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陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁 喝茶 探討:泡茶水溫知多少?

探討:泡茶水溫知多少?

一切液體的沸點(diǎn),都是氣壓減小時(shí)減小,氣壓增大時(shí)增大,同種液體的沸點(diǎn)不是固定不變的。說水的沸點(diǎn)是100℃必須強(qiáng)調(diào)是在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下。
由于氣壓隨高度增加,所以水的沸點(diǎn)隨高度降低,例如:海拔1000米處水沸點(diǎn)約

一切液體的沸點(diǎn),都是氣壓減小時(shí)減小,氣壓增大時(shí)增大,同種液體的沸點(diǎn)不是固定不變的。說水的沸點(diǎn)是100℃必須強(qiáng)調(diào)是在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下。

由于氣壓隨高度增加,所以水的沸點(diǎn)隨高度降低,例如:海拔1000米處水沸點(diǎn)約97℃,3千米處約91℃,在海拔8848米的珠穆朗瑪峰頂,水在72℃就可以沸騰,因而在高山上燒飯要用不漏氣的高壓鍋,鍋內(nèi)氣壓可以高于標(biāo)準(zhǔn)大氣壓,使水沸點(diǎn)高于100℃,不但飯熟得快,還可以節(jié)省燃料。

海拔高度(米)

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1500

2000

3000

4000

5000

6000

8848

沸點(diǎn)(

100

95

93

91

88

83

80

72

昆明海拔:1891米,水燒開,也就93.7℃左右,所以,要盡量使水溫保持在接近93℃來沖泡普洱茶,尤其是針對(duì)老茶、生茶,所以,每次注水,都要把水燒開,并且快速注水,千萬不可掉水線,把水溫降低了,那樣的話,很多滋味、香氣都很難表現(xiàn)出來了。

選自大昌號(hào)的新浪博客

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5937f3bd0100gkzc.html

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