俗話說一方水土養(yǎng)一方人，當(dāng)然茶也不例外，尤其是具有一山一寨、一地一味特點(diǎn)的普洱茶，它出自于云南高原，作為緊壓茶族里一個(gè)很獨(dú)特的品種，憑借越陳越香和各山各寨、滋味萬千的特點(diǎn)，日常生活中也是備受人們喜歡。

普洱茶因?yàn)楦缓喾N營養(yǎng)物質(zhì)和多種養(yǎng)生功效，因此在老茶客們的心中更是有不可取代的位置，然而經(jīng)常喝普洱茶的便知道，市面上普洱茶的種類非常多，因此該如何挑到好品質(zhì)的普洱茶呢？根據(jù)這四步入手是很關(guān)鍵的。

一

根據(jù)產(chǎn)區(qū)挑選

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想要挑選出好品質(zhì)的普洱茶，首先要了解清楚它的產(chǎn)區(qū)，通常情況下普洱茶都是生長在遠(yuǎn)離人工污染的山林區(qū)，由人工種植茶樹產(chǎn)出，對氣候有一定要求，而并非什么環(huán)境都適宜生長，目前主要產(chǎn)于我國云南省。

普洱茶主要是以云南的大葉種曬青毛茶為原料采取加工制成的，而在云南的茶產(chǎn)區(qū)是有很多的，通常比較有名氣的便是勐海產(chǎn)區(qū)、思茅產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)，因此挑選時(shí)完全可以從這三個(gè)產(chǎn)區(qū)入手。

1：勐海產(chǎn)區(qū)

正是因?yàn)檫@樣的生長環(huán)境，因此普洱中的酚性物的合成也要高于其它內(nèi)含物質(zhì)，另外由于生物堿的含量相對不足，使得由茶多酚帶來的澀味就相對突出，所以這個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶湯口感滋味是偏重的，且回甘較好，很適合老茶客們。

正是因?yàn)檫@樣的生長環(huán)境，因此普洱中的酚性物的合成也要高于其它內(nèi)含物質(zhì)，另外由于生物堿的含量相對不足，使得由茶多酚帶來的澀味就相對突出，所以這個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶湯口感滋味是偏重的，且回甘較好，很適合老茶客們。

2：臨滄產(chǎn)區(qū)

臨滄茶產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)茶量是非常多的，號稱天下茶倉，主要以勐庫、邦東、鳳慶、永德等地區(qū)最為突出，通常這個(gè)境內(nèi)的茶葉香氣、口感的差異性都相對較大，從總體來說香氣較好、澀味稍重，且略帶輕微的苦味。

3：思茅產(chǎn)區(qū)

思茅產(chǎn)區(qū)主要定位于瀾滄江東以北，包括小景谷、無量山、困鹿山等，通常這個(gè)產(chǎn)區(qū)的茶葉香氣，相較于前兩個(gè)產(chǎn)區(qū)來說都要顯得平淡一些，不會(huì)過于濃烈或者苦澀，相反多了份清新爽口，很適合喜歡口味清淡的人群選擇。

【挑選建議】

要說從這三個(gè)茶產(chǎn)區(qū)來挑選普洱茶，主要還是看自己喜歡濃烈口味的還是清淡口味的，通常喜歡苦澀度高且濃郁的，自然勐海茶產(chǎn)區(qū)是佳選；而喜歡稍微偏重口味的，那就選擇臨滄茶產(chǎn)區(qū)，喜歡清淡口味的，思茅產(chǎn)區(qū)便是佳選。

二

根據(jù)生熟挑選

普洱茶因?yàn)橹谱鞯墓に嚥煌?，因此還有生茶與熟茶之分，所以在挑選的時(shí)候，還可以從這一方面入手，畢竟生熟茶體現(xiàn)出來的口感也是不一樣的，因此學(xué)會(huì)區(qū)分之間的關(guān)系也至關(guān)重要。

1：生普洱茶

普洱生茶主要是用云南大葉種曬青毛茶為原料，以自然方式陳放，不經(jīng)人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理，但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉，正因?yàn)闆]有經(jīng)過太多處理，因此蘊(yùn)含的茶多酚、維生素等都是很高的。

普洱生茶相較于熟茶來說，味道要更加濃郁、刺激一些，且新制或陳放不久的生茶都會(huì)帶有強(qiáng)烈的茶味及澀味，沖泡后小飲一口給人的印象非常深刻，但值得注意的是，因?yàn)樯站哂写碳ば?，所以不建議長期飲用。

2：熟普洱茶

普洱茶在制作過程中通常是經(jīng)過渥堆發(fā)酵過的，因此讓茶性的趨向顯得更溫和，通常這樣的茶沖泡之后，不僅湯色金黃潤澤，參棗味濃郁，其茶水還顯得絲滑柔順，醇香濃郁，因此倍受普洱茶人推崇，且沒有刺激性。

【挑選建議】

如果還在糾結(jié)挑選普洱生茶或熟茶，主要還是看自己喜歡什么風(fēng)味的，要喜歡清香且勁道的，生普自然是佳選；喜歡醇厚綿滑的，那就建議選熟普，而如果腸胃功能不好的人群，還是建議選熟普；想要用于去火降溫生普也可以。

三

根據(jù)茶形挑選

與其他茶不同的是，普洱在茶形上也是有區(qū)別的，并且不同的茶形其品質(zhì)也是大有差別，因此在挑選時(shí)，了解茶形也是關(guān)鍵所在，主要可以從茶餅、磚茶、沱茶、老茶頭、散茶五個(gè)方向入手。

1：餅茶

普洱茶餅主要是呈扁平圓盤狀，在普洱茶形中是最為常見的，一般重量在357g，且每7塊餅茶包裝為1筒，故也稱為“七子餅茶”，通常這種茶都是選用上等品質(zhì)的普洱制作，因此品質(zhì)是很好的。

2：沱茶

沱茶的形狀從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色，每個(gè)凈重100克、250克，現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個(gè)凈重2克～5克，通常這種普洱也是選用高品質(zhì)的原料進(jìn)行制作。

3：磚茶

磚茶又稱為蒸壓茶，顧名思義就是外形像磚一樣的茶葉，是呈正方形或長方形的，通常這種茶的品質(zhì)相較于前兩種來說品質(zhì)要差一些。

4：老茶頭

老茶頭也叫自然沱，是曬青毛茶中比較肥嫩的芽葉，由于嫩度高，果膠含量高，在熟茶的渥堆發(fā)酵過程中，自然卷曲或糾結(jié)成塊，形成了茶頭，且陳年茶頭緊結(jié)，發(fā)酵充分，還非常的耐泡，實(shí)為熟茶中的精華，口感湯色也極佳。

5：散茶

散茶就是在制茶過程中沒有經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶，分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶，通常這種普洱茶的品質(zhì)都相對較次，是不建議挑選的。

【挑選建議】

根據(jù)普洱茶的形狀來進(jìn)行挑選，通常中級、上級品大都以沱茶及餅茶居多，其次就是老茶頭，磚茶，而較差的就是散茶，所以不建議挑選。

四

鑒別品質(zhì)優(yōu)劣挑選

想要挑選到上等品質(zhì)的普洱茶，其實(shí)還有一種比較直觀的方法，那便是直接從普洱的顏色來入手，主要可以從看茶餅顏色、茶湯顏色及葉底顏色入手，兩則相比較，好壞輕松區(qū)別出來。

1：看茶餅顏色

在對比不同茶餅顏色的時(shí)候，不管是老茶新茶還是生茶熟茶，都要以油潤度好的為上品，所以看到茶餅顏色顯得暗淡失色，沒有絲毫的油潤感，那這樣的茶肯定是不建議挑選的。

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2：看茶湯顏色

不管是生普洱還是熟普洱，泡制出來的茶湯都應(yīng)該是透明發(fā)亮的，且表面上會(huì)有一層油光，生普洱顯得黃綠，熟普洱顯得深紅，所以如果看到熟普洱泡出來發(fā)烏或者發(fā)黑，生普洱泡出來很渾濁，那這樣的茶是不建議挑選的。

3：看葉底顏色

通常品質(zhì)好的普洱沖泡之后，葉底的色澤都是一致的，不會(huì)顯得軟爛，且沒有其他的雜色，這樣的普洱便是好品質(zhì)；而如果看到葉底有糊邊、焦片，就說明是制作工藝不完善的過，如果看到有黑硬的梗葉，就說明已經(jīng)霉變了。

而如果看到葉底變得軟爛，不用多說，這肯定是用水發(fā)酵過的，且出現(xiàn)紅色、紅邊之類的，就是已經(jīng)發(fā)霉了，這樣的品質(zhì)都是不建議挑選的。

【挑選建議】

根據(jù)普洱茶的品質(zhì)來進(jìn)行挑選，通常要選擇茶餅有油潤感的，茶湯還應(yīng)該透明發(fā)亮，葉底的色澤也應(yīng)該一樣的，通常這樣的才是好品質(zhì)，而如果顯得干枯無光，且湯色發(fā)暗渾濁等，就不要挑選了。