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? ? ? ?廣東人好普洱茶，近年來備受推崇的山頭之一就是被稱為“茶王”的老班章。老班章古樹單株是什么概念呢？今年春分之后、清明未至?xí)r，我走進云南勐海老班章寨。
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? ? ? ?老班章古樹單株大概便是王中之王了。何謂古樹？古樹一詞現(xiàn)今仍有爭議，大多認為300年至500年以上的茶樹都可稱為古樹。據(jù)說老班章寨里樹齡最大的樹是800年，被稱為茶王樹，茶王樹都用柵欄圍起來，像這樣的樹有三株。
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? ? ? ? 我們采摘的三株古樹鮮葉制作毛茶。第一株位于茶王樹附近，名叫“忒內(nèi)波阿楞”（愛伲語）的地方，意思是“生長著忒內(nèi)波這種植物的山坳”。這株是喬木型茶樹，樹干較為粗壯，樹枝上布滿斑駁的樹衣，新梢生長茂盛，新芽、新葉嫩綠肥壯，毫毛比旁邊的茶樹明顯較多。這一株樹僅采得5公斤鮮葉。
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? ? ? ? 第二株樹位于“止噶丫”（愛伲語），翻譯成漢語是指“止噶樹倒下的地方”。這株茶樹葉形細長，向陽的地方葉色偏黃，而樹蔭里的葉色偏綠，以偏黃居多。通常而言，偏黃這類型葉子的滋味比較濃。這一株樹僅采4.8公斤鮮葉。
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? ? ? ? 第三株茶樹位于“龍不各角”（愛伲語），翻譯成漢語是“祖墳山”，當(dāng)?shù)厝苏J為這塊地生長出來的茶葉品質(zhì)是最好的。這一株樹有6.5公斤鮮葉。
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? ? ? ? 經(jīng)鮮葉萎凋、殺青、揉捻和兩天的日曬干燥后，三款老班章單株毛茶做出來了。我們將這三棵單株放在一起開湯審評，發(fā)現(xiàn)它們雖同為老班章古樹茶，卻風(fēng)格各異。
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? ? ? ? 第一株樹茶香四溢，帶有一股特殊的花香，山野氣息明顯，滋味濃厚較甜，回甘生津快且持久。
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? ? ? ?第二株最為濃烈刺激，較苦，回甘強，個性最為鮮明。
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? ? ? ? 第三株香氣清銳，山野氣息較顯，滋味清透，濃強刺激、回甘生津等綜合素質(zhì)好。
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? ? ? ?這是毛茶的滋味特點，經(jīng)過蒸壓成餅后滋味會有所變化，歲月對它品質(zhì)的影響將會更大。能品上這樣的茶，無疑是無比幸福的！
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? ? ? ? 這便是我眼中老班章真實的樣子。而我們坊間所見的老班章大多數(shù)是拼配出來、符合大家想象的老班章味兒，據(jù)說還帶著所謂的“稻花香”，然而在新制的純料古樹老班章毛茶中，這香味是不明顯的，不知是否會在存放的過程中隨著歲月凸顯出來呢？我尚不敢下判斷，就留待時間驗證吧。
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? ? ? ? 習(xí)茶非常有意思，總有新東西可學(xué)，在時光中感受茶的變化，在時光中修正自己的認識。原題：《采一樹老班章鮮葉制毛茶——在時光中修正，自己的認識》
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