要想泡出一杯好茶，水質(zhì)很重要。水的硬度直接關(guān)系到茶湯的口感，那究竟哪種水泡出來的茶更好的？

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首選純凈水泡茶

最值得推薦的就是純凈水，純凈水是經(jīng)過科學(xué)處理后的水，呈弱酸性。不僅去除了細(xì)菌、病毒、污染物等雜質(zhì)，也去除了鈣鎂離子等礦物質(zhì)，因此，純凈水也常被成為“軟水”

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建議用純凈水泡茶的主要原因有兩個。

一是在弱酸性的條件下，有助于保持茶多酚的活性。而是沒有礦物質(zhì)的影響，茶的湯色、香氣和滋味較好。

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何為硬水何為軟水？

現(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。好水的標(biāo)準(zhǔn)從水質(zhì)：清、活、輕。水味：甘、冽這五個方面來判斷。

唐代陸羽在《茶經(jīng)·五之煮》中就指出了泡茶用水的要求：“其水，用山水上，江水中，井水下”。所以上述“猴粉”所說的山泉水泡茶好喝，就是如此。

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生活中泡茶用水如何選擇？

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自來水

自來水作為生活用水，基本達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)，但是這種水常會殘留一些漂白劑中的氯元素，除非是水源地水質(zhì)好、人工處理比較少的自來水，否則小猴子還是不推薦使用自來水泡茶哦~會影響茶湯風(fēng)味。

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包裝水

不少人認(rèn)為礦泉水是泡茶用水的首選，其實(shí)不然，高礦化度天然泉水或天然礦泉水一般不宜用來泡茶。反而是蒸餾水、純凈水等不存在其他雜質(zhì)的水是泡茶用水的最佳選擇。

如果有天然泉水可以達(dá)到低礦化度、低硬度、低堿度的話，也是小猴子推薦的泡茶用水哦。不過很多人并不會檢測水的水質(zhì)，所以還是建議用純凈水和蒸餾水比較保險。