥研究機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)認(rèn)可，但前提是所飲用的普洱茶是優(yōu)質(zhì)茶。