在祥和安定的年代，收藏成為人們的一大愛好。近年來收藏普洱茶已經(jīng)成為了一件非常熱門的事情。

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　　號級茶為進貢或外銷而形成的一批茶號和品牌，主要有"宋聘號"、"福元昌"、"向質(zhì)卿"、"雙獅同慶"、"陳元號"等。號級茶有級高的工藝和品質(zhì)，且在市面上存量極小，留存下來每個品牌僅數(shù)十桶甚至幾桶，幾乎已經(jīng)退出流通市場。在清光緒末年，號級茶經(jīng)歷浩劫，病患和匪患橫行，幾乎所有茶號關門停業(yè)。

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　　由于號級茶和印級茶生產(chǎn)廠商幾乎關閉歇業(yè)，在市場上的存量逐漸減少，在現(xiàn)代時期，以云南為主產(chǎn)地的、過去二三十年在市場上大量流通的知名廠商的普洱茶餅，基本構成經(jīng)典茶的主要組成部分。知名的包括：七子黃印、七三青餅、八八青餅等。

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　　普洱茶老茶的現(xiàn)存十分有限，普洱茶存放到了一定的時間后，茶中的很多化學成分會產(chǎn)生質(zhì)變。這個變化會直接表現(xiàn)在茶的湯色、香氣和口感上，從這個意義上講，此時的茶跟之前的茶已經(jīng)完全不是同一種類，這是便是老茶，它所形成的獨特品質(zhì)和陳香也非常好。

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　　普洱茶中所含的一些物質(zhì)，具有很強的抗氧化功能和清除自由基的作用，而這兩項功能對于防止衰老有很強的作用。這些特有的性質(zhì)，是在普洱茶的存放發(fā)酵過程中形成的。

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　　普洱老茶品飲貼士

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　　1.普洱老茶內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化程度較高，儲藏時一定要選擇濕度相宜相對較小、溫度適中、密閉避光的環(huán)境;而老茶的再存放，入倉前一定要開湯審評，根據(jù)實際陳化的情況來安排存放的環(huán)境和方法。

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　　2.普洱老茶品飲前，首先需要在除去外包裝后，將茶拆散開后放入有通風性能的無雜味的干燥容器中自然蘇醒二到三個月，推薦容器為紫砂質(zhì)地的茶罐。這個"醒茶"的方法極其類似葡萄酒的醒酒。

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　　3.茶葉內(nèi)含的物質(zhì)是一定的，普洱老茶經(jīng)常年陳化在助消化、口感醇厚方面的效果可能會增強，但是茶葉本身的一些功效可能會減弱，因此普洱的"陳"是有一定的限度。當儲藏的普洱茶色、香、味達到最佳狀態(tài)時，就不必再儲藏了，而應該把握時機品飲享受。

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　　4.沖泡老茶關鍵的是水溫和溫度的保持，老普洱茶的香味發(fā)揮得越真實和完整。沖泡前需要確保器具的溫度以及沖泡過程中一定要保持水的溫度。

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　　5.人體的反應是最直接的，因此茶的好壞，要喝過后才能算。當遇到一餅老茶，應不談年份，不論品牌，更多的關注它的直接品飲感受，是否好喝，是否適應。

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